端午节的食俗
夏历蒲月初五是我国传统的端午节，端者，初也，五为阳数，故又称“端阳节”。端午节除了人们所共知的食粽子外，各地还有丰富的食俗。
食黄鳝 我国江汉平原每逢端午节时，还必食黄鳝。黄鳝别名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝，圆肥充沛，肉嫩鲜美，营养丰富，不只食味好，并且具有滋补功用。
因而，民间有“端午黄鳝赛人参”之说。
食面扇子 甜肃省民勤县一带，端午节此日都蒸“面扇子”。面扇子用发面蒸造，呈扇形，有5层。每层撒上碾细的熟胡椒粉，外表捏成各类斑纹，染上颜色，非常都雅。那种食俗据说是由端午节造扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。
食茶蛋 江西南昌地域，端午节要煮茶蛋和盐水蛋食。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋拆着，挂在小孩子的脖子上，意谓祝愿孩子绝处逢生，安然无事。
食大蒜蛋 河南、浙江等省农村每逢端午节此日，家里的主妇起得特殊早，将事先预备好的大蒜和鸡蛋放在一路煮，供一家人早餐食用。
有的处所，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，那种食法据说可避“五毒”，有益安康。
食打糕 端午节是吉林省延边朝鲜族人民慎重的节日。那一天最有代表性的食物是清香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打造而成的米糕。
那种食物很有民族特色，又可增添节日的气氛。
食煎堆 福建晋江地域，端午节家家户户还要食“煎堆”。所谓煎堆，就是用面粉、米粉或甘薯粉和其他配料调成浓糊状，下油锅煎成一大片。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连缀不行，民间说天公穿了洞，要“补天”。
端午节食了“煎堆”后雨便行了，人们说把天补好了。那种食俗由此而来。
食薄饼 在温州地域，端午节家家还有食薄饼的风俗。薄饼是摘用精白面粉调成糊状，在又大又平的铁煎锅中，烤成一张张形似圆月，薄如绢帛的半通明饼，然后用绿豆芽、韭菜、肉丝、蛋丝、香菇等做馅，卷成圆筒状，一口咬往，可品尝到多种味道。
Tags：