伴侣来家里做客，简单易学，本身脱手，在家也能做出好味道
洋葱炒肥牛
食材：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉
做法：
1、洋葱切块；青椒切块；红椒切块；
2、高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；
3、煮锅坐水，水开后放进肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛根本变色捞出；
4、烧锅坐油；小煤油五成热时放进洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；
5、洋葱半通明时放进肥牛；翻炒平均后加进调味汁，炒匀即可。
鱼香肉丝
食材：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根
做法：
1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌造十几分钟。
2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋别离切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。
3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。
4、锅中放足量油，油六七成热时放进肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。
5、锅中放少许油，放进葱、姜、蒜末炒香，放进泡辣辣末炒出红油。
6、放进胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放进尖椒翻炒平均。
7、放进炒好的肉丝敏捷翻炒平均。
8、倒进鱼香汁快速翻炒平均即可。
红烧鸡块
食材：鸡肉；酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、动物油、
做法：
1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干；
2、逐块下进六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；
3、炒锅上火放进少许油，烧热后倒进糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇往浮沫，下进炸好的鸡块；
4、汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出拆盘，将原汤陆续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可拆盘食用。
风味孜然豆腐
1、各类素材备齐，豆腐切块；葱切段；姜切丝；
2、锅里放进花生油；下进豆腐块煎至两面金黄；放进干辣椒，葱，姜炸香；倒进生抽和盐搅拌平均的汁翻炒；
3、放进孜然粉翻炒平均即可出锅拆盘。
荷兰豆炒胡萝卜
做法
1.胡萝卜切成花。
2.荷兰豆浸泡15分钟，怕农药残留。
3.锅内放少许的油烧热后，把两种素食材倒进往翻炒，可加点水多炒一会儿，炒熟后放盐鸡精料酒，再翻炒一下出锅。
番茄鸡蛋炒虾仁
食材：番茄、鸡蛋、虾、盐、胡椒粉、番茄酱、干生粉、糖
做法：
1. 虾剥往头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调进少许盐先挠至虾仁有点发粘，加进一点点胡椒粉和少许干生粉挠匀后放进冰箱冷躲室10分钟以上备用；
2. 番茄切小块，鸡蛋打散成蛋液；平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒进蛋液，待快凝聚时用锅铲打散结块盛出备用；
3. 锅再次烧热放1汤匙油倒进虾仁滑炒至8分熟盛出备用，锅中再次放一点点油烧热后，放进蕃茄，一汤匙的番茄酱，一点点糖陆续翻炒至番茄变软起沙，接着加进炒好的鸡蛋和虾仁陆续翻炒，调进少许盐、鸡粉即可。
Tags：