安格斯的介绍？安格斯牛腱肉做法？
安格斯的介绍？
安格斯牛起源于苏格兰东北部，与称为英国最老品种的卷毛加罗韦牛亲缘关系密切。属于中小体型肉牛，和常见的西门塔尔和夏洛来相比，成年安格斯牛的个体重偏小，安格斯牛最大的优点就是肉质较另外两个品种比较好。安格斯牛一般指的是黑色的牛种，以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛。
安格斯牛腱肉做法？
材料：安格斯牛腱肉片|江西泡椒辣酱|大葱|小葱|生抽|老抽|炸酱面酱|芝麻酱|料酒
步骤：
①煮米饭②调个灵魂泡椒酱汁：三勺泡椒辣酱＋半勺老抽＋一勺生抽（美味鲜）＋挖一大勺炸酱面酱＋两勺芝麻酱；不要加盐了！搅匀就好了
③牛肉不用解冻，大火热锅后无油直接放牛肉片（肉会出水，所以省去放油更健康哈）
④肉变色，出水后加三勺料酒，放入大葱，大火烧
⑤倒入调好的灵魂酱汁＋一小碗水，全程大火开盖烧，直到汁水收到浓稠，放一把小葱就可以了
安格斯牛肉的优点与缺点？
优点
（1）生长发育快，早熟，易肥育，易配种。
（2）出肉率高，胴体品质好。12月龄屠宰牛的眼肌面积达32.5平方厘米；肉质呈大理石状。
（3）对环境的适应性强。抗寒、抗病、耐粒饲；性情温和，无角便于放牧管理。其中婆安格斯牛是婆罗门牛和安格斯牛育成的一个支种，以抗热闻名。
（4）分娩难产率低。
缺点
该牛缺点是母牛稍有神经质，黑毛色也与我国大部分地区的牛种相差大
优点：
1.美味可口：安格斯牛肉的肉质柔嫩、口感丰富，具有独特的香味和口感，备受人们的喜爱。
2.健康营养：安格斯牛肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，适合人们的营养需求。
3. 肉质纹理丰富：安格斯牛肉的肌肉纹理多样，具有更好的口感和咀嚼性。
4. 容易烹饪：安格斯牛肉不需要复杂的烹饪技巧，简单烹饪即可享受美味的口感。
缺点：
1.价格昂贵：由于安格斯牛肉的品质优良，价格相对较高。
2.生长周期长：安格斯牛生长缓慢，需要较长的时间才能达到市场需求的成熟度。
3. 环境要求高：安格斯牛对周围环境的要求较高，需要有大片的优质牧草地以及适宜的生长气候。
4. 供应不稳定：受自然环境和市场需求等因素的影响，安格斯牛肉供应不稳定。
安格斯牛肉的优点是口感鲜美、肉质细嫩、肉汁丰富、营养丰富，而缺点则是价格较高。
安格斯牛肉是一种高品质的牛肉，其肉质细嫩、肉汁丰富，口感鲜美，营养丰富，因此备受消费者的喜爱。
但是，由于安格斯牛肉的品质较高，生长周期较长，饲养成本也较高，因此价格也相对较高。
除了安格斯牛肉，还有其他一些高品质的牛肉，比如神户牛肉、和牛等，它们也都有着口感鲜美、肉质细嫩、营养丰富等优点，但价格也都比较昂贵。
因此，在选择牛肉时，消费者需要根据自己的需求和经济实力进行选择。
安格斯牛原产于英国，属于中小体型肉牛，外体被毛为黑色、无角，所以有无角黑牛之称。
安格斯优点是具有适应性强、抗寒、抗病、早熟易配、胴体品质高、出肉多、产犊间隔短、极少难产和肉质好等优势。
缺点是母牛稍有神经质。安格斯牛根据品种和用途不同，价格也不相同，牛犊市场价一般3500元左右一头，怀孕母牛在15000元左右一头。安格斯牛养殖利润可观，养殖前景广阔。
安格斯牛小排做法？
用料
料酒 2勺冰糖 5颗生抽 1勺盐 少许姜 5片洋葱 半个胡萝卜 3根土豆 5个牛小排 500克
做法
洗好的牛小排下锅焯水，加姜片和洋葱还有花椒，料酒，配上最新鲜的小土豆和胡萝卜，放在牛小排里做配菜特别的好吃，准备一点点的泡椒和泡姜，增加一点味道，热锅下冰糖，炒出糖色，差不多就是小密泡泡的时候就差不多了，这一步记得火小一点不然就容易糊，下牛小排炒上色
加入佐料，泡椒泡姜，和干辣椒段，还有一小块的火锅调料，佐料炒香，一定是炒香，会发现牛小排都很均匀的上色了，加入热水煮一小会儿，这个时候可以转移到高压锅里面，压35分钟，35分钟以后再次转移到小锅里面，加入胡萝卜和土豆，大火进行收汁
这个过程大概需要10分钟左右，土豆和胡萝卜就好了，自己试味道增加盐巴，也可以加入香菜和小葱，就可以直接上桌了。
肯德基和牛和安格斯的区别？
肯德基和牛和安格斯是不同的概念。肯德基是一个快餐品牌，提供各种快餐食品，而牛和安格斯是一种优质的牛肉品种，常用于高级餐厅和特殊的牛肉产品中。
在某些情况下，肯德基可能会使用安格斯牛肉作为其产品中的一个选项，以提供更高级别的牛肉选择。
肯德基和牛和安格斯是两种不同的牛肉产品。
1. 首先，肯德基和牛是一家餐饮连锁企业的名称，所以它们在产品上有一些共同之处。
它们都提供牛肉汉堡，但牛肉汉堡的配料和口味可能有所不同。
2. 其次，安格斯是一种牛的品种，其肉质鲜嫩，具有丰富的肉汁和口感。
安格斯牛肉通常被认为是高品质的牛肉，更适合用于精细的烹饪，例如高级餐厅的牛排。
所以，肯德基和牛和安格斯在产品类型和质量上存在差异，安格斯牛肉通常被认为更高级和优质。
肯德基中的和牛汉堡与安格斯汉堡之间的重要不同在于牛肉饼。因为和牛汉堡使用的是和牛牛肉，肉质含有脂肪较多，而安格斯牛汉堡使用的是牛瘦肉，吃着更有嚼劲，所以二者的牛肉饼不一样。
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