冬瓜的做法大全，脆皮冬瓜的做法大全

访客2023-12-02 20:32:5253

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材料

冬瓜，白糖，生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精

做法

1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。

2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3、再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。

4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

5、再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

冬瓜家常菜做法如下：

主要材料：冬瓜、蒜、辣酱、小米辣、油、蚝油、生抽、鸡精、白糖、老抽。

主要工具：刀、锅、锅铲。

1、将冬瓜去皮、切块备用。

2、锅中加入适量的油，油热后放入蒜、小米辣炒，炒香后放入辣酱翻炒均匀。

3、翻炒片刻，加入切好的冬瓜块，用锅铲翻炒均匀。

4、锅中加入适量蚝油、生抽、鸡精、白糖、老抽以及水翻炒均匀，然后开大火煮。

5、水开后，盖上锅盖，转中火烧至八分钟，把冬瓜烧熟就可以出锅装盘了。

1、冬瓜洗净去皮去瓢，再切成大小均匀的小块，给冬瓜横竖切上花刀，装盘，加适量盐搅拌均匀，腌制10分钟；

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2、葱切葱花，小米椒切碎、蒜切末备用，葱白和姜剁碎；

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3、往猪肉糜中加适量葱白、葱末、盐和胡椒粉、1勺生抽、少许水，再打入一个鸡蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。待其上劲后加一勺淀粉，继续搅拌均匀；

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4、戴上手套将肉馅团成丸子，将肉丸沿着盘子边缘摆放一圈，冬瓜块放在正中央；

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5、蒸锅的水烧开后，将冬瓜丸子上锅蒸15分钟；

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6、调酱汁：小碗中加1勺生抽、1勺蚝油、半勺陈醋和半勺糖，搅拌均匀，待蒸熟后，直接淋在冬瓜上，接着撒上蒜末和小米椒，淋上热油即可。

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还没出锅，就已经被它的香气和卖相吸引得离不开桌。

圆滚滚的肉丸，软绵多汁的冬瓜，绿色的葱花、红色的小米椒、白色蒜蓉相互映衬，这道菜，算得上肉菜中的小清新。

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