泡沫法制作的鸡尾酒案例
1）案例1
泡泡马提尼鸡尾酒（Bubble Martini）
① 质料 荔枝味伏特加2盎司，罂粟籽味饮料1盎司，薰衣草味饮料1盎司，玫瑰香精2滴，卵磷脂0.5g。
② 用具 手持高速搅拌器，阔口香槟杯，调酒杯。
③ 造法 将冷藏的质料逐个注入调酒杯中，滴入玫瑰香精，用高速搅拌器搅打成细密的泡沫，舀入香槟杯中，即可。
2）案例2
青柠威士忌酸（Whiskey Sour）
① 质料 爱尔兰威士忌3盎司，柠檬汁1盎司，卵磷脂0.5g。
② 用具 手持高速搅拌器，古典杯，摇酒壶，调酒杯。
③ 造法 将爱尔兰威士忌和柠檬汁量入摇酒壶中，快速摇匀。滤入一半到古典杯中，另剩余一半注入调酒杯，参加卵磷脂用高速搅拌机搅打成细密的泡沫，舀入古典杯之中，即可。
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