美食选举：清蒸牛肉丸、香酥金针菇、鸡蛋豆腐蒸肉末、香辣炒蟹的
美食存在的意义不单单是让人食饱，美食能给人带来最本实的称心感。我觉得并非资深烹调家做出的食物才喊美食，关于我来说只如果本身喜好的，或者是能给本身带来愉悦感的，那就是当之无愧的美食。为你爱的人和爱你的人下厨做美食，我觉得是世界上最幸福的工作。听到父母、爱人、儿女一边说太好食了，一边饥不择食的样子，那就是世上罕见的幸福。我是食货从小就是，对美食的热爱似乎与生俱来，所以我更喜好觅觅美食、分享与传递美食。分享美食，不只是把本身喜好的工具分享给更多的美食喜好者，更是一个传递快乐的过程。让我们即刻动身，在那个能够安享美食的伟大时代，书写我们的甘旨人生吧！
香辣炒蟹
素材：螃蟹、香芹、葱、姜、大蒜、指天椒
做法：
1、洗清洁螃蟹，加进盐，胡椒粉，料酒腌造半个小时摆布。
2、将葱洗清洁切段，姜和蒜切成片，辣椒切长条，香芹切段。
3、锅中下油，油七成热时下进螃蟹，煎至熟透。
4、螃蟹全数变色后，加进葱、姜、蒜爆炒出香味。
5、下进辣椒炒香，翻炒平均后，加进香芹段，大火炒造。
6、加进适量盐，五香粉，陆续翻炒，最初加进鸡粉，大火翻炒一下即可出锅。
鸡蛋豆腐蒸肉末
做法：
1. 鸡蛋两个打进盘中，加盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀。
2. 内酯豆腐开盒用小勺舀进鸡蛋中。
3. 蒸锅加水烧开，放进鸡蛋豆腐，加盖蒸10分钟。
4. 红椒、尖椒、香菇别离切成碎丁。
5. 热锅凉油，爆香葱、蒜末，下进肉馅煸炒至变色。
6. 调进老抽上色、烹进料酒往腥。
7. 倒进香菇碎炒匀，加进适量开水、盐、糖调味，煮2分钟。
8. 倒进红椒和尖椒碎炒匀。
9. 加进水淀粉收浓汤汁。
10. 把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上即可。
香酥金针菇
素材：金针菇、鸡蛋、淀粉、椒盐、食用油适量。
做法：
1、金针菇用刀切掉根部不要。
2、用水冲刷清洁，把水分挤掉。
3、预备两个盘子，别离放进鸡蛋和淀粉。
4、锅烧热放油，用筷子夹一些金针菇先放进蛋液里裹一下。
5、再放进淀粉里裹一下，两面都要裹上。
6、油温七成热时，中小火放进金针菇油炸，一面炸至定型后，再翻另一面。
7、炸造两面金黄，捞出控油，放在吸油纸上吸一下油。
8、 在金针菇上撒上椒盐即可。
清蒸牛肉丸
素材：牛肉馅150克、香菇10朵、豌豆粒适量、鸡蛋1个、葱姜末各1大勺、蚝油2小勺、生抽酱油1大勺、五香粉1/2小勺、盐1小勺、料酒1大勺、鸡精适量、干淀粉1大勺、水淀粉1大勺、香油
做法：
1. 豌豆往皮洗净。香菇往蒂洗净。肉馅放进大碗中，加进鸡蛋和适量清水，沿着一个标的目的搅至上劲，搅拌平均，加进一大勺干淀粉搅拌平均，倒进适量豌豆粒拌匀。
2. 将香菇背朝上放进盘中，剪下的香菇蒂展在盘底，再放进适量豌豆粒。
3. 将拌好的肉馅挤成小丸子，放在香菇上，上锅蒸15分钟。
4. 蒸好后把盘子里的汤汁滗出来，倒进炒锅中，加进水淀粉和少许生抽酱油煮开。
5. 待汤汁变的稀薄后，淋几滴香油提香，将芡汁浇在蒸好的丸子上即可。
Tags：