北京特产驴打滚是什么？
豆面糕又称驴打滚，是北京小食中的古老品种之一，(南方地域却喜好称之为马打滚）它的原料是用黄米面加水蒸熟，详细的能够联络我 ID：农爸爸食物专营店。
驴打滚，又喊豆面糕，是北京传统小食之一。
造造办法：
1、黄米面加水蒸熟；
2、黄豆炒熟后，轧成粉面；
3、将蒸熟的黄米面，沾上黄豆粉面擀成皮，裹上红豆沙或红糖为馅卷起来，切成小块，撒上白糖即可。
要求馅卷得平均，条理清楚，外表呈黄色，特征是香、甜、粘，有黄豆粉的浓重香味。
因为用黄豆面做次要原料，故称豆面糕。
“驴打滚”是一种形象的比方，蒸好后要放在黄豆粉面中滚一下，似乎驴在打滚，扬起尘埃一样，故而得名。
不外，如今大多已经不消黄米面，改用江米面了。外滚黄豆粉面，颜色仍为黄色，仍然是广为喜欢的一种小食。
黄米面 豆馅儿，粘的，好食，欠好做。
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