河蟹死了能吃吗，河蟹死了能吃吗河蟹

访客2023-12-02 20:40:5187

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河蟹死了以后千万不要吃，这是因为河蟹的体内有一种物质一旦和谐死了以后，这种物质就会被激活人吃了以后就会发生食物中毒的现象，但是海螃蟹是没有的。

死掉的河蟹应该丢弃，不能吃，因为死蟹含有大量细菌。

河蟹大多生长在污浊的河塘中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，所以，它很容易感染细菌，一般蟹体内外均沾有大量微生物。活着的时候，河蟹可以通过新陈代谢将细菌排出体外，而一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还会产生毒素。

事实上，死河蟹所藏的毒远非如此。尤其当螃蟹死后，组氨酸分解更加迅速，河蟹死亡时间越长，体内积累的组胺越多，而当组胺积蓄到一定数量时，吃了即会造成中毒。人若吃了这样的螃蟹，很容易引发食物中毒，这便是螃蟹只能吃鲜活的原因。

扩展资料

螃蟹的保存方法：

1、冰箱+湿纸巾

螃蟹的活动能力比较强，许多商家会将螃蟹绑起来，是为了降低螃蟹活动消耗的能量，买回家后如果不及时吃掉，可以将螃蟹绑住后用湿纸巾敷在表面，然后放入冰箱中。冰箱的温度大约在5-10℃就好。

2、室温活养

吃螃蟹的季节大约在10月份的时候，温度不是特别炎热，将螃蟹泡在水中，定时换水浇水，千万不要提前刷洗螃蟹，刷洗对螃蟹的损害较大还会导致螃蟹大量死亡。

3、熟螃蟹保存

如果煮熟的螃蟹吃不完，可以用保鲜膜密封保存，减少水分流失放入冰箱冷藏。也可以让螃蟹在阴凉通风的地方，再次食用要回锅煮熟蒸透才行。一般螃蟹在冰箱最多储存放置两天，在阴凉通风处放置六小时以内，存放太久的就不能再吃了，会有毒性。

参考资料来源：人民网-养生需知：螃蟹死了能吃吗？

参考资料来源：人民网-为什么死螃蟹不能吃

参考资料来源：百度百科-吃死螃蟹会致中毒

河蟹死后尽量不食用，否则有可能会导致胃肠道疾病甚至食物中毒。

1.河蟹死后短时间内不会发生变质，可以继续使用，但要注意加工河蟹时一定要高温蒸煮，彻底加工成熟，否则有可能会导致腹泻等胃肠道疾病发生。

2.河蟹死后较长时体内的蛋白质会发生变质，河蟹体内的微生物会大量繁殖，其中包括如副溶血弧菌等有害细菌，并分泌大量毒素，因此不建议继续食用，即使高温蒸煮也不能改变现状，有可能会导致严重的腹泻，甚至食物中毒。

河蟹死后要继续使用，要对河蟹的品质进行评估，对于可能变质的河蟹，要避免食用，预防胃肠道疾病的发生。

河蟹是一种营养价值比较丰富的食物，但河蟹身上可能同时有寄生虫，吃河蟹时尽量吃活的河蟹，同时要注意高温烹调。食用河蟹后身体不适应及时到医院就诊。

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