爱食香椿的把稳啦，都看看吧，如今还不晚！
香椿素散发出一种奇异而浓重的异香，有些人避而不及但在爱它的人看来，那就是春天应有的味道。
香椿是名副其实的“错过要再等一年的”树上鲜蔬，看着市场上一捆捆鲜嫩欲滴的香椿芽，实是令人食指大动！
一、若何一年四时食上香椿
市场上，香椿芽应季的时间十分短，过了那几天就没有了。
假设你春天没食够，想多买点儿留着以后食，该怎么保留呢？
最简单的办法就是把香椿放在冰箱冷冻格里，一包一包地冻上，比及炎天或其他季节想食的时候，拿出来解冻。
香椿冷冻之前，更好是用开水焯一下，时间不要长，大约一分钟的样子，立即捞出来过凉水。等它完全凉凉了，再放冰箱里速冻。如许焯过再冷冻的香椿，颜色更都雅，口感也更好。
速冻的香椿从冰箱拿出来解冻后，更好的办法是炸着食。因为颠末冷冻的香椿再凉拌食，口感就没有那么好了。炸香椿的时候，先用鸡蛋和面粉调成糊，放点儿盐，撒点儿花椒，然后把香椿挂上糊，下锅一炸，味道十分香。
你还能够把香椿叶捋下来晒干，用来沏茶饮，如许终年都能够用香椿来保健了。炎天饮香椿茶，还能预防肠炎。
二、香椿升阳，热胃通肾
香椿有一个特征，就是喜好它的人特殊地喜好，不喜好它的人完全承受不了，因为它的香味十分浓郁。其实，假设你领会香椿，可能就会觉得它的香味实长短常地可心。
三、香椿其实也是药
它是祛风利湿的，能防治风湿病，香椿还有一个益处，就是能调度糖尿病。中老年人和有关节炎、糖尿病的患者，能够经常食一些。而关于大大都人来说，春天食香椿是很应时的，因为春天我们要养身体的阳气，而香椿就是生发阳气的。它是一个温性的食物，对我们的脾、胃以及肾都有温热的感化。
四、香椿是补脾阳的
春天要补脾，所以在春天的时候人们情愿食香椿，食完以后会觉得温馨，还能热胃、消食。别的，想要宝宝的女性能够经常食一点儿香椿，因为香椿能通肾阳，促进内排泄，有搀扶帮助怀孕的感化。香椿是一种阳气很足的动物，它本身的生长才能特殊强，只要有阳光，它就能长得飞快。
北京有句老话：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体。”意思是谷雨前后是食香椿的更佳季节，尔后因椿芽变老而难以食用。若何一年四时食上香椿呢？
五、如何安康平安食香椿？
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抉择量地最嫩的香椿芽
研究发现，香椿抽芽初期的硝酸盐含量较低。跟着香椿芽的不竭长大，硝酸盐的含量也在上升。所以要趁着别致食最嫩的香椿芽。
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抉择最别致的香椿芽
假设摘摘香椿后室温下存放，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来平安隐患。所以，从树上摘摘的椿芽，趁着别致立即食用是平安的。而市场上购置的椿芽，因为颠末了运输过程，亚硝酸盐的含量会大幅度地升高，所以带有必然的安康隐患。
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通过焯烫除往硝酸盐和亚硝酸盐
假设香椿芽不敷别致，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么无妨焯烫一下。在滚水中焯烫1分钟摆布，能够除往2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还能够更好地保留香椿的绿色。
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要把香椿和富含维生素C的食物一路食
香椿的维生素C含量高于通俗的蔬菜生果。研究证明，在维生素C和亚硝酸盐的摩尔比在2∶1时，就能很好地阻断亚硝胺致癌物的合成。
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有一些老病或者皮肤病的人，要隆重
香椿固然好，但它是一个发物。假设是有一些老病或者皮肤病的人，食香椿要隆重，它可能引起那些病的复发。因为香椿是养阳气的，人体阳气足的时候，就会情不自禁地想要把病往外赶。
但是，那种赶的体例可能不是我们特殊情愿的，因为它会从皮肤上发出来，皮肤会很难受。一般来说，养阳气的工具往往都是发物。
六、香椿食疗菜谱
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香椿芽炒鸡蛋
素材：香椿芽、鸡蛋、葱、姜；
做法：
1.香椿芽放进滚水中焯一下，捞出浸在冷水中；
2.取适量捞出并切碎（不克不及切的太碎）；
3.放进鸡蛋液中，加进少量盐鸡精，葱花拌匀；
4.油锅中放进葱、姜爆香；
5.将蛋液和香椿末倒进热锅热油中，待其凝聚再翻炒至熟即可。
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香椿芽拌豆腐
素材：香椿芽、豆腐；
做法：
1.烧半锅水，水开后放少许盐，放进香椿氽烫一会儿；
2.将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；
3.香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜好的能够不放那两样)搅拌平均；
4.内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；
5.撒上调好的香椿末儿即可。
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凉拌香椿
素材：香椿、小葱；
做法：
1.香椿和小葱洗净；
2.香椿用热水烫一下，切段儿；
3.小葱用手掰成小段儿，与香椿拌在一路；
4.用食盐调味儿。
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香椿拌花生米
素材：香椿芽、花生米、红椒末；
做法：
1.香椿头择取嫩尖洗净；
2.花生米炸好撒些许盐拌匀晾凉待用；
3.将香椿头置开水中焯好捞出，撒点盐末渍干水分；
4.切成细末放在炸好的花生米上；
5.滴几滴生抽，辣油，洒上青红椒末拌匀即可。
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