菇及菇类有哪些品种？

菇类是指通常指无菌栽培或野生采摘，具有食用或药用价值的真菌类食品或中药材。菇类的分类非常广泛，包括了食用菇、药用菌、野生菇、木耳等等。其中，食用菇是人们生活中最常见的一种菇类，也是市场上销售最多的一种。药用菌则因为其独特的药用价值，被用于制药和保健品行业。野生菇又因为其味道独特，各具特色而被誉为菇类中的珍品。

1. 食用菇：包括了蘑菇、金针菇、香菇、杏鲍菇、草菇、平菇等。这些菇类以其独特的口感，滋味鲜美，经常被用于炒菜、煲汤、火锅等烹饪方式。

2. 药用菌：包括了灵芝、冬虫夏草、茯苓、银耳等。药用菌因其高营养价值和药用功效被广泛应用于中药制药、保健品等行业。

3. 野生菇：包括了松茸、黑木耳、黑菌等。这些菇类因为其口感独特，营养丰富，自然生长环境严苛，成本高昂，因此价格较贵，被誉为菇类中的珍品。

总的来说，菇类的品种非常繁多，其食用价值和药用价值也各不相同。不同的菇类对于人体健康有着不同的益处，因此人们应该从多方面了解菇类的营养成分和功效，并适度食用。同时，菇类也需要通过无污染、安全的生产方式来确保其食品安全性。

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