台湾小食 蚵仔煎
大肠包小肠
大肠包小肠是台湾相当 普及 的小食 ，炭火烧烤的大肠外皮微酥，肉馅米粒充沛 ，夹优势味绝佳的香肠，展 上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的甘旨。而那么有特色的传统小食 ，在东海夜市就能找到。位于东海大学西门町的官之霖大肠包小肠，是东海夜市里颇具特色的小食 。

大肠包小肠
鼎边锉
许多人到基隆，都想一尝鼎边锉的口味。日本NHK独家专访，特意来基隆摄影专辑其造造 过程。鼎边锉是福州小食 ，在福州人家里那算是家常小食 。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富 ，是原则 的汤好料多。然而那只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。 “锉”是闽南语，为爬滚的意思。其造造 是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动做喊 锉，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有名。

鼎边锉
蚵仔煎
台湾小食 销售排行榜第一名，因偶像剧《转角碰着 爱》被两岸粉丝逃捧。现在从台湾头走到台湾尾，每到一地都可觅 到蚵仔煎的芳影。一颗颗圆润充沛 的蚵仔撒在铁板上滋滋做响，浇上稀薄的太白粉浆后，再搭配几片青菜和一个土鸡蛋，最初画龙点睛将酸酸甜甜的特造酱淋在刚分开炉火的蚵仔煎上，扑哧四溢的香气 中，登时迎来一阵噼噼啪啪的美美响声。

蚵仔煎
阿宗面线
阿宗面线那家面线创建于1975年，卖的是大肠面线，固然有一块儿小店面，却不供给座位，门客需端着碗，捧着烫嘴的面线或站或蹲，在骑楼下或马路中间食 ，蔚为壮看 。更奇异的是顾客经常大排长龙期待，再端着那碗面线到店家设在柱子旁边的调酱台，加一些契合本身口味的辣椒、蒜泥或乌醋。那小小的面线有人喊 它面线糊，意谓面线如浆糊般黏稠，并且配料和面线都和在统一锅里。面线里加了鲜蚵，喊 蚵仔面线；若以大肠为浇头，则称大肠面线。

阿宗面线
甜不辣
有50多年汗青的赛门甜不辣不断平稳地坐在台湾当地小食 甜不辣的第一位的交椅上，不但是因为它的岁首长，更重要的是那种风味特殊 的小食 充满 了改变 与想像。赛门甜不辣的招牌来自70年代风行台湾的国外电视剧《七海游侠》，此中的男配角名城 赛门·邓普拉，因为“邓普拉”与“甜不辣”的发音接近，才有了那么一个有趣的店号。赛门甜不辣的全手工造造 工艺也是包管口感的重要因素，几年来未曾改动，一碗甜辣酱稠浊的美食就在那里多年如一日地听凭风霜改动。
为什么良多人都说台湾美食多？台湾有哪些美食？因为台湾的良多食物确实味道不错，遭到了很多旅客的欢送，台湾的美食有大肠包小肠、珍珠奶茶，卤肉饭等等。良多人都喜好往 台湾旅游，到那边天然少不了品尝 美食，出格 是到了小食 街，几乎让人目炫缭乱，恨不得每一样都要尝一尝。
起首是台湾的大肠包小肠，其实那种特殊 的小食 从1990年就已经鼓起了，和美国热狗有些类似。先将香肠和糯米肠在炭火上烤造，然后把糯米肠切开，将香肠包裹在里面，同时再加上一些酸菜、萝卜，小黄瓜等配料。口味也是比力多样化，食 起来一点都不觉得到油腻，十分的甘旨，深受浩瀚旅客的喜欢，夜市夜市小食 更受欢迎的一道美食。
其次是蚵仔煎，假设 到了台湾不尝一尝，那可实是白跑一趟了，其实那道美食最早起源于福建泉州，后来传到了台湾。喜好看台湾影视做品的人应该都耳熟能详。次要是以鸡蛋、鲜蚵、青菜、海鲜汁做为原料，食 一口我们会发现，本来本地的海鲜如斯鲜美。良多台湾本地的居民都喜好在家里停止造造 ，在夜市更长短经常 见。
再次是珍珠奶茶，固然那种食物在内地各处都是，但也是台湾十分具有代表性的小食 和饮料。其实之所以会喊 如许一个好听的名字，并非因为里面有珍珠，而是因为奶茶在晃动的时候构成了气泡看起来就好像珍珠一般。最初是台湾卤肉饭，次要以别致 的五花肉、大米等做为原素材 ，在里面加上甘旨的酱汁，出格 是拌在米饭上，味道几乎是一绝。其实那些美食在内地也很常见，良多人都感应见怪不怪，不外在台湾本地味道仍是有一些差别的，以致于良多人都觉得台湾的美食浩瀚。
台湾夜市小食 都食 些什么？夜市是台湾文化中不成或缺的一部门，也是许多人的更爱。在夜市中，人们能够品尝 到各类各样的小食 ，从传统的台湾小食 到现代的立异美食，包罗万象。
以下是我小我在逛夜市时必然会买的小食 。
1. 鸡排鸡排是夜市中更受欢迎的小食 之一。它是将鸡肉切成薄片，过上面粉和调味料，然后油炸而成。鸡排的外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，十分甘旨。许多夜市都有本身的特色鸡排，如加进 芝士、辣椒粉、蒜泥等调料，让人馋涎欲滴。
2. 生煎包生煎包是一种上海小食 ，也十分受欢送。它是将肉馅和汁水包在面皮里，然后在平底锅上煎至底部金黄色，上面撒上葱花和芝麻。生煎包的外皮酥脆，内部汁水丰富 ，十分甘旨。
3. 炸鸡排炸鸡排是另一种夜市中十分受欢送的小食 。它是将鸡肉切成薄片，然后裹上面粉和调味料，再油炸而成。炸鸡排的口感十分酥脆，外皮金黄色，内部鲜嫩多汁，十分甘旨。
4. 肉圆肉圆是一种台湾传统小食 ，也是夜市中十分受欢送的一种。它是将猪肉和虾仁混合在一路，包在通明的粉皮里，然后蒸熟。肉圆的口感软嫩，汁水丰富 ，十分甘旨。
5. 烤玉米烤玉米是夜市中十分受欢送的一种小食 。它是将玉米棒烤至金黄色，然后刷上黄油和调味料。烤玉米的口感苦涩可口，十分合适夜市中安步时食 的小食 。
6. 豆花豆花是一种台湾传统小食 ，也是夜市中十分受欢送的一种。它是将豆浆煮沸，然后加进 石膏粉和糖，使其凝聚 成豆腐状。豆花的口感柔嫩细腻，甜度适中，十分合适夜市中消暑时食 的小食 。
7. 炸鲜奶炸鲜奶是夜市中十分受欢送的一种小食 。它是将鲜奶和面粉混合在一路，然后油炸而成。炸鲜奶的口感酥脆，内部柔嫩，十分甘旨。
总之，夜市中有许多美食，每小我的口味都差别。以上是我小我在夜市中必然会买的小食 ，期看 各人也能在夜市中找到本身喜好的小食 。
台湾必食 的十大小食 ，食 了一次还想再来一份，快看看你喜好哪一种台湾必食 的十大小食 ，赶紧收躲 起来吧！
台湾是多元族群与文化的 社会 ，逃求互相合成 ，表现最完全 的处所就在饮食文化。连美国有线电视新闻网（CNN）也曾报导过不克不及不食 的台湾 美食 ，台北 旅游 网挑选10道必食 美食 ，想想深入体验台湾的文化，就从品尝 在地小食 起头吧！
1牛肉面
牛肉面是台湾的国民 美食 之一，牛肉面要好食 ，面条、汤头及牛肉三大元素缺一不成，汤头更是牛肉面的精华，牛肉面大多分为红烧、清炖，搭配上炖好的牛腩及牛筋居多。从小摊到老店，各门派莫不潜心专研牛肉面学，牛肉面已成台湾之光，各店家花尽心思逃求牛肉面极致甘旨！
2小笼包
降生于江南地域的闻名 点心，以「体小、馅大、汁多、味鲜、皮薄、形美」著称。传统肉馅小笼汤包来说，汤汁是灵魂，为了逃求皮薄透亮的口感，许多师傅摘 用涂抹面粉后用擀面杖压出薄如纸的面皮，蒸出的小笼包就会显得粉润透亮！传统小笼包的褶皱在14个以上，而更为讲究如出名店家鼎泰丰会做成18个以上。
3卤肉饭
看似通俗的卤肉饭，一碗好食 的卤肉饭软腴化口不油腻，小从小食 摊，大到五星级酒店，也曾登上总统府国宴，「台湾小食 教主」的 美食 做家舒国治也曾说，卤肉饭是台湾的「国饭」。卤肉饭一般指台湾北部、中部的卤肉饭，肉用刀切碎后卤的，而那在南部称之肉燥（臊）饭，肉是用机器绞碎卤的。南部也有卤肉饭，则指用大块五花肉（五花肉）卤的，那在北部、中部称之爌（焢）肉饭。
4大肠（蚵仔）面线
面线是台湾人生活中常见的食物，除了生日煮的寿面、猪脚面线、麻油面线之外，红面线一脉的大肠（蚵仔）面线更是台湾闻名 的小食 。次要原料为蚵仔和面线，蚵仔需先拌太白粉，也有利用卤大肠做搭配。蚵仔面线的好坏决定于蚵仔的大小与别致 度，猪大肠卤造的过程，与整碗面线中的比例都是决定好坏的关键 。食用时，搭配店家特造辣椒酱，可加进 乌醋、蒜末、香菜来增添风味！
5蚵仔煎
完美的蚵仔煎外层粉浆要有焦酥口感，地瓜粉、太白粉勾出的芡衣，各店家私房的甜辣酱完美比例构成滑溜、Q弹的美妙 感触感染！咀嚼后，浓重蛋香在齿际漫开，搭配别致 时蔬如茼莴、小白菜，最初的配角是浑圆肥美的别致 蚵仔，一咬下往 来自卑海的清咸鲜甜在口中瞬化开来，是逛夜市必食 的特色小食 。
6臭豆腐
用豆腐腌造到发酵而产生特殊 香气，因而称为「臭豆腐」。其特殊 的风味，加上油炸或蒸卤，也成为在地特色小食 。台湾摊贩多半销售的是炸臭豆腐，搭配酸甜不辣的台式泡菜（或四川泡菜），纾解油炸腻感。麻辣臭豆腐是近年来台湾的新食 法，搭配鸭血、酸菜，浓重的麻辣汤底再加上臭豆腐特殊 的气息，有的店家也会加进 肥肠（猪大肠），俗称「大肠臭臭锅」。
7鸡排
鸡排能够说是「险恶国民 美食 之首」，在小食 界已被付与新的地位。口味改变 从洒上辣椒粉的辣味鸡排，改进出洒上五香粉、海苔粉、芥茉粉等调味鸡排，以蜜汁腌渍而成的蜜汁鸡排，包覆吉士内馅的和风吉士鸡排；调度办法呈现差别于传统方油炸体例的碳烤、焗烤鸡排；也有强调尺寸的超大鸡排、改摘 鸡腿肉的鸡腿排等。食用时具灵活性及饱足感，敏捷攻占街头巷尾与各大夜市，是台湾最普及 的小食 。
8珍珠奶茶
提到鸡排，不成能贫乏珍珠奶茶，鸡排配珍奶，能够说是典范的小食 组合。珍珠奶茶不但外表营造出多条理的美感，粉圆（珍珠）加进 香醇的奶茶傍边，在享受液体饮料的同时，又能够感触感染到粉圆固体的嚼劲，创造 出面目一新的味觉体验！因为口感特殊 ，所以遭到广阔的欢送与回响，成为台湾更具代表性的饮品之一，多年来，已由台湾时髦 至东亚、欧洲、美国以至中东、或是欧美国度等处所。
9刨冰
锉冰于日治时代引进台湾，以造冰机将冰块切成碎片状后，在碎冰上头添加上差别配料与酱料，至今成为陌头巷尾都常见的特色冰品。台湾热销的芒果冰，被美国CNN和 旅游 杂志评选为世界更好的甜点之一，来碗充满 台湾味的芒果冰、或是深植台湾人儿时记忆中绵密的芋头冰、红豆冰，或者甜进 心坎里的古早味黑糖刨冰，都是不错的抉择 ！
10凤梨酥
凤梨酥是台湾的闻名 点心，次要原料为面粉、奶油、糖、蛋、冬瓜、菠萝酱，外皮酥、内馅软，有菠萝甜香，融进 台湾更具特色的朴实在地口味。菠萝的闽南语谐音为「旺来」，带有吉利昌隆 之意，也是国外旅客访台的更受欢迎的伴手礼之一。
台湾20道典范家常菜
台湾20道典范家常菜有台湾三杯鸡、台湾蚵仔煎、台湾姜母鸭、花生猪脚卤、菜脯蛋、蒸笼沙虾、生炒花枝、荷叶香鱼、台湾卤肉饭、香烤乌鱼子、虱目鱼、担仔面、生煎包、割包、铁蛋、凤梨酥、甜不辣、肉圆、盐酥鸡、蚵仔面线。
1、台湾三杯鸡
台湾三杯鸡是因一杯台湾米酒、一杯黑麻油和一杯酱油而得名的台湾家常菜，而那道散发出特殊 香气的台湾的典范甘旨菜品，是因在炒菜时加进 了罗勒，整道菜品尝道浓重，散发着清香戚薇的菜品备受人们的喜欢。
2、台湾蚵仔煎
那道起源于福建泉州的，操纵台湾特产蚵仔、甘薯粉、水混合而成颠末煎造而成的台湾特色甘旨小食 ，是与台湾卤肉饭齐名的在闽南、台湾和潮汕等地广为传播的群众小食 ，而最末的废品还会加上甜不辣酱，具有鲜香的口味。
3、台湾姜母鸭
台湾姜母鸭是一道以红面番鸭为次要食材，共同上多种调料，颠末长时间炖煮而成的台湾特色菜之一，而那道菜在造造 过程中此中操纵了台湾特色的烹调手法“爆老姜”，因而废品也散发着老姜的风味。
4、花生猪脚卤
那道操纵多种中药材、酱油和米酒为次要调料，共同着花生和猪脚的次要食材颠末长时间炖猪而成的台湾传统特色菜瓶子会议，而那道颠末长时间小火慢炖的菜品，猪脚皮肉香滑富有弹性，具有养颜美容的成效。
5、菜脯蛋
菜脯蛋是一道以腌萝卜干为次要食材共同上大葱和鸡蛋颠末炒造而成的台湾乡土名菜之一，是源自闽南发音的，充满 台湾憨厚乡土头土脑息的烘蛋料理，最末的废品外酥里嫩，散发出鸡蛋、菜脯的甜 甜清香。
6、蒸笼沙虾
蒸笼沙虾那道菜品是以河虾和松针为次要食材，并以酱油、芥末为配料颠末蒸煮而成的菜品，而那道菜品因河虾中含有较高含量的胆固醇，因而高血脂患者不宜多食，但此中含有的丰富 微量元素却是有利于预防高血压和心肌梗死。
7、生炒花枝
生炒花枝是一道以胡萝卜条、花枝、湿木耳、笋和小黄瓜为次要食材，配上沙茶酱、胡椒粉、酒等次要调料颠末炒造而成的家常菜品，而此中花枝现实上是鱿鱼，只要掌握 好火候，就能够品尝 到鲜美的汤汁、爽脆的口感。
8、荷叶香鱼
荷叶香鱼是一道以平鱼、荷叶和红辣椒为次要原素材 ，并配上蚝油、葱姜、香油等配料造成的传统港台菜，而那道做法简单、鱼肉鲜嫩、充满 荷叶香味的菜品具有较高的营养价值，平鱼还具有益气养血的成效。
9、台湾卤肉饭
卤肉饭是一道操纵大米、五花肉、干葱头那些次要原料，配上酱油、八角、姜蒜等配料造成的一种中国台湾地域较为常见的典范小食 ，而一到典范的卤肉饭最关键 的部门就在于肉酱和肉汁，固然差别的地域造造 办法和特征 有着差别，但却是台湾小食 中更具代表性的一种。
10、香烤乌鱼子
那种以乌鱼子为次要原素材 造成的菜品，乌鱼子是中国西部沿岸的特产，而那道在火上微微炙烤后的菜品，烤造时香气四溢，进 口具有鲜香有劲、黏牙细腻的特征 ，是台湾年菜中最常见的地道传统料理。
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