3分钟读懂西班牙酒标？醒醒，西班牙人都不敢那么说
前段时间，葡萄酒巨匠杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）来上海主持了两场巨匠班，要晓得，杰西斯可是李大猫心目中的“女神”啊，为了见到心心念念的偶像，大猫判断报名了一场聚焦西班牙葡萄酒的巨匠班。
公然女神就是女神，选酒目光非常独到，李大猫喝到泪流满面，“那些都是什么仙人酒，也太好喝了吧！”李大猫千万没想到，西班牙葡萄酒竟是如斯的多元化，除了那几个耳熟能详的顶级产区，竟然还有那么多优良的产区、酒庄和丰硕多彩的当地品种。尤其是冷艳全场的Godello，还有神似“黑皮诺”的门西亚（Mencía），以至还有一款闻所未闻的加纳利群岛（Canary Islands）干白也是仙到没伴侣。
巨匠班上来自加纳利群岛（Canary Islands）的干白回到家后，李大猫迫不及待地去跟李小猫分享他和女神的合照，还有各类好酒。没想到，李小猫同窗问了一个曲击灵魂的问题：哥，那酒标上都写的是啥？
于是，李大猫决定今天就来给小猫讲讲若何看懂西班牙葡萄酒标。
01 | 西班牙葡萄酒分级
02 | 西班牙葡萄酒特色分级
03 | 读懂西班牙葡萄酒标
想要看懂酒标信息，起首需要领会下西班牙葡萄酒的分级系统：
01 | 西班牙葡萄酒分级
早在1932年，西班牙就创建了原产地定名轨制。颠末时间的积累和不竭的进修完美，2003年西班牙成立了愈加全面的分级系统，品级从低到高依次是：Vino de Mesa，Vino de la Tierra，Vinos de Calidad con Indicación Geográfica（VC），Denominación de Origen（DO）和Denominación de Origen Calificada（DOCa）。
2009年欧盟起头实行新的尺度，葡萄酒被同一分为有GI（Geographical Indication）和无GI（Table Wine）两类，而有GI的葡萄酒又被细分为：原产地定名庇护（Protected Designation of Origin，简称PDO）和天文标记庇护（Protected Geographical Indication，简称PGI）两类。
不外，市场和消费者早已习惯了原有的天文标识，因而仍是能够保留传统的品级标识。
1. 日常餐酒（Vino de Mesa）
“Mesa”在西班牙语中的意思是“餐桌”，因而Vino de Mesa也就是我们常说的日常餐酒，一般餐酒都不会标有产区，因为酿造它们的葡萄能够来自西班牙任何一个处所。
对应于欧盟的分类，它属于无GI葡萄酒（Table Wine），也可用更简单的Vino暗示。
2. 地域餐酒（Vino de la Tierra ）
地域餐酒，相当于法国的Vins de Pays，要求葡萄酒来自一个特定的地域，但关于详细的品种、产量、葡萄园位置和陈年等方面的要求其实不多。
在欧盟尺度中，地域餐酒相当于IGP。
按照欧盟简化的尺度，西班牙原有的更高的4个级此外葡萄酒都属于原产地定名庇护（PDO）
3. 有天文标记的优良葡萄酒（Vinos de Calidad con Indicación Geográfica）
有天文标记的优良葡萄酒（简称VCIG或VC），那一级别类似法国旧分级系统中的VDQS，只要成为该级别5年以上的产区才有资格申请更高的DO级别。
不外，跟法国一样，在西班牙葡萄酒中那个类别已经几乎看不到了。
4. 原产地定名（DO）葡萄酒
在1988年之前DO不断是西班牙葡萄酒的更高品级，它类似于法国的AOC、意大利的DOC，在产区范畴、产量、葡萄品种以及酿造手艺等方面都有更为严酷的要乞降尺度。目前，西班牙共有70个DO产区。
5. 优良原产地定名（Denominación de Origen Calificada）葡萄酒
1988年，西班牙新的更高葡萄酒品级-优良原产地定名（DOC/DOCa）设立，只要获得DO品级10年以上的产区才能够申请成为DOCa产区，而目前西班牙也只要里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorat）产区获得了DOCa的认证。不外，杜埃罗河岸（Ribera del Duero）、赫雷斯（Jerez）、比埃尔索（Bierzo）和托罗（Toro）那些优良的DO产区被认为此后都具有晋级成为DOCa的潜力。
*普里奥拉托的葡萄酒则用加泰罗尼亚语Denominacion de Origen Qualificada（DOQ）暗示。
02 | 西班牙葡萄酒特色分级
酒庄葡萄酒（Vino de Pago，简称VP）
2003年，呈现了一个不按常理的分级，Vinos de Pago 俗称“酒庄酒”。那一类别是专门为了办理那些不在DO级别之内，但却拥有卓越品量以及悠久汗青和优良声誉的酒庄。有点类似意大利“超托”或者德国的“VDP（顶尖酒庄联盟）”。那些酒庄要么处于DO 产区地区之外，要么消费不契合DO律例，好比不利用法定品种等等。而在以前，那些葡萄酒只能标示为通俗餐酒。
目前共有14个酒庄获得了VP称呼，良多人说VP是西班牙葡萄酒的更高品级，但其实它和DO或者DOCa属于差别的级别系统。差别于对产区的分级，VP是针对单一酒庄的葡萄酒，酿造那款酒的葡萄园要归酒庄所有，并且葡萄酒的消费过程曲至拆瓶都必需在酒庄完成。
*即便某个酒庄拥有Vino de Pago，但其实不代表那个酒庄所有的酒都是VP。一个酒庄能让本身所有的酒都获得VP长短常少见的，好比Manuel Manzaneque就是少数让本身的葡萄酒都获得VP的酒庄。
熟化分级
除了整体分级系统外，西班牙法定产区的葡萄酒按照差别的熟化时间还能够分为4个品级：新酒（Joven）、陈酿（Crianza）、收藏（Reserva）和特级收藏（Gran Reserva），尤其以里奥哈产区最为常见，杜埃罗河岸（Ribera del Duero）和纳瓦拉（Navarra）等产区也较常利用。
差别的级别关于葡萄酒在橡木桶中的熟化时间和总的熟化时间也都有差别的尺度：
*表中的熟化时间都是更低尺度，现实上良多酒庄会选择比尺度更长的熟化时间。
03 | 读懂西班牙酒标
介绍完了分级系统，末于要来看一看若何读懂西班牙的酒标了。酒标就像葡萄酒的身份证，能够帮忙我们对葡萄酒的气概和品量有个大要的领会。
酒庄名/品牌名
西班牙葡萄酒的酒标上最显眼的一般是酒庄名或者是品牌的名字。Bodega和Vina/Vinedo是在西班牙酒标上比力常见的单词，他们的字面意思别离代表“酒庄”和“葡萄园”，凡是会做为品牌名称的一部门呈现在酒标上。
品级和产区
根在酒标上我们可按照品级信息来对那款酒的品量大致有个判断。品级越高，品量就会越遭到包管。大多情况下，我们在酒标上还会看到产区的名称，那也等于间接地透露了那款葡萄酒的气概和品量。
品级：DO 产区：杜埃罗河岸（Ribera Del Duero）年份
酒标上的数字一般暗示的是葡萄采摘的年份，年份的差别对葡萄酒的气概也会有必然的影响。
熟化时间
当酒标上标有带有熟化品级的单词呈现的时候，必然水平上让我们领会了那款酒的品量和气概。若是是来自统一酒庄的Crianza和Reserva，凡是Reserva的品量会更高一些。
品级：DO 产区：Navarra 熟化品级：Gran Reserva品种
葡萄品种的名称其实不必然会呈现在酒标上，当呈现品种名称时候，能够按照品种特征来揣测葡萄酒的大致气概。不外有些时候，即便酒标上没有标明葡萄品种，也能够通过产区名称来推测品种，好比：里奥哈和杜埃罗河岸的红葡萄酒多以丹魄（Tempranillo）为主；普里奥拉托（Priorat）的红葡萄酒多以歌海娜（ Garnacha）和佳丽酿（ Cariñena）为主；Bierzo产区的红葡萄酒常利用当地品种门西亚（Mencía）；下海湾（Rías Baixas）产区则是出产清爽高酸的阿尔巴利诺（Albariño）白葡萄酒。
品级：DOCa 产区：Rioja 品种：75%歌海娜，10%丹魄，5%维奥娜文 | Yunwei
© 知味葡萄酒杂志Tags：