排骨炖莲藕怎么做好食
当然能够啊！莲藕黄豆排骨汤是一道以莲藕、黄豆及排骨为次要原料，煮造而成的一道美食，味道鲜美，香味浓重，营养丰富 。合适秋冬季食用，具有防冷 保热 成效。
莲藕黄豆排骨汤造造 办法：
主料：猪排骨。 辅料：莲藕、黄豆、水枣、香菜末。调料：盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油。
1.排骨洗净切段
2.莲藕往 皮洗净，切成滚刀块
3.黄豆用清水先泡一会，无需泡发
4.炒锅置火上，倒进 适量动物油，油温五成热的时候，倒进 排骨段翻炒
5.翻炒半晌，倒进 料酒、酱油，翻炒平均
6.加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开
7.开锅后，整个倒进 炖锅里
8.小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味
9.出锅时放上香菜，即可开动
扩展材料：
润肠通便：莲藕营养价值很高，里面有炊事纤维及黏卵白，而且莲藕的含热量不高，所以能够掌握 体重，有助降低血糖、三酸甜 油脂和胆固醇程度，促进肠爬动，预防便秘及痔疮。
补血生肌：莲藕里面有钾、锌、铜、铁、镁和锰那些人体需要的营养元素，而且有大量的卵白量、维生素及淀粉，有补益气血，加强人体免疫力感化。出格 在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因而缺铁性贫血者最适宜食 藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收 ，针对贫血、易怠倦 、食欲不 振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的感化。
莲藕排骨黄豆汤成效
黄豆莲藕排骨汤的做法
素材 ：猪排骨、莲藕、黄豆、生姜、油、酱油、盐。
1、先将黄豆洗净泡40分钟。
2、将排骨剁成块状，在开水锅中快速飞水，撇往 的浮沫。捞起备用。
3、飞好水的排骨，用炒锅放油将排骨大火炒一下，加进 点盐和酱油。
4、生姜切片，莲藕往 皮切片浸在清水中备用。
5、将排骨、莲藕、黄豆放进 高压锅加适量的水，加姜片，少许盐（炒排骨时已放了一些），加几滴醋。煲个40～50分钟！即可。
冬天到来时，能够多煲些黄豆莲藕排骨汤。因为冷 冷的冬天饮 上热唤 唤 的汤水，那是一件多么幸福的工作啊！加上恰是藕上市的季节，冬藕最补人，道汤水很滋补。对心脾的补益感化特殊 凸起，还可进 肾，是良多家庭的抱负营养品。
黄豆莲藕排骨汤的营养价值
一、黄豆的营养价值。黄豆含卵白量40%摆布，在量和量上均可与动物卵白比美，500克黄豆的卵白量含量相当 于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“动物肉”及“绿色乳牛”之誉。
黄豆卵白量中所含必须氨基酸较全，出格 富含赖氨酸，正好填补 谷类赖氨酸不敷的缺陷，而黄豆中欠缺 的蛋氨酸，又可得到谷类的填补 。含钾、钠等无机盐、某些必须微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包罗金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。别的，黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物量。
二、莲藕是素食者的抱负食物。它含有大量淀粉、卵白量、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物量，肉量肥嫩，白皙滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。据检测每100克莲藕可食部含卵白量2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、钙18毫克、磷51毫克、铁4.4毫克，以及维生素B和维生素C。
莲藕富含维生素C和粗纤维，既能搀扶帮助 消化、避免便秘，又能赐与 人体需要的碳水化合物和微量元素，避免动脉硬化，改进 血液轮回，有益于身体安康。一般定见 每周食 3次莲藕，晚餐食 效果更好，莲藕与大白豆熬汤，食用后能改进 睡眠操行 。
三、排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的成效。排骨除含卵白量、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘卵白等，可为幼儿和白叟供给钙量。
黄豆莲藕排骨汤的适恼人群
爱漂亮人士。那道汤水中有美白护肤的成效。因为黄豆富含大豆异黄酮，那种动物雌激素能改进 皮肤衰朽 ，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸能够有效阻遏皮肤细胞中黑色素的合成。
老年人。老年人常食 排骨汤能预防骨量松散。人到中老年，微轮回发作障碍 ，排骨汤中的胶原卵白等可疏通微轮回，从而改进 老化症状，起到抗衰朽 感化。特殊 是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有优良的滋补成效。黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要构成成分之一。多食 黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
儿童。黄豆除次要能填补 有关营养素外，因为含铁量多，而且易为人体吸收 ，故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。黄豆对儿童不只有助消化感化，能通便、往 怒火，改进 肝脏的代谢，还能搀扶帮助 吸收 钙量。黄豆内含有一种脂肪物量喊 亚油酸，能促进儿童的神经发育。
便秘者。莲藕能够通便行泻、健脾开胃。因为莲藕中含有黏液卵白和炊事纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甜 油三酯连系，使其从粪便中排出，从而削减脂类的吸收 。莲藕散发出一种特殊 清香，还含有鞣量，有必然健脾行泻感化，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳欠安，食欲不振者恢复安康。
胆固醇高者。黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。别的，比动物性脂肪优胜之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，那类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的感化。
黄豆莲藕排骨汤的重视 事项
一、黄豆在煮之前必然要泡水40分钟，如许随便 煮熟，用高压锅还好一点，假设 要用一般汤锅煮的话，要煮1.5-2小时摆布。黄豆每1000克中含有1970毫克的嘌呤，在各类食物中含量是更高的几种之一，食用过量的黄豆或经常食用黄豆，会使人体内的嘌呤含量升高，在人体内嘌呤氧化后就会酿成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。所以食用黄豆要适量。
二、莲藕。莲藕往 皮后假设 不立即 用的话，请泡在水里，以防变色。煮莲藕时忌用铁器， 以免引起食发黑。挑选莲藕也是有身手 的哦！
1、藕节粗且短。藕节数目不会影响操行 ，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
2、外形要充沛 。莲藕要外形充沛 ，不要抉择 外型凹凸不完全 的莲藕。
3、带有湿土壤。没有湿泥的莲藕凡是已颠末处置，不耐保留，有湿泥的莲藕较好保留，可置於阴凉处约1周。
4、颜色勿过白。市道上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学造剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不料见 购置。
5、色黄无异味。莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，假设 发黑或有异味，不料见 选购。
6、通气孔较大。通气孔大的莲藕比力多汁。
三、煮汤的排骨仍是选小排，肋排更好，就是价格偏高。排骨能够飞水往 腥味，往 肉沫子。排骨汤加进 几滴白醋再煮，能够更好的搀扶帮助 钙的释出。动物的骨头里含有丰富 的钙量，但那些钙次要以化合物的形式存在，在煮炖时不容易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙化解 出来，利于人体吸收 。
妊妇能够饮 黄豆莲藕排骨汤吗
那道汤水里含有丰富 的营养。能够美白养颜，又能够凉血散淤，补心益肾，具有滋阴养血的成效，能够补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。
1、富含钙量。每100克黄豆含钙367毫克，是妊妇补钙的抱负食物。服食黄豆可令人肌肤好，填精华，增气力，补虚开胃的补益食物。排骨供给人体心理活动必须的优良卵白量、脂肪，出格 是丰富 的钙量可庇护 骨骼安康，可为妊妇供给钙量。所以说那是一道十分好的补钙汤。
2、提拔免疫。黄豆含动物性卵白量，有“动物肉”的美称。人体假设 贫乏卵白量，会呈现免疫力下降、随便 怠倦 的症状。食 黄豆补卵白，可制止食 肉胆固醇升高的问题。
3、强壮 器官。黄豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收 ，强壮 人体各组织器官。别的，它能够降低胆固醇，改进 脂量代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
4、进步精神。黄豆中的卵白量，能够增加大脑皮层的兴奋和按捺功用，进步进修和工做效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情感。
5、增加乳汁。莲藕可以健脾益胃，产妇多食 莲藕，能肃清腹内积存的淤血，促使乳汁排泄。
黄豆莲藕排骨汤——降糖降脂开胃美容食物的品种实的是太多了，所以我们在挑选的时候必然要重视 它的营养的搭配哦。黄豆各人都食 过的，是一种很安康的食材，填补 丰富 营养物量的同时，还有降糖降脂的感化，下面就来介绍黄豆莲藕排骨汤的做法。
【黄豆莲藕排骨汤】
【主料】
莲藕2节、黄豆50克、猪肋排1000克
【辅料】
油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、料酒适量、味精适量、酱油适量、香菜适量
【做法】
1.排骨洗净切段
2.莲藕往 皮洗净，切成滚刀块
3.黄豆用清水先泡一会(无需泡发)
4.炒锅置火上，倒进 适量动物油，油温五成热的时候，倒进 排骨段翻炒;
5.翻炒半晌，倒进 料酒、酱油，翻炒平均
6.加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开;
7.开锅后，整个倒进 炖锅里，小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味，出锅时放上香菜，即可开动
莲藕中含有丰富 炊事纤维，有健脾开胃，降脂肪的感化，跟黄豆搭配做道排骨汤，清汤可口，食 肉还能降脂，食 上肉既能解馋还不怕发胖。大豆异黄酮是一种构造与雌激素类似，具有雌激素活性的动物性雌激素，延迟女性细胞衰朽 、使皮肤连结弹性、养颜、削减骨丧失，促进骨生成、降血脂等。所以说如许的搭配能够称心 人们关于营养的需求，具有开胃助消化的感化，并且还能够降脂减肥哦，关于女性来说是不错的抉择 ，并且还能够连结皮肤的弹性，具有美容养颜的感化和成效哦，各人日常平凡的时候无妨如许尝尝，营养价值仍是比力高的。
黄豆莲藕排骨汤的那道菜，各人领会了吧啊，如许的食物合适良多的人群，次要是营养搭配的比力好，能够填补 丰富 的维生素 啊，矿物量还有卵白量，具有补气补血的感化，并且还能够强身健体，合适各类人群。
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