是日本的味道！日式唐扬炸鸡、和风沾酱一次学
本期导读：是日本的味道！日式唐扬炸鸡、和风沾酱一次学
人气超高的日本家常菜「日式唐扬炸鸡」，不只要有酥脆外皮和多汁鸡肉，腌得入味的咸香滋味更是让人一口接一口的甘旨奥秘，热乎乎的一口咬下，哇！是日本的味道～
质料：
鸡胸肉300g、姜泥少许、蒜泥少许、味醂50ml、清酒50ml、日式柴鱼酱油30ml、盐适量、鸡蛋1/2颗、玉米粉80g、低筋面粉80g
蘸酱：
日式柴鱼酱油15ml、柠檬皮5g、味醂15ml、柠檬汁10ml
做法：
1.鸡胸肉切块，参加姜泥、蒜泥略微加压抓腌。接着加味醂、清酒、柴鱼酱油和少许盐，再次抓腌让味道混合。
Tips：造做时，建议选用日式酱油（不消台式酱油代替），较能忠实呈现日式料理的风味。
2.参加半颗鸡蛋与鸡肉抓云。将面粉与玉米粉先平均混合，分批适量参加碗内与鸡肉搅拌。
Tips：参加鸡蛋能够让鸡肉在油炸时水分不会流失。
3.柴鱼酱油、柠檬皮、柠檬汁、味醂混和做成蘸酱备用。
4.以略多的油起油锅，先下适量鸡肉炸约35分钟，起锅冷却1分钟，再回锅炸1分钟就完成啰！
Tips：二次回炸可让外皮更酥脆。
Tags：