家常菜精选1288例
1.凉菜:
五条鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2.热菜:
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香馥馥的炒鸡蛋等。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
家常小炒菜谱1000大全，食谱大全窍门提起身常小炒菜谱1000大全，各人都晓得，有人问食谱大门，别的，还有人想问家常菜1000道菜谱，你晓得那是怎么回事？其实家常炒菜菜谱大全，下面就一路来看看食谱大门，期看 可以搀扶帮助 到各人！
家常小炒菜谱1000大全
1、家常小炒菜谱大全:食谱大门
家常菜谱｜甘旨家常菜做法窍门 ，款款甘旨！年夜饭16道硬菜。
家常菜大全
尖椒牛肉末30种最常食 的家常菜。
原料：牛肉末、尖椒、葱姜适量、葱姜适量，花椒粉一小勺，料酒两大勺，生抽一大勺半，豆瓣酱半大勺，香油一小勺，盐适量1、牛肉末里加进 料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌造进 味。春节家宴20道精品菜。
2、搅打平均，腌造15分钟进 味。
3、辣椒切成末。
4、葱姜各摆布切末。50种简单易学家常菜。
5、热锅凉油爆香葱姜。
6、倒进 半大勺豆瓣酱炒出红油。
7、倒进 牛肉末快速炒散
8、加进 一大勺料酒和生抽，那时候牛肉水分渐渐的被逼出来。
9、炒到水分快要完全干的时候倒进 切碎的尖椒末。
10、那时候能够看到锅内已经没有余外 水分，牛肉末成散开形态即可。
11、淋进 少许香油即可出锅。50种最常食 的家常菜菜名。
香辣土豆牛肉
原料：牛肉，土豆1个，胡萝卜1个，青椒1个，小米椒2个，姜1块，蒜2-3瓣，生抽2汤匙,，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐5g，冰糖2颗1.素材 预备 好。
2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用。
3.姜切片，蒜剥往 外皮，小米椒切段。
4.牛肉逆着条纹切本身喜好的大小。40种家常小炒。
5.牛肉冷水下锅，放姜片，煮水。500种家常菜图片。
6.随后捞出，用温热的水冲刷清洁后控干。下饭小炒500款素菜。
7.锅里烧热油，烧至7、8层熟后放进 牛肉煸炒。
8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。家常菜谱500例。
9.放进 生抽、老抽、料酒，炒至上色。招待客人的30常菜。
10.兑进 适量清水(没过牛肉为宜)煮开。
11.转进 砂煲，放进 冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时。
12.放进 胡萝卜、土豆再陆续 焖煮半小时。
13.放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌。小炒108菜图片大全。
14.待汁收的调进 适量盐即可。
鱼香肉丝
原料：猪瘦肉、冬笋、、胡萝卜，葱、蒜、姜、剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉1.预备 素材 。
2.将将泡发的切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。
4.热锅下冷油，油温热后，下肉丝敏捷划炒散开。
5.炒至变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出)，底油加剁椒、蒜末、姜末炒香。二十道简单易做家常菜。
6将肉丝翻炒平均。最下饭的十道素菜。
7加进 事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟摆布。十道孩子爱食 的下饭菜。
8然后下进 玉兰丝和丝大火煸炒半晌。
9倒进 芡汁。待汤汁时加葱花翻炒平均即可。
农家小炒肉
原料：带皮五片肉克、青红椒各1个，豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、动物油1匙、香油1小匙、白胡椒粉少许1、预备 所需素材 。家庭小炒500款。
2、五花肉洗净后切成薄片。典范小炒100款图片。
3、加生抽、少许动物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。
4、青红椒洗净后往 蒂切成条。家庭小炒500款菜谱。
5、炒锅里倒少许动物油，油温7成热时放进 姜、蒜爆香。家常烧菜6000例菜谱。
6、放进 五花肉。
7、频频煸炒至出油，而且肉变金后盛出五花肉备用。
8、原锅留底油，放进 葱花炒香，再放进 青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至进 味。
9、倒进 煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，再淋少许香油即可。
小炒鸡块
原料：三黄鸡克，动物油30克、辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开，捞起。
2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥。
3、用辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。
4、热锅凉油，油热8成下鸡块翻炒平均分出香味。80个家常小炒。
5、加酱汁翻炒平均。
6、加少许水翻炒几分钟。
7、转中小火烧到鸡块熟透，大火收汁。
8、能够加点熟芝麻或者香葱末装点鸡块。
麻辣香锅鸡翅
原料：鸡翅、土豆、适量盐、适量糖、适量豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻、适量花椒1、预备 原料。
2、鸡同党放进 清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗清洁，并在鸡翅上划伤几刀，取部门葱姜切碎备用。
家常炒菜菜谱大全
3、鸡同党放进 一清洁盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末。
4、加进 一小勺白酒，腌造1个小时。
5、干辣椒和葱姜蒜切碎备用。
6、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡同党正面向下平坦 在锅底，放火上小火加热，跟着加热的过程中，鸡皮里的油不竭渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音。
7、一面熟了后再翻面煎。最简单的十个菜。
8、比及鸡同党全熟了后，将同党取出，锅里会留下很多鸡油9)土豆往 皮切薄片。
10、用锅里剩的油小火煎土豆，比及土豆煎熟后同样铲出。冬天家庭小炒500款菜谱。
11、将豆瓣酱放进 锅中，小火煸炒出红油。
12、加进 剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依小我口味放适量花椒。家常小炒6000例 菜名。
13、再放进 鸡同党不竭翻炒，加进 少许糖。
14、然后放进 土豆片不竭翻炒平均，比及土豆和同党的外表全数沾满酱料并足够 进 味后，关火即可,能够撒进 芝麻、葱花等装点，增加风味。
以上就是与食谱大门相关内容，是关于食谱大门的分享。看完家常小炒菜谱1000大全后，期看 那对各人有所搀扶帮助 ！
下饭菜100道典范家常菜菜谱
列表：
1、五香熏鱼
2、红油肚丝
3、拌卤猪耳
4、卤猪头肉
5、五香牛肉
6、卤鸭
7、白斩鸡
8、拍黄瓜
9、四川泡菜
10、炝萝卜
11、家常卤黄豆
12、糖醋红蒜
13、盐水鸭
14、红烧鲤鱼
15、干烧鲤鱼
16、酸菜鱼
17、水煮鱼
18、红烧鲫鱼
19、清蒸鲫鱼
20、干烧武昌鱼
21、清蒸武昌鱼
22、清蒸带鱼
23、糖醋带鱼
24、老干妈炒鳝片
25、响油鳝糊
26、面挈 小黄鱼
27、清蒸黄鱼
28、干烧鲈鱼
29、干烧罗非鱼
30、清蒸平鱼
31、糖醋平鱼
32、清蒸鳕鱼
33、干烧明虾
34、红烧小龙虾
35、酱油大虾
36、香辣蟹
37、姜葱炒肉蟹
38、剁椒鱼头
39、红烧团鱼
40、葱姜炒竹蛏
41、香辣田螺
42、东坡肉
43、鱼香肉丝
44、青椒肉丝
45、桂花肉
46、回锅肉
47、农家小炒肉
48、百页结烧肉
49、香煎猪排
50、糖醋排骨
51、黄豆焖猪蹄
52、火爆腰花
53、五香卤猪肝
54、药芹肚丝
55、士豆烧牛肉
56、孜然羊肉
57、葱爆羊肉
58、板栗烧鸡
59、重庆辣子鸡
60、宫保鸡丁
61、番茄炒鸡蛋
62、黄瓜炒鸡蛋
63、蒸蛋羹
64、香辣四时豆
65、蒜香荷兰豆
66、西芹炒百合
67、米饭茄子
68、白菜炖豆腐
69、家常豆腐
70、尖椒土豆丝
71、剁椒粉皮
72、虾子茭白
73、地三鲜
74、鲫鱼豆腐汤
75、雪菜大汤黄鱼
76、姜丝鲈鱼汤
77、黑鱼煨汤
78、黄颡鱼鸡蛋汤
79、芙蓉银鱼汤
80、银耳乳鸽汤
81、榨菜肉丝汤
82、酸辣汤
83、大豆排骨汤
84、菠菜猪肝汤
85、扁尖老鸭汤
86、人参炖鸡
87、滋补乌骨鸡
88、西红柿鸡蛋汤
89、绿豆粥
90、花生红枣粥
91、小米粥
92、担担面
93、家常肉丝炒面
94、榨菜肉末拌面
95、番茄肉酱面
96、炸酱面
97、油条
98、葱油烙饼
99、窝窝头
100、扬州炒饭
部门菜品介绍：
1、酸菜鱼
也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的典范菜品，以其特有的调味和特殊 的烹饪技法而著称。时髦 于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路前锋之一。
酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮造而成，口味酸辣可口；鱼含丰富 优良卵白，能供给人丰富 的卵白量、矿物量等营养；酸菜中的乳酸能够促进人体对铁元素的吸收 ，还能够增加人的食欲。
关于酸菜鱼的汗青来源众口一词，也无法考证，后经传承，造造 办法也各有差别，但口味根本一致。
2、水煮鱼
又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地域的一道特色名菜，属于川菜系，其最早时髦 于重庆市渝北区翠云乡。
水煮鱼凡是由别致 草鱼、豆芽、辣椒等食材造造 而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉量滑嫩”是其特色。
3、鱼香肉丝
属于川菜，是将别致 猪肉切成丝与鸡蛋、淀粉搅匀后放进 油锅中滑开，捞出控油。再将辣椒、木耳、葱丝等与豆瓣酱一路放进 油锅内炒出香味，将肉丝放进 锅内翻炒即可。
本菜肉量爽滑，味道鲜香麻辣，合适各类人群食用。
4、回锅肉
是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。
造造 原料次要有猪后臀肉（二片肉）、青椒、蒜苗等，口味特殊 ，色泽红亮，肥而不腻。
5、剁椒鱼头
是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。
凡是以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸造而成。菜品色泽红亮、味浓、肉量细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
100道家常菜谱菜名100道家常菜谱菜名
100道家常菜谱菜名，如今的夏日能够说是非常的炎热，经常都是高温气候，气温不断影响着良多人的胃口，各人的胃口城市变得很差。所以那个时候来一些家常菜十分合适，下面是100道家常菜谱菜名。
100道家常菜谱菜名1
猪肉菜谱选举
咕噜肉、梅干菜扣肉、木须肉、鱼香肉丝、东坡肉、荷叶粉蒸肉
红烧肉、、京酱肉丝、青椒肉丝、蚂蚁上树、红烧狮子头、蒜泥白肉
小炒肉、猪肉炖粉条、樱桃肉、芋头蒸肉、栗子焖肉、家常版锅包肉
回锅肉、咸烧白、广式脆皮烧肉、叉烧肉、咕噜肉、四喜丸子
牛肉菜谱选举
红烧牛肉、、爆牛肉、水煮牛肉、麻辣牛肉干、咖喱牛肉、胡萝卜炖牛肉
土豆炖牛肉、番茄牛肉、回锅牛肉、干拌牛肉、五彩牛肉粒、黄瓜炒牛肉
酱牛肉、蒜香牛肉、龙须牛肉、大碗牛肉、炖牛肉、手撕牛肉
韩式辣牛肉汤、牙签牛肉、、迷迭香烤牛肉、杭椒牛柳、小炒杏鲍菇牛肉
海鲜菜谱选举
扇贝粉丝、油焖大虾、麻辣小龙虾、花蛤蒸蛋、辣炒花蛤、清蒸鲈鱼
酱香螺蛳、紫苏田螺、剁椒皮皮虾、豆豉烧鳕鱼、辣炒蛏子、、爆鱿鱼
蚝汁小鲍鱼、红烧带鱼、剁椒鱼块、口水鱼、糖醋鱼、花椒鱼片
松鼠鳜鱼、、烧黄花鱼、酸菜鱼、酥炸小黄花鱼、萝卜丝鲫鱼汤
鸡肉菜谱选举
绍兴醒鸡、百乐熏鸡、德州扒鸡、道口烧鸡、芝麻脆皮鸡、茶油鸡
啤酒鸡块、酱爆鸡丁、椒香手撕鸡腿、大、、鸡、鸡腿烧土豆、香酥鸡块
酱油鸡腿、炸、鸡、柳、沙姜鸡、小鸡炖蘑菇、辣子鸡、咸蛋黄焗鸡翅
素菜菜谱选举
蒜蓉蒸茄子、土豆烧茄子、茄子炒豇豆、干煸菜花、如意香干
酱黄豆、油烟春笋、茭白木耳、宫爆藕丁、红烧冬瓜、香菇豆腐
豆豉虎皮青椒、双椒蒸豆腐、孜然土豆、尖椒豆腐酿、剁椒白菜
湘乡回锅藕、杂菇炒豌豆、清炒莴笋片、蒜蓉生菜、松仁荷兰豆
凉菜菜谱选举
水晶捆蹄、酸辣黄瓜、凉拌豆芽、洋、拌鸡丝、皮蛋豆腐、东北家拌凉菜
蜂蜜拌黄瓜、蒜泥手撕茄子、凉拌芹菜叶、蜂蜜柠檬腌鲜蔬、白糖拌西红柿
凉拌鸡胗、糯米藕、凉拌猪耳朵、凉拌鸭肠、香辣凉拌驴肉、香辣猪肚
鸡蛋拌黄瓜、卤鸭胗、黄瓜拌鸡丝、香卤往 骨鸭掌、剁椒皮蛋、凉拌海蜇丝
100道家常菜谱菜名2
土豆烧排骨
食材明细：排骨，土豆，大、，八角，香叶，干辣椒，冰糖，橘子皮，花椒，姜，蒜，老抽，生抽，李锦记卤汁，料酒
做法步调：
1、预备 以上食材
2、锅里放进 油，把冰糖放进 炒至糖色变黄，倒进 排骨
3、加进 大、，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒
4、加进 老抽，生抽，料酒，盐，倒进 土豆翻炒一下
5、加进 适量的水，倒进 卤汁，橘子皮加进 适量的水烧开，再把食材倒进 炖锅中炖一小时摆布即可
剁椒藕丁
食材明细：藕，剁椒，动物油，大、，盐
做法步调：
1、藕往 皮切丁。
2、锅中加进 动物油，放进 、花煸炒。
3、炒香后加进 藕丁炒匀。
4、加进 剁椒和盐，大火快速翻炒40秒即可。
醋溜包菜
食材明细：包菜，、，姜，蒜，干辣椒，香醋，盐，生抽，白糖，蚝油，色拉油
做法步调：
1、包菜用手撕成小块，洗净捞出控水备用。
2、蒜拍碎，姜切片，干辣椒切段，、白切粒。
3、酱汁：一勺蚝油，一勺生抽，一勺盐，半勺白糖，三勺香醋，搅拌平均。
4、起锅烧油，下进 、姜蒜干辣椒，爆出香味。
5、倒进 包菜，大火翻炒。
6、包菜炒至断生，颜色发亮。
7、倒进 调好的酱汁，中小火翻炒至包菜微微变软即可。
8、起锅拆盘。
胡辣羊蹄
食材明细：羊蹄，八角，桂皮，草果，干姜，柠檬，老抽，生抽，白酒，茴香，花椒，干辣椒，胡椒，辣椒面
做法步调:
1、洗清洁，炒一滩水
2、锅放油，煎微黄
3、放所以大料和佐料
4、大火烧开，小火炖两小时，不容易太烂
5、色香味俱全。
胡萝卜豆腐素丸子
食材明细：胡萝卜，豆腐，、，花椒粉，胡椒粉，鸡蛋，玉米淀粉，面粉，盐，油
做法步调：
1、胡萝卜洗净往 皮。
2、擦丝。
3、豆腐碾成泥，也放进 盆中。
4、加进 花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、、末，用手挠 匀，静置10分钟，让胡萝卜出水。
5、分次加进 面粉，顺标的目的搅成没有活动性的稠面糊。
6、借助勺子站点清水，团成丸子，放进 热油锅中炸。
7、金黄色出锅。
干煸茶树菇
原料：茶树菇，小红辣椒，、，蒜，大料，小茴香，老抽，盐，糖，少许料酒
做法：
1、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲刷清洁
2、锅内放油煸香、蒜末，放进 小红辣椒煸炒出香味
3、放进 洗净往 蒂的茶树菇
4、煸炒茶树菇，曲至茶树菇变薄，倒进 老抽，料酒、盐和一点白糖
5、陆续 煸炒至茶树菇收汁，全数吸进 到茶树菇内盛出即可
四色小炒
食材明细：胡萝卜，黄瓜，香菇，鸡蛋，油，盐，、，姜
做法步调：
1、胡萝卜、黄瓜、香菇洗清洁，备好鸡蛋
2、香菇切成块
3、胡萝卜、黄瓜切成片
4、香菇进 锅焯水后捞出沥干水
5、起油锅，鸡蛋进 锅煎熟盛出
6、再起油锅，、姜进 锅煸香后香菇进 锅炒
7、胡萝卜进 锅炒
8、加盐炒
9、黄瓜、鸡蛋进 锅炒
10、炒平均关火，盛出享用。
100道家常菜谱菜名3
红烧茄子：
1、把茄子洗净往 掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。、往 头尾洗净，切成段。、2、猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌造10分钟进 味
3、倒3汤匙油进锅烧热，倒进 肉末炒散，曲至肉色变白后捞起待用。
4、陆续 加10汤匙油，爆香、段，放进 茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5、倒进 之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!
鱼香茄子：
原料：
茄子、2条,、肉丝少许、、姜,、蒜,、、,、辣豆瓣酱,、醋,、糖、、造法：
1、
将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、、洗净切成、花,
2、、姜切末备用。把醋,、糖,、芡粉放进 碗中,、加水备用、、重视 :、碗中先放糖,
再放醋、、醋放到和糖一样平、、2、、将油加热后，放进 茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3、、将姜,、蒜,、、爆香后，倒进 肉丝，再倒进 炸好的茄子拌炒一下，再加进 碗中、的调料拌炒,、即可盛进 盘中。
青椒炒鸡蛋：
做法：1、把青椒用清水洗净，往 籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搞乱开。
2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒进 ，炒好倒出。
3、往锅内倒进 余油，烧热，放进 、花炝锅，跟着放进 青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放进 炒好的鸡蛋、味精，翻炒平均，用香醋烹一下，即可出锅。
干煸豆角
用料：藊豆400克，肉末150克、调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量、做法：
1、藊豆两端撕往 老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放进 藊豆，炸到藊豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒进 老抽、藊豆翻炒，藊豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
鸡肉炒菜花
用料：鸡胸肉、菜花、调料：、丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡、做法：
1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡挠 匀。
2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控清水备用。、切丝，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放进 ，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把、丝姜末放进 炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的`鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅拆盘。
粉蒸肉
用料：五花肉一块、调料：八角一颗，、少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱、做法：
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，、，姜，八角腌上。
3、腌上肉以后，预备 辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把预备 好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打坏 。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒进 腌好的肉里。加进 老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。
8、最初加进 一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉潮湿。
花炒鸡蛋：
烹造办法(两人份)、素材 ：鸡蛋(4只)、、(3根)、调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)、1、、、洗净往 掉、白，把、青切成、花，放进玻璃大碗里
2、、打进 四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个标的目的，将蛋和、花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3、、把锅烧热，曲到锅内的水分全数蒸发，烧1分钟摆布，放6汤匙油进 锅，动弹锅让油展 满整个锅面，然后改成小火，再浇进 蛋液。
4、、顺一个标的目的快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝聚 起来，那时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
厨神贴士
1、炒蛋时，锅必然要烧得很热，如许炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋随便 失败。
2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹饪。
3、炒鸡蛋忌加味精，若加进 味精，加温后味精会掩盖鸡蛋自己的美味。
4、假设 食用过多鸡蛋，会招致代谢产品增加和增加肾脏承担，天天 食 1～2个鸡蛋就行了。
家常菜谱100道简单白菜炖豆腐的做法如下
1.预备 。大葱切花，生姜切片。
2白菜洗净，切片。
3豆腐切块。
4五花肉切片。
5锅烧热，倒油，放进 五花肉，煸炒变色，放进 葱花姜片，翻炒，加花椒粉。
6加少许生抽及海米。
7.放进 白菜，翻炒至软。
8添适量水，水沸后放进 豆腐块、加盐，陆续 炖20分钟摆布即可。
100道家常菜 菜谱主料：豆腐1块、牛肉1勺、鸡汤1汤匙。
辅料：大葱5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、豆瓣1汤匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30克。
1、卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用。
2、大蒜、生姜、大葱切末，豆瓣剁碎，蒜苗切末。
3、油烧7分热，下葱、姜、蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下豆瓣满满炒出红油，加白糖调味。
4、豆腐沥水下锅，炒匀，加进 鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀。
5、下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀。
6、出锅拆盘，麻婆豆腐即可造造 完成。
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