食疗保健歌
如今食疗越来越时髦 ，那么在利用补品的时候，你能否重视 到你的补品体例能否合适本身？你食 得对吗？食物的保健感化是一些疾病的原因战略，食疗是一种体例，操纵各类食物的保健老是用来对于疾病的。
所谓补益饮食，就是通过饮食到达补益身体的目标，但那个前提必需以食物自己的营养为根底，同时也要连系本身情状 。而中医认为，我们在日常生活中食 的每一种食物，就像中医一样，都有差别的功用和特征。因而，那些食物是药，药也是食物，但食物的感化相对温暖 ，那也是中医食疗的特殊 办法。此外，因为食疗有较好的保健效果，广受欢送，中医饮食有一套本身的理论，如饮食调和、五味调和、饮食禁忌、药食同源等。
饮食疗法是中国的一种传统习惯，目标是通过饮食来调剂 和加强体量。食疗文化源远流长，食疗是一种持久的保健行为。过往 ，人们习惯通过食疗来调剂 身体。如今，人们用食疗来减肥，庇护皮肤，庇护头发。饮食疗法是一种连结安康的办法。传统的饮食习惯，关于安康的食物是很讲究效果的，但要根据 本身的体量来摄生。
根据 小我情状 ，你应该晓得，并非所有的食物都合适于每小我，好比一些冷 性、阴性、冷性体量的人群，在进补时就要特殊 重视 了。热性体量的人需要多食 冷 性食物；反之，冷 性体量的人则需要多食 温性食物。
根据 季节性的补益食物会根据春、夏、秋、冬的改变 来调整饮食，从而到达阴阳平衡、脏腑协调、气血充盈的效果。
根据 病情，在日常生活中，我们经常能够看到本身伤风了，饮 姜汤，咳嗽，煮雪梨。那些都是民间的小偏方，也是一种食疗办法。当然，看医生也是需要的，应根据 差别情状 摘 取差别的饮食战略。
食物是我们保存的根底，是人体所需营养物量的次要来源。合理安放 饮食不只是为了填饱肚子，更重要的是为了到达强身健体、延年益寿、治疗疾病等功用。
有哪些摄生食疗办法？
秋季，在饮食保养方面，起首要根据《黄帝内经》提出的《秋冬养阴》的原则，也就是说，要多食 些滋阴润燥的饮食，以防秋燥伤阴。详细他说，下列饮食可供抉择 。
银耳：又称白木耳，是一种有补益感化的宝贵补品。其含有多种氨基酸、维生素和肝糖，具有补胃、润肺生津、提神、养胃、益气、健脑等成效，常用来治疗虚劳咳嗽、痰中带血、妇女白带过多、白果身体虚弱、消瘦、食欲欠好等症，与黑木耳比，其性偏凉、养阴生津感化比黑木耳强。
甜 蔗：味甜 、涩、性平，有滋阴润燥、和胃行呕、清热解毒之功，适用于津液不敷所致的口干便秘、咳嗽痰少；胃津不敷干呕；热伤津液所致的口渴心烦，为秋令适宜之食补。
燕窝：属贵重 补品，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液或唾液与绒羽等混合凝聚 所筑成的巢窝，其卵白量含量特殊 高，功用养阴润燥，益气补中，有延年益寿之功。适用于肺阴虚所致的潮热、盗汗、干咳少痰、咳血等；对胃阴虚所致的噎膈反胃、气虚自汗亦有较好疗效。
梨：性冷 、味甜 ，有润肺、消痰、行咳、降火、清心等功用，适用于秋燥或热病伤阴所致的干咳。口渴、便秘，以及内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等。
芝麻：性味甜 平，有养阴润燥、补肾益脑、行咳平喘之功，适用于阴液不敷所致的肠燥便秘，皮肤枯燥及肝肾精血不敷所致的眩晕，头发早白、腰膝酸软；此外，对产后贫血乳汁不敷亦有效。
鳖肉：是一块肉味鲜美的贵重 补品，易于消化吸收 ，促进血液轮回，可滋阴凉血益气，常用于肝肾阴虚所致的骨蒸潮热、腰疼、崩漏、带下及气虚下陷所致的脱肛等。
藕：性味甜 凉，是行血、生津的良药，富含淀粉、钙、磷、铁及多种维生素，出格 是含维生素C最多。
菠菜：性味甜 凉，能滋阴润燥，养血之血，通利肠胃，可用于津液不敷之口渴欲饮、肠燥便秘、贫血及衄血、便血等出血症。
乌骨鸡：李时珍说：“乌骨鸡，有白毛乌骨者，黑毛乌骨者，斑毛乌骨者，有骨血俱乌者，肉白骨乌者。但看 鸡舌黑者，则肉骨俱乌，进 药更良。……肝肾血分之病宜用之，男用雌、女用雄，妇人方科有乌鸡丸，治妇人百病。煮鸡至烂和药，或并骨研用之。”由此可知，乌鸡被视为妇科圣药，用做秋冬之际药膳，很有成效，功用滋阴清热，补肝益肾，健脾行泻，常用于虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中、带劣等症，关于阴虚之五心烦热、潮热盗汗、消瘦、咽干颧赤、咳嗽效果更好。
猪肺：味甜 、性微冷 ，功用补肺，若是肺虚咳嗽，可用猪肺一具，竹刀切片，麻油炒熟，同米煮粥食；或猪肺洗净后，放进 杏仁五钱，炖熟食之。祖国医学认为肺与秋令响应，故猪肺在秋季多食之，“以脏补脏”。
豆浆：是将大豆浸泡，磨为汁，滤往 渣，经煮熟而成。性味甜 平，功用补虚润燥，清肺化痰、通淋。常用于身体虚弱及产后气血不敷。久病肺虚咳嗽及痰火哮喘以及淋症。
饴糖：味甜 、微温，有补虚、润肺、行咳、缓气行痛的感化。本品富于营养，它是由糯米、粳米、麦、栗等磨粉，颠末蒸煮，加进 麦芽经发酵糖化而成的糖类食物，可用于体虚者及小儿、产妇的滋养品；关于肺虚或肺燥痰少、乏力咳嗽亦有疗效；此外，还适用于脾胃阳虚或气虚所致的脘腹痛苦悲伤。
鸭蛋：味甜 咸，性凉，功用滋阴、清热，可用于阴虚所致的咳嗽痰少，咽干痛，以及肺胃虚热所致的口渴、痰咳、便干等症。
蜂蜜：既是滋补佳品，又是治疗多种疾病的良药，《神农本草经》上说：“安五脏，诸不敷，益气补中，行痛解毒，除暴病，和百药，久服强志轻身，延年益寿。”事实上确实是如许，蜂蜜含果糖39％，葡萄糖34％，那两种单糖均能间接赐与 热量，填补 体液，营养全身。关于津液不敷诸症，脾胃阴亏或气虚所致的胃脘痛苦悲伤等均有必然疗效。
龟肉：为乌龟的肉，是较好的滋补佳品。既能滋阴降火，还可补血清热。常用于阴虚火旺所致的骨蒸潮热、咳血、便血；对阴血不敷所致的筋骨痛苦悲伤及酸软无力亦有效。在利用时要重视 不宜与猪肉、苋菜、瓜等同食，可用葱、花椒、酱调味，或用盐调味，亦可用泥封很熟时食用。
橄榄：为硬量肉果，生齿味酸涩，嚼之余味回甜 。其含钙量在生果家族里首屈一指，每100克果肉含钙204毫升。橄榄又分欧洲产和中国产。欧洲产喊 乌榄，味甜 涩，性平，有开胃消滞、解操行痢、消炎退肿之功；中国产喊 青橄榄，为“肺胃之果”，是药食兼优的果品佼佼者，有清肺利咽、化痰消积、解毒生津的感化，可治疗咽喉肿痛、肺燥咳嗽、食少食积，及河豚中毒等症。秋气候候枯燥，若常食二三枚橄榄，有生津、防治上唤 吸道传染之下。
除上述食物能起到滋阴润燥的感化外。一些药膳亦可食用，举例如下：
参麦团鱼（成都同仁堂滋补餐厅方）
将一只重约500～1000克重的活团鱼剁往 头颈、沥净血水后，放在钵内加进 开水烫三分钟后取出，用小刀刮往 背部和裙边上的黑膜，再剥往 四脚上的白衣，剁往 爪和尾，放在砧板上用刀砍开腹壳，取出内脏，洗净待用。
将锅置火上，放人清水和团鱼，烧沸时，用文火烧约半小时捞出，放在温水内，撕往 黄油，剔往 背壳和腹甲以及四肢的粗骨，然后洗净切成约三厘米见方的块，摆进 碗内。
将瘦火腿100克切成小片，生板油25克切成丁，盖在团鱼上面，另将所用调料的一半（葱节10克、生姜片5克、食盐3克、鸡汤250克、绍酒7．5克），兑进 适量的清汤注进 碗中。
将浮小麦20克、茯苓10克用纱布包后投进 汤中，人参5克打成细粉撒在面上，湿棉纸封口上笼蒸至熟烂，时间约2～3小时。
团鱼出笼后，拣往 葱、姜，滗出原汤，把团鱼扣进 碗中，原汤倒在手勺里，用剩下的一半调料及味精调味（葱节10克、生姜片5克、食盐3克、鸡汤250克、绍酒7．5克、味精0．5克），烧开时撇往 浮沫，再打一只鸡蛋在汤内，略煮后浇在团鱼上面即成。
本药膳具有滋阴、益气、补虚的感化，关于阴虚潮热、骨蒸盗汗、神疲短气等虚弱病人，有辅助治疗感化。秋季食用，可避免和治疗燥邪伤阴。
蜂蜜蒸百合（《食疗本草学》）
将百合120克，蜂蜜30克，拌和平均，蒸令熟软。时含数片，咽津，嚼食。
本药膳功用补肺、润燥、清热，适用于肺热沉闷，或炎热咳嗽、咽喉干痛等症。
橄榄酸梅汤（《饮食疗法》）
将鲜橄榄（连核）60克、酸梅10克，洗净、稍捣烂，加清水三碗煎成一碗，往 渣加白砂糖调味饮。
本药膳功用清热解毒、生津行渴，适用于急性咽炎、急性扁桃体炎、咳嗽痰稠、酒毒烦渴等症。秋天饭后饮 碗橄榄酸梅汤，可清咽润燥、生津，以肃清燥邪伤肺。
月季雪梨银耳羹（《华夏药膳保健参谋》）
用月季花三朵、贝母5克、雪梨2个、银耳50克、冰糖100克。月季花洗净，贝母用醋浸，雪梨切片，银耳泡软时往 掉硬根。锅内加水，放人梨、银耳、贝母、冰糖，煮半小时，加进 月季花稍煮半晌，随意饮食。
本药膳功用益气、滋阴、行咳，适用于肺虚咳嗽、短气干咳等症。
沙参藕粉（《疾病的食疗与验方》）
藕粉二匙、冰糖5克、沙参、麦冬、桑叶各10克、生地5克，加在一路煮30分钟，取药液150毫升，冷后放进 冰箱底层，足够 沉淀，数小不时取出，廓清液倒进 锅中，加冰糖，烧沸到糖溶时，用沸液冲藕粉成糊状食。
本药膳功用养阴生津、益胃清热，适用于枯燥综合症咽喉枯燥、口渴、唾液削减；舌面光滑无苔、舌红枯燥、吵嘴皲裂痛苦悲伤、脱落皮屑等。
上述食物与药膳若能在天气枯燥的秋季经常食 一点，就可以有效地避免燥邪对人的侵袭。当然，那只是对一般人及贫血、阴虚体量的人而言，若是脾胃功用低下，时常脘腹胀满、大便泻泄的，更好不要食 上述食物和药膳，因为它们性属偏凉，应该起首调度脾胃功用，在脾胃功用恢复后，再少食 一点滋阴食物和药膳。
第二，秋季饮食要“少辛增酸”。
所谓少辛，就要少食 一些辛味的食物，那是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。少食 辛味，是以防肺气太盛；中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功用，故在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功用，抵御过盛肺气之侵略 。根据 中医营养学的那一原则，在秋天必然要少食 一些辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多食 一些酸味的生果和蔬菜。下列食物可供抉择 ：
苹果：营养丰富 ，为生果佳品之一，除供鲜食外，也可做为食物加工。中医认为，苹果具有生津、润肺、除法、开胃、醒酒等功用，抵消化不良、气壅欠亨者，可鸡汁服之。苹果含糖量高，在100克苹果肉中含糖15克，此中果糖占5．93克。果糖是天然糖类中最甜的一种，在人体内易被吸收 操纵。苹果含卵白量0．2克，脂肪0．1克、维生素C5毫克，还有含有较多的可溶性磷9毫克、钙11毫克，含酸约0．5％，次要为苹果酸。
现代医学认为，苹果还有行泻、通便的感化。原因是苹果中含鞣酸、有机酸、果胶和丰富 的纤维素等。酸类物量有收敛感化，果胶、纤维素有吸收 细素和毒素的感化，所以能行泻；同时，有机酸也有刺激大肠的感化，纤维素可促进大肠爬动，通大便，治疗便秘。
苹果还能预防和消弭怠倦 ，苹果中的钾能与体内过剩的钠连系，并使之排出体外。所以，食进 过量盐分时，可食 苹果来搀扶帮助 肃清 。因而，食 苹果或饮苹果汁，对高血压患者有益。
石榴：性味甜 酸涩、温，具有杀虫，收敛、涩肠、行痢等功用，适用于久痢、久泻、便血、脱肛、带下、胃积腹痛、疥癣、中耳炎、创伤出血等症。
石榴果实营养丰富 ，成熟时籽粒含糖量达10％～11％，含苹果酸和枸橼酸，维生素C含量比苹果、梨要超出跨越一二倍。甜者如蜜、含糖量很高；酸者，进 口齿根生水，酸中泌甜。
若是声嘶、咽干者，用鲜果1～2个，往 皮，颗粒渐渐嚼服（吐核），每日2～3次；若是久痢久泻，用鲜果一个，连皮捣碎，食盐少许，加水煎服，每日三次。
葡萄：性味甜 、酸，鲜食酸甜适口，生津行渴，开胃消食，据《陆川本草》里记载：“葡萄滋养强壮、补血、强心、利尿。治腰痛、胃痛、精神怠倦、贫血心跳。”
现代医学认为，葡萄果除含有大量葡萄酸、果糖外，还含有卵白量、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、维生素C、胡萝卜素、核黄素以及钙、铁、磷等对人体安康十分有益的物量。但脾胃虚弱者不宜多食，食多令人泻泄。
芒果：性味甜 、酸、凉、无毒，具有益胃、解渴、利尿的功用，据《食性本草》记载：芒果“主妇人经脉欠亨，丈夫营卫中血脉不可。”
芒果色、香、味均佳，营养价值很高，含有丰富 的维生素和糖分，除供鲜食外，还可做蜜饯、果干、罐头。
阳桃：性味甜 、酸、平，其果能生津行渴，据古代医书里说：阳桃“行渴解法、除热、利小便、除小儿口烂、治蛇咬伤症。”秋天若患风热咳嗽，用阳桃洗净鲜食；若患小便热涩，用鲜阳桃2～3个，洗净切碎、捣烂绞汁，温开水冲服，日服二次；若患咽喉肿痛，将鲜阳桃洗净生食，日2～3次，每次1～2个。但本品多食伤胃，出格 是平昔脾胃虚冷 者更要少食。
柚子：性味酸、冷 、无毒，功用理中除胀、化痰行咳、健胃消食、虚肿行痛，适用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多气喘等症。
柚子果肉风味，甜酸适口，除供食用外，果皮可做蜜饯。果汁。袖子以含维生素C丰富 而著称，每百克可达123毫克，维生素P的含量也较柑、桔、橙略多，因而更有益于心血管病及瘦削病患者。柚子所含的有机酸，大部门为枸橼酸，而枸橼酸具有消弭人体怠倦 的感化。
柠檬：味极酸、甜，具有生津、行渴、祛暑、安胎等功用，柠檬酸是各类生果中所含有机酸的一种，以柠檬中含量最多而定名。各类柠檬型饮料如柠檬茶、柠檬汽水、柠檬露、柠檬果汁以及一些风味食物，均须借助柠檬酸才气获得柠檬的特殊 芳香和甜 酸气息。
因柠檬酸能够与钙离子连系成一种可溶性络合物，从而缓解钙离子促使血液凝聚 的感化，故高血压、心肌堵塞患者常饮柠檬饮料，对改进 症状大有好处；此外，柠檬酸还具有避免和消弭皮肤色素冷静的感化，从而成为造造 柠檬香脂、润肤霜和洗发剂的重要原料。
山楂：性味酸、甜 、微温，营养极其丰富 ，每100克鲜山楂果肉中，维生素C就多达89毫克，在生果中居第三位；出格 是其含钙量，每100克果肉含85毫克，也首屈一指，十分合适小儿、妊妇对钙量的需求。据北京中医学院统计，在常用的中药里，用山楂做的成药达49种，丸、散剂46种，片剂3种。山楂之所以利用普遍，是因为山楂有散瘀、消积、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒脑、防暑、增进食欲等成效，对高血压、冠心病、糖尿病等十多种疾病都有显著疗效。
以上仅是以生果为例来阐明 常食 些酸味的食物在秋天有益，当然还有些蔬菜在秋天食 大有益处，那里就纷歧一列举了。总之，在秋天要恰当多食些酸的，如许就能增加肺的功用，以防肺气过分而伤肝。
秋天饮食保养次要是做到上述两点，此外还要避免“秋瓜坏肚”。在炎天，西瓜是消暑佳品，人们把它称为生成的“白虎汤”，但是当立秋之后不管是西瓜仍是香瓜、菜瓜都不克不及任意多食 了，不然会损伤脾胃的阳气。中医摄生学家还倡议 在秋天天天 早晨食 粥，如明代李挺认为：“盖晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清新，所补不小。”那么，秋天事实该饮 什么粥较好呢？
甜 蔗粥（《养老奉亲书》）
用别致 甜 蔗，榨取汁约100～150毫升，兑水适量，同粳米煮粥。
本药粥功用清热生津、养阴润燥，适用于热病恢复期，津液不敷所致的心烦口渴，肺燥咳嗽，大便燥结等。
黄精粥（《饮食辨录》）
选用清洁的黄精10～30克，煎取浓汁时往 渣；或用别致 黄精30～60克，洗净后切成片，煎取浓汁，往 渣、同粳米煮粥，粥成时加进 白糖适量即可。
本药膳功用补脾胃，润心肺。适用于脾胃虚弱、体倦乏力、饮食削减、肺虚燥咳，或干咳无痰、肺痨咳血。
玉竹粥（《粥谱》）
先将别致 肥玉竹50克洗净，往 掉根须，切碎煎取浓汁后往 渣，或用于玉竹20克煎汤往 渣，进 粳米，再加水适量煮为稀粥，粥成后放进 冰糖，稍煮一二沸即可。
本药粥滋阴润肺、生津行渴，适用于肺阴受伤、肺燥咳嗽、干咳少痰或无痰，或高热病后、烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退，并可用于各类类型心脏病患者心功用不全时的辅助食疗办法。
沙参粥（《粥谱》）
先取沙参15～30克，煎取药汁，往 渣，进 粳米煮粥、粥熟时加进 冰糖同煮为稀薄粥；或用别致 沙参30～60克，洗净后切片，煎取浓汁同粳米、冰糖煮粥服食。
本药膳功用养胃、润肺、法痰、行咳，适用于肺热肺燥。于咳少痰，或肺气不敷、肺胃阴虚的久咳无痰、咽干，或热病后津伤口渴。
珠玉二宝粥（《医学衰中参西录》）
先把生薏苡仁60克煮至烂熟，然后将生山药60克捣碎、柿霜30克切成小块，同煮成糊粥。
本药粥功用补肺、健脾、养胃，适用于阴虚内热、劳嗽干咳、大便泻泄，食欲减退等一切脾肺气虚的病症。
生地粥（《饮膳正要》）
将生地黄25克（鲜品）细切时，用适量清水在火上熬沸约半小时后，滗出汁，再复熬一次；合并药液浓缩至约100毫升，备用；将75克粳米淘洗时，煮成白粥，趁热时掺进 生地汁揽匀，食时可加白糖少许调味。
本药膳具有滋阴益胃，凉血生津之功，可用于阴虚潮热、盗汗、久咳、咳血、食少、消瘦、热症心烦、口渴以及睡起目赤、好久难消等症。
以上所述的秋天饮 粥确实有益于安康，出格 是初秋时节，很多处所仍然是湿热交蒸，以致脾胃内虚，对抗 力下降，那时若能食 些温食，特殊 是饮 些热药膳于身体很有益处。原因是做为药膳重要成分的粳米或糯米，均有极好的健脾胃、补中气的功用，前人对此颇多赞誉。如《本草经疏》誉粳米为“五谷之长，人相须赖认为命者也。”《随息居饮食谱》谓：“粳米甜 平，宜煮粥食，粥饭为世间第一补人之物。贫人患虚症，以浓米饮代参汤。病人，产妇粥养最宜。”
食疗摄生餐食谱摄生食谱1:川贝母蜜枣瘦肉汤
特征 :调剂 功用，润肺行咳。
功用:行咳、清肺、润燥、瘦身。
素材 :排骨320克，川贝母80克，蜜枣10个，生姜2片，热水1500毫升。
操练:
1川贝母用水浸泡10分钟摆布；蜜枣洗净备用。
2排骨洗净，焯水，捞出备用。
3将所有素材 放进 炖锅中，加进 热水，放进 蒸锅或蒸笼中炖1.5小时，然后加盐调味。
摄生食谱二:桑葚杏炖猪肺
素材 :桑叶3克，杏仁3克，猪肺80克。
处理办法:桑叶味甜 ，性冷 ，能疏风清热，清肝明目；杏味北苦，性温，能行咳平喘，润肠通便；杏味微甜而不苦，擅长润肠通便；猪肺味甜 ，微冷 ，能补肺。
做法:将猪肺洗净切块，然后与洗净的桑叶、杏仁一路放进 锅中，加水300ml，隔水炖2小时。
适用人群:风热表证引起的鼻塞、流涕、咳嗽、痰多，怒火引起的眼睛肿痛，肺虚表证引起的咳嗽。
摄生食谱三:银耳雪梨炖瘦肉
素材 :银耳3克，雪梨50克，瘦肉100克，蜜枣1个。
处理办法:银耳味甜 ，性平，能滋阴润肺，生津润肠，滋阴行血；雪梨性冷 味甜 ，有润肺行咳、降火清心的感化。瘦猪肉滋阴润燥；蜜枣还能滋阴。
做法:将猪肉用飞水洗净切块，然后与洗净的银耳、切好的雪梨、蜜枣一路放进 炖锅中，加进 300ml清水，隔水炖1小时。
适用人群:咽干、肺燥、干咳或痰中有血丝、失眠、大便枯燥等。
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