美食选举：孜然藊豆，鸡肉烧芋头，辣椒拌香菜，猪血炒小肠
孜然藊豆
素材：藊豆角400g，油适量，盐适量，姜适量，葱适量，五香粉适量，孜然适量，熟芝麻适量，鸡精适量，酱油适量
做法：
1.藊豆角摘洗清洁。
2.用刀45度倾斜切成片。
3.烧开水，下进豆角片煮5分钟后断火焖10分钟。
4.捞出控干水。
5.姜切丝，葱切小块。
6.炒锅热油炸香姜丝和五香粉。
7.放进藊豆角煸炒。
8.加进适量酱油和盐炒干。
9.加孜然。
10.加熟芝麻。
11.放进葱块，鸡精翻炒出锅
鸡肉烧芋头
素材：鸡腿肉、芋头、鲜辣椒、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、五香粉、料酒、盐、动物油。
做法
1、食材预备，鸡肉洗净剔骨切块，鸡肉块不要切得太小，鸡肉受热会缩小；芋头洗净往皮切平均大小的块；葱姜蒜拍扁切碎；干辣椒剪断；鲜辣椒切小圈；小葱切碎段；蒜苗切细条。
2、锅里备冷水，放进鸡块、生姜和料酒，开水后鸡肉沸煮2分钟摆布，控水捞出，用清水冲刷掉鸡肉上的杂量。
3、热锅冷油，放进切好的葱、姜、蒜、干辣椒煸炒一会，放进鸡肉块陆续翻炒。
4、翻炒的时候随手调进生抽、料酒、老抽和五香粉，加进适量的开水，水量刚刚漫过鸡肉就能够了，倒进切好的芋头块。
5、盖上锅盖，大火煮沸后，转中小火焖煮12-15分钟，芋头软烂就能够了。
6、芋头烧熟后转大火，调进适量的盐和辣椒圈，快速翻炒收汁。出锅前撒上小葱或者蒜苗即可。
辣椒拌香菜
素材：黄瓜一根、青辣椒一个、红辣椒一个、香菜一小把、食盐适量、白糖少许、味精少许、生抽适量、香醋适量、芝麻油少许。
做法：
1、预备一根黄瓜，洗净后，先切成段，然后再切成细丝，青辣椒一个，往籽切成细丝，红椒一个也切成细丝，如许配色比力都雅。
2、预备香菜一小把，切碎，盆里加进食盐、白糖、味精，再加进生抽、香醋和芝麻油，搅拌化开调料，假设化不开，能够放一点点温开水。
3、然后再放进黄瓜、青红椒丝，摘用颠盆的体例搅拌，使其足够进味，拌匀以后，就能够摆盘上桌了。
猪血炒小肠
素材：小肠切段；猪血一块；韮菜一小撮；青红椒参半根；料酒酌量；胡椒粉少许；生抽一汤匙；盐、糖少许
做法
1、小肠事先用高压锅略压烂后切段，猪血切块，葱切丝，韮菜切段，青红椒切成圈
2、大炽热油下姜丝爆香后依次放进猪血、小肠爆炒。
3、淋进料酒、生抽、盐、少许糖及胡椒粉调味，之后撒进韭菜段、青红椒后敏捷翻炒半晌即可拆盘。
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