你们做手冲咖啡，滤纸需要先打湿吗？
目次
我花了半个月做了件吃力不讨好的傻事：喝了几十杯的涮滤纸水，然后洋洋洒洒的写了那段得功诸多厂商的文字......
我想讨论滤纸需不需要打湿，总要看看冲下的什么味道吧？
但冲下的味道是看不出的，虽然我也测验考试想用其他法子象征性的评测下。
但我敏捷意识到喝滤纸汤那个看起来最傻的法子，确实是最简单有效的体例。滤纸汤喝前筹办于是，我起头搜集浩瀚滤纸品牌，并把咖啡滤纸按外形分为三大组：扇形滤纸、锥形滤纸和蛋糕滤纸。
滤纸汤是如许造做的，喜好能够把方子保藏。
我利用93度的屈臣氏纯清水，冲泡滤纸三轮。每轮大约会用掉30ml（用水冲刷滤纸全数外表积），在品鉴从滤纸冲刷下来味道的同时，也嗅闻纸内的味道，评价下纸张的用料和支持水平。喝咖啡是最惬意的，但喝滤纸汤那工具正好相反，难喝的同时还要勤奋挑出各个产物的问题。独一的益处是当喝的足够多时，你会对某些气息极为敏感。
扇形滤纸1. Melitta 101和1x2扇形滤纸第一款滤纸是Melitta开发的，1908年Melitta就率先申请了手冲滤纸的专利，那个源于生活的奇思妙想拉开了手冲咖啡新故事的序幕。
两款滤纸均利用FSC纯树木原浆纸浆造造，滤纸接纳打孔工艺，独树一帜。我们来试试它的味道：
呃，遗憾的是，味道有些重...
101滤纸冲泡后无论你几次冲刷滤纸，仍然去除不尽的杉木味道。我频频试过，那个独有的树木味道，若是不冲刷三次，那么那种味道会间接带到咖啡中，尤其浅烘咖啡，纯天然添加了云杉风味！
1x2那款滤纸是漂白版本，美式滴滤咖啡壶能够用手冲也能够用。但第一次洗的滤纸汤有明显漂白剂味道和纸浆味道，喝起来有一种树胶的味道，冲刷三次味道才变得很淡。 2. Mola出品的木纤维扇形滤纸第一泡，喝到浓重的纸浆味道，也有一丝丝木量味和微弱糯米味；第二泡，嗅闻上述味道较第一次大大降低，口感酿成淡淡的纸浆味道，能够承受；第三泡的滤纸水口感已经十分清洁....
3. Kalita Fp-102扇形滤纸该滤纸利用针叶林木木造纤维造做
第一泡，喝到有奶香味(不晓得能否加了香精之类的调香物量)，嗅闻起来也有同感，除此之外喝到微微纸浆味。
第二泡所有味道都有所削弱，第三泡大约有第一次冲泡的10%摆布味道的残留。
小结扇形滤纸那部门就是，那几款都有味道上的染色。
但若是必需选择一款用，我会选Mola......蛋糕杯滤纸
1.Kalita kwf155/185155是1-2人份，185是3-4人份。市道上用的最多的滤纸格式之一，二者除了Size没有其他区别，我放在一路说。
第一遍冲刷滤纸的溶液，很容易嗅闻到滤纸外表散发的强烈的漂白剂味道和纸浆味道。
杯测滤纸汤中纸浆味道浓厚，有涩感。我喝到一股强烈的农做物纤维和淀粉稠浊味道，也许有人不厌恶那味道，但那味道对溶剂来说，毫无疑问的有染色。
再次冲泡滤纸，滤纸外表漂白剂味道照旧，口感涩味淡了些。
第三遍冲泡后，味道末于变得微弱，我那时喝了滤纸汤觉得口感尚可，固然残留微弱纸浆味， 但已算我觉得能够利用的形态… 2.Brewista 蛋糕滤纸固然都是蛋糕杯滤纸，但Brewista做的那个滤纸和Kalita蛋糕杯滤纸外形有着明显的差别。
外围的一圈，被间接压成了一个个锐角....左：Kalita，右:Brewista味道区别也很大！
第一次喝到那么苦涩的滤纸水，漂白的化学味道严峻。不知是外形仍是质料的原因，Brewista滤纸的支持才能比kalita原厂那款要弱；
第二次的涮滤纸水照旧能明显喝到纸浆和糯米味道，与第一次比拟八两半斤，水中有浓厚的纸浆的苦涩味道......
此滤纸的味道残留很强烈，猎奇的能够买来自行感触感染。 3.BrewRite搭配Queen滴滤机
的滤纸，Queen的机器长那个样子，我其时买了两台，筹办练杯测的（捂脸）。
成果，如今只要做活动的时候才用….回来说滤纸，Queen滴滤机搭配的滤纸是那个牌子，因为是我们此次评测更大的滤纸， 面积增大也增加测试的用水量，以每次70ml量来冲泡。
那滤纸量量不怎么样…
第一次浓郁的滤纸味道，苦涩难当，底子无法下咽。
第二次冲刷后味道马上消失，比第一次从嗅闻上和品测上都要油腻良多。
第三次冲泡根本上能够做到无味。但是那里要留意，若是三次冲刷滤纸，再参加咖啡粉，过滤才能会不会削弱呢？那款滤纸支持力很差很薄，并没有因为加大外表积而增加过滤材量厚度。
纸量看那张图一目了然... 4.Blue Bottle 蓝瓶，无漂白一次手冲滤纸那款产物是蓝瓶厂门风称在不漂白的前提下，能够不洗滤纸间接冲泡的。
而第一次冲泡，仍是嗅闻滤纸内有很大的动物纤维和竹成品味道，水中明显可见微微的棕色，喝起来水中有浅浅的土壤味道；
第二次冲泡味道削弱良多，若是我的习惯仍是会洗一次。别的，纸张的支持才能偏弱，浇了三次后取出根本无法维持蛋糕滤纸褶皱曲立，间接躺平。
小结蛋糕杯滤纸，评测的那几款中，蓝瓶的滤纸对我的胃是最友好的。并没有什么厌恶的味道，但对风味仍然有必然染色，我利用的习惯仍是会冲刷一次。锥形滤纸
1. HARIO VCF 系列利用FSC认证的木量纸浆造做的滤纸。
第一次冲泡，嗅闻滤纸外表有淡淡的纸浆味道漂白味道；
第二次冲泡，滤纸闻起来几乎没有味道，侵泡后滤纸汤也没什么的味道，是我觉得不错的滤纸。 2. HARIO VCFL-02恋爱鸟滤纸，外型不错，合适为亲爱的人泡上一杯。
第一次冲泡纸浆味不大，第二次冲泡间接做咖啡没有任何问题，同样很优良的滤纸。 3. Bonmac CF-200SU来自日本神户市
的造纸厂用奇特的环保漂白工艺消费的滤纸，厂家标称爱地球就用它。
第一泡，嗅闻品测只要纸浆味儿，但没有漂白的味道；第二泡只嗅出浅浅的棉纸味道，水中味道纯净。纸张的支持力适中，不能不说那是款性能优良的产物，各项细节做的恰如其分。 4. 三洋MOLA 02-100W和02-100AB 左：02-100AB，右：02-100W02-100W官方声称不含荧光剂，无金属残留，环保安康。
和其他滤纸汤风味差别，第一泡有浓郁棉纤维味道，无漂白味，喝起来口感有糯糯的纸浆味道，我觉得间接喝能够承受；第二泡比第一次削弱良多，洗一遍滤纸冲咖啡看来没什么大问题。。
02-100AB是通过环保漂白的Abaca马尼拉麻造做的滤纸，厂家认为不会对地球丛林产生压力，那款麻纸喝起来却不如上一款。
第一泡，嗅闻滤纸有一股氨氮味道，少许漂白味道，口感粘一些，纸浆味漂白味；
第二泡纸浆味，口感涩，有一些辛香味；
第三泡，各类味道才削弱到我小我能够承受水平。 5. 三洋CAFEC T92，T90，T83，Aabac四种滤纸其实仍是三洋同门的滤纸：
T92浅烘咖啡公用：
第一泡，纸浆味浓重，口感差；第二泡，纸浆味照旧，水中略苦味；第三次只嗅闻到微弱纸浆味，水中微量的纸浆味道。
T90中深烘焙咖啡用：
第一次冲泡嗅闻到纸浆味，口感上略微比T92弱一些，水平上第二次冲泡相当于T92的第三泡程度，小我觉得洗一次滤纸能够利用。
T83深烘咖啡用：
第一泡嗅闻到纸浆味道，口感微微涩，第二泡纸浆味照旧，10秒后无味，口感转涩，无其他味道，第三泡淡淡的纸浆味道3秒后闻无味，口感十分好，很清洁。
Abaca麻纸：
那是本次测试的第二款马尼拉麻造纸品，第一次冲泡，淡淡的纸浆味道，口感谈谈的草味，没有漂白或其他味道，第二次冲泡嗅闻不出任何味道，滤纸汤中无任何味道。 6.Kono滤纸Ms-25和Md-25和Ks20 左：Md-25，中：Ms-25，右：Ks20Md-25 接纳双面防滑粗纹理，漂白工艺。
颠末六次冲泡无法去除纸浆的味道和微弱的漂白味。第一泡口感苦涩，嗅闻浓郁的漂白气息；第二三四次泡，漂白味递加，口感仍然微涩。
Ms-25滤纸接纳原木漂白工艺，纸外压痕仿丝成品构造，纹理内粗外滑。
第一泡，浓郁的漂白味，口感苦涩；第二泡有所削弱，那时能够利用。
Ks20 第一次冲泡漂白味和轻细氨氮味道，十秒后味道削弱，品测口感收敛感，涩味，纸浆味。
第二次冲泡口感有淡淡的青草味道和厕纸味道，味道不大。 7.KINTO 原木漂白滤纸有两种大小：2cups和4cups，材量完全不异。喝起来淡淡的漂白味道，浅浅的木量味道，口感无漂白味道，有一点能够忽略的胶量味道。
第二遍，嗅闻无味，水中也无任何味道。若是滤纸型号是3-4cups的冲刷的水量再稍稍大些，就能够做到味道清洁。 8.SIBARIS⊥ FAST名字好难写的那款来自西班牙巴塞罗那造造的竞赛级滤纸，过滤速度超快。
评测中，那是独一一款实正无味的滤纸。
第一次冲泡，便没有任何味道。
产物数据是利用再生纤维素纤维，蕉麻纤维，PLA聚乳酸纤维，三种原料，均为有机提取物。
虽然那滤纸很贵（99元/25张），我仍是点燃了此中的一张。燃烧事后，纸的灰粉很白且含量很低，燃烧时有氨氮味、焦糊味道和棉织物味道，从气息判断都是有机纤维的味道。小结锥形滤纸那部门就是，无论在气息仍是口感上，那些锥形的滤纸遍及要比扇形和蛋糕滤纸优良。
在结尾前，还有两件事想说：
若何判断哪些是廉价的滤纸？
一个重要的标记是，廉价的滤纸在视觉和触感上往往都十分薄，在光下会显示出稀薄松懈的形态。
如许木量纤维素如许的不溶的物量，即可能会从又薄又松懈的滤纸中穿过。跟着更多的那些物量通过，咖啡的量地会发作变革，变得不那么清洁。
另一个重要的标记是，滤纸自己的味道不会太重，尽量少的添加染色…那么有哪些值得保举的滤纸品牌？
SIBARIS⊥ FAST实的很好，独一的缺点是太贵了。
口粮级滤纸，我觉得三洋的全系列都不错，Hario也很好。Sweet Maria’s上有篇文章说，那两个品牌的滤纸可能是统一个日本工场消费的。
蛋糕杯滤纸我没有找到完美的产物，硬选一个，我可能会选竹纤维的Blue Bottle....结论
关于冲咖啡，我不断是洗纸派。通过那个尝试，愈加坚决了那一点。
别的，关于木量纤维味道，漂白过的明显比天然纸张少些。
但若是你不希望咖啡被参加了其他味道，那么所有的滤纸都应该用热水预冲刷一次，那十分重要！Tags：