案例回忆|由一只“五爪”油鸡引发的餐饮美学盛宴
我国是世界上最早驯养鸡的国度，至少有四千多年的汗青，千百年来，国鸡与人们关系密切，司晨、赏识、食用等功用付与国鸡特殊的文化地位。
中国饮食文化八字实言“鸡鸭鱼肉山珍海味”，鸡字打头，独尊贵重。在明清两代皇帝每日诸菜之中，每餐必以鸡为首，其它百菜也必以鸡汁为佐。
赴一场盛宴 从北京到都江堰
相传乾隆路经洼里，见秀水良田，苍生安身立命，即兴赋诗曰：“鱼跃破渚烟，鹭飞点节穗，俯仰对空澄，即目惬幽思，洼子稻禾香，全国第一鸡“。“洼子”即指北京洼里，“全国第一鸡”即北京油鸡。
北京油鸡，300年前为宫廷御用鸡种，从慈禧太后的非油鸡不食，到爱新觉罗·溥杰先生亲鉴该鸡后题词“中华宫廷黄鸡”，1989年出口日本更是被誉为“全国第一鸡”。
古语云：“五爪为凤，四爪为鸡。”北京油鸡有“三黄、三毛、五趾”的特殊表面，“三黄”即羽黄、喙黄、胫黄，“三毛”即毛冠、毛髯、毛腿，另具备五趾特征，即通俗鸡为四趾，北京油鸡为五趾。
从北京到都江堰，在祥侬生态33亩原生态养殖基地的加持下，被誉为“中华宫廷黄鸡”的“五爪”油鸡奔赴万里，只为赴祥侬国鸡宴那场餐饮美学盛宴。
祥侬养殖场中6000只鸡生活在清幽的青城山下，享受着世界级天然资本，自在安适穿越于树林间，日出而出、日落而回，逃逐、打闹过着悠闲幸福的鸡生活。
唤醒东方美 传统与现代相逢
当我们美学设想团队听闻项目选址背靠喧闹的生果侠之时，心里是忐忑的。
但跟着各人踏进赵公路的那一瞬，心绪便名顿开。赵公路上民居林立，在居民来来往往、吆三饮六间，微妙的融进感就悄悄而生。
在前端空间设想板块，万境壹空美学设想团队透过文化视角，将传统与现代、艺术与天然、城市与人文巧妙组合，以一种“平衡”的存在，唤醒东方人对美的曲觉与境域。
进门，便是呈中式对称的前台，规矩大气，空间保留了原始的仿古圆柱与雕花梁托，灰砖墙的天然肌理，明黄的灯笼挂坠，“中华宫廷黄鸡”的斑纹布面...丰富的细节装点，空间张弛有度，井然有秩却不乏充沛。
恍惚间，我们似乎能够透过图片感触感染到一种“沉着”和“自若”，那里没有酒楼餐饮的板正严厉，有着只是相对原形态的食材，没有太多的诡计心，朴实中有着本身的风采，好像往远方亲戚家里做客，透着熟络。
新旧交错 捕获东方适意语境
古建筑的庇护与革新至今难以两全，万境壹空美学设想团队在本次项目设想上，保留了原建筑大部门特色构造和工艺做法，梁托、雀替以及月梁等雕工精巧、栩栩如生。
栩栩如生的古建，诗情画意值得顿足，鸡鸭鱼肉瓜果蔬，亦可成诗。我们都是充满炊火气息的世俗人，在那喧闹而又美妙的祥侬国鸡宴门前立足，右边是对远方的憧憬，右边回回生活的炊火。
沿着中轴线踱步穿过柱廊及门扇，来到大堂，中堂正大，烛灯静照。大幅插画自上而下映进眼帘，“食的是鲜，品的是仙”，于细微之处，插画与空间衍生出一种共生的感情，凝视食物与时间之美。
“五德、翰音、有吉、知时、梳羽...”做为雅称，它们呈现在各朝代的诗词歌赋名画间。
而做为祥侬国鸡宴赵公大院店包间名，它们不只隐喻食鸡，同时满含东方适意语境，定名之雅成为空间的操行，挥笔而就的翰墨也在折扇间自在流转，觅觅细美的造物。
祥侬的味道 食在青城味有魂
那个时节的都江堰，大多烟雨蒙蒙。
从晨曦熹微到暮色四合，当地人通俗生活着忙碌且认实，来自四面八方的游者也为全国幽的青城山津津有味，祥侬国鸡宴那一盏鲜美的鸡汤同样在静候光阴流转，诉说食在青城味有魂！
青城山除了光景斑斓之外，温润的情况还为那座山增添了无数隐秘的食材，稍加烹调就能充满出不俗的味道。白果、山风、泉水...互相感触感染着，唤吸着，然后，不知不觉地与青城、道法融为一体，成为相互的一部门。
“那是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，情面的味道。”青城山下，北京油鸡的味道，已经在漫长的光阴中和故乡、乡亲、念旧、节俭、坚忍等等感情和自信心混合在一路，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。
遵照道家传统手法造造而成的白果炖鸡，口感油腻醇厚，香气浓重，冠以青城四绝之佳誉。祥侬怀着对食物的理解和山川的敬畏，传中华文脉，承非遗之道，将其闪现于餐桌之上，让食者感触感染天然捐赠。
怀着深挚而且传承有度的“食鸡”文化，十年老店祥侬国鸡宴培育提拔了一群有骄傲感的门客，店址从青城山移迁至玉堂，他们不负辛勤，开车前去，只为一品油鸡的Q弹与细腻。
跟着夜幕降临，气候还有点阴，祥侬国鸡宴赵公大院财神店内已坐满了人，熙熙攘攘，食着盘子里的“五爪”油鸡，白果炖鸡，白切鸡...热闹特殊。好像时间停行在上世纪90年代——在我们的印象中，那时一切都刚刚起头，混沌里有一种龙精虎猛的快活。
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