卤味不要买了！教你1个卤汁配方，在家就能做，比熟食店味道要好
各人好，我是大熊。今天教各人进修卤味，卤味在我们的生活中那是必不成少的甘旨，街上大大小小的卤味店展的生意都是爆满，许多人都在家本身测验考试做卤味，但是本身做的味道觉得和卤味店的味道还有有或多或少的区别，如今请各人做好条记，教你1个卤汁配方，在家就能做，比熟食店味道要好；
预备的食材：豆干，莲藕，鸡爪，翅中，鸡蛋，翅根，牛肉，鸡胗，大葱，大蒜，生姜，冰糖，啤酒；
调料：生抽，料酒，老抽，黄豆酱；
卤水包：香叶，八角，桂皮，丁香，草果，陈皮，豆蔻；
起首处置食材：1.取一头的大蒜拍扁，将豆干对半切开；取一半的大葱切段，另一半的大葱切葱片；将一小块生姜切成姜片；将鸡爪切往指甲；
2.然后将鸡爪，鸡翅，翅根，鸡胗下锅焯水，焯熟后捞出控水备用；将牛肉整块下锅焯水，焯熟后捞出控水备用；将鸡蛋放进水中煮熟后捞出，剥掉蛋壳备用；
调味料的处置：1.将桂皮，丁香，草果，陈皮，豆蔻放进卤料包里；
2.起锅烧油，待油热加进大葱片，蒜瓣，姜片炒出香味，然后将葱姜蒜捞出备用；
3.向锅内倒进60g冰糖，小火将冰糖炒化，倒进35g的生抽和35g的料酒，煮沸后放进刚刚捞出的葱姜蒜，然后倒进1升摆布的清水和半厅啤酒，20g黄豆酱；15g的老抽；
4.将卤料包放进汤中，然后放进香料：香叶，八角，一小把花椒，煮沸后放进大葱段，最初把预备好的食材全数都放进锅内，煮开后转小火渐渐熬着，约3个半小时摆布即可关火；
5.关火后让食材在卤水中再泡上2-3小时在捞出，如许做出来的卤味更进味，更正宗，更好食，各人赶紧学起来吧！
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