谷雨食什么传统食物 ？
食香椿
鄙谚说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。谷雨前后，恰是食香椿的好时候，出格是北方地域，谷雨食香椿，是时下最时令的金贵菜肴。那时的香椿醇香爽口营养价值高，一年之中也只要在那个时候才气尝得到那口“春味”!并且香椿具有进步机体免疫力，健胃、理气、行泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之成效。
食菠菜
过了谷雨便意味着春季快过往了，根据中医“春养肝”的看点，要挠紧时机调度肝血。肝开窍于目，肝血不敷，不克不及上注于目而视物不清，或肝气郁结化热，上扰头子则头晕目眩。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在浩瀚的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。
饮谷雨茶
民间谚云“谷雨谷雨，摘茶对雨”，谷雨是摘茶的时节。谷雨前摘摘的茶细嫩清香，味道更佳，故谷雨品新茶，沿袭成习。谷雨茶温凉，因为谷雨生长在温暖的春季，春季温度也适中，所以谷雨茶都有温良往火的成效特征，能够用做茶疗。
黄豆芽补维生素
春天，人随便欠缺维生素B2和维生素C，一些人会发作口唇腐败、吵嘴发炎的病症，俗称“烂嘴角”。
针对那一症状，宜多食些黄豆芽。
食香菜
“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨前后15天及清明的最初3天中，脾处于兴旺期间。中医认为香菜性温味甜，能健胃消食，利尿通便，并有发汗透疹，消食下气之功，适用于伤风、消化不良等。春季食香菜能发散寒气，出格是春冷料峭的时候最合适。
乌米饭
每年谷雨时节，肇兴侗寨有“食乌米、打花脸、播稻种”风俗。在谷雨此日，男女青年足够表达本身的喜好之情。青年须眉城市到姑娘家扔竹篓，讨要乌米饭，往的人越多，姑娘的家人越觉得有体面，它是本地农耕文化与婚恋风俗的双重寓意表达。
菠萝
谷雨前后，肝木兴旺，脾虚弱，而菠萝性平，味甜、微酸、微涩、性微冷，具有清暑解渴、消食行泻、补脾胃等成效。
菠萝还含有大量的果糖、葡萄糖、维生素A、B、C、柠檬酸和卵白酶等物。
草莓
谷雨前后，人的怒火往往比力兴旺，食点草莓能够起到按捺造用。草莓营养价值高，含丰富的维生素C，有搀扶帮助消化的成效。还有，草莓更好在饭后食，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠爬动、搀扶帮助消化、改进便秘，预防痔疮、肠癌。
香蕉
春季气候枯燥，人也随便上火招致便秘，此时食一些香蕉有助于排便畅达。香蕉味甜性冷，可清热润肠，促进肠胃爬动。民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳，用香蕉煮酒，做为食疗。
参蒸鳝段：
[配料]鳝鱼1000克，党参10克，当回5克，熟火腿150克，食盐、绍酒、胡椒粉、生姜、大葱、味精各适量，清鸡汤500克。
[做法]党参、当回洗净浸润后切片备用;鳝鱼剖后除往内脏，清水洗净再用开水稍烫一下捞出，刮往粘液，剁往头尾，再把肉剁成6厘米长的段;熟火腿切成大片，姜、葱洗净切片、段备用。
锅内进清水，下进一半的姜、葱、绍酒烧沸后，把鳝鱼段倒进锅内烫一下捞出，拆进汤钵内，将火腿、党参、当回、放于面上，加进葱、姜、绍酒、胡椒粉、食盐，再灌进鸡汤，用绵纸湿浸封口，上蒸笼蒸约1小时至蒸熟为行，取出启封挑出姜、葱加进味精，调味即成。
[成效]温补气血，强壮筋骨，活血通络。多用于风冷湿痹引发的腰膝酸痛。
菊花鳝鱼：
[配料]粗活鳝鱼1斤(两条)，白糖2两，番茄酱1两，干淀粉1两，黄酒、白醋、食盐、葱、姜、湿淀粉、麻油、蒜泥各适量，花生油2斤。
[做法]鳝鱼宰杀、剖腹往内脏，往骨往皮，切成2寸5分长片块，用刀顶头斜批成两片(末端不批短)，再曲切成条状(一头不割断)加黄酒、盐、葱、姜浸渍起来，然后再逐个排上干淀粉;将番茄酱、白糖、白醋、湿淀粉一路放进碗内，加适量水调成芡汁。
烧锅置旺火上烧热，锅内倒油1斤，烧至八成热，将鳝鱼抖散进锅炸至金黄色，捞出拆盘，锅内留少余油，投进蒜泥煸炒出香味，倒进调好的芡汁烧沸后淋进麻油，起锅浇在菊花鱼上即成。
[成效]补虚损，除风湿，强筋骨。对体虚乏力，风冷湿痹，痔疮等患者尤为适宜。
三色汤：
[配料]黄豆芽2两，姜丝20克，红大椒1个，动物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精各适量。
[做法]将油锅烧热，下黄豆芽煸炒几下，放进白醋炒至八分熟，出锅备用;将锅内放进鸡汤，姜丝，烧开后把红大椒进锅再次滚蛋后，将黄豆芽、盐、进锅，再用湿淀粉勾芡，淋上麻油出锅即成。
[成效]祛风除湿，活血通络。对筋骨拘挛，腰膝痛苦悲伤者更为适宜。
重视：风冷湿痹之人忌食柿子、柿饼、西瓜、芹菜、生黄瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海带等生冷性凉的食物;热痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之品。
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