天冷多食炖菜，4种食材炖一锅，营养甘旨，热胃热身，全家都爱食
天冷多食炖菜，一锅炖4种食材，营养甘旨，热胃热身，全家都爱食，全家都爱食
“不时不食”的事理各人都晓得，意思就是“定时食”，不只要食当季的食物，还要用恰当的做法。
好比三伏天气候高，多做凉菜，提神开胃。进进秋冬，气温下降，四肢举动冰冻的人，要多食些热腾腾的炖菜，不只营养丰富，还能热胃热身，对身体有益。
炖的办法很简单，选一些本身喜好的食材，扔进锅里煎一会儿，加点水盖上锅盖炖。
炖菜热火朝天，多种食材搭配在一路，味道和营养都很丰富，老小皆宜，也处理了秋冬菜易凉的问题。
放在电暖锅或炉子上，边煮边食，或者放在砂锅里，它也特殊擅长保温。
在冷冷的秋冬，合适食炖菜。炖菜的品种良多，几乎常见的食材都能够炖，但蔬菜最多的是萝卜和白菜。它们既别致又廉价，使炖菜经济实惠。
说起炖菜，就不能不提东北，那里气候冷冷，炖菜是我的更爱。
今天教各人做一道甘旨的炖菜，堪称“东北菜之王”。它是“酸菜血肠猪肉炖粉丝”。
酸菜和血肠是东北的特色。估量良多人没食过。喜好就跟我学学，买点回家煮，包管全家人都喜好。
【酸菜血肠猪肉炖粉丝】
预备五花肉1斤、东北酸菜半头、粉丝1把、血肠1根、大葱1根、姜1块、蒜瓣5个、酱油、蚝油、香醋、鸡精。
1.葱姜蒜洗净，切片，多加调味。五花肉洗净，不往皮，切成薄片备用，3毫米的味道更好。
东北酸菜切成丝，用清水洗几遍往酸味和咸味，试试味道，觉得还能够，拿出来用手挤干水分。
2.将血肠洗净。切血肠前，先把菜刀磨尖。更快的刀更合适切割。粉丝不消泡，放锅里就行了。
3.平底锅烧油，50%热时倒进切好的五花肉，小火翻炒半晌，把肉片里的猪油煎一下，肉香，加进洋葱、姜、蒜片通明后切片，炒香。
4.倒进酸菜，大火翻炒1分钟，炒出酸菜的酸味，加进酱油上色，加进蚝油和香醋调味，翻炒平均，加进开水，适量水量比酸菜高，转小火炖20分钟。
5、五花肉片煮好后，将粉丝展在盘子上，然后用铲子舀出盘子，盖上粉丝，小火陆续炖10分钟。粉丝煮熟后关火。
6.预备一个菜碗，先将血肠展在底部，将炖好的猪肉和白菜放进锅中，上面放一层血肠，最初倒进汤汁，撒上葱花和香菜最初，酸菜、血肠、猪肉的红烧粉丝就做好了，那喊香。
【技能总结】
1.将五花肉翻炒，将油脂炒出，使那道菜香馥馥。
2.多放些葱、姜、蒜。用热油翻炒，香味就出来了。喜好食辣的能够加些干辣椒或小米椒。
3、酸菜原来就是咸的，所以调味的时候加点酱油和蚝油，否则食起来太咸了。
4.炖面条时不要把面条翻得太凶猛。假设面条翻到锅底，它们会酿成糊状。放在炖菜上吸收汤汁，一会儿就炖好了。
假设觉得我的文章不错，请点赞、评论、转发、收躲、存眷。
下次见。
Tags：