行游｜伍立杨：香椿香
文/伍立杨
香椿，能够说良多人幼即识之，毫不目生，眼触之，耳听之，其形、其味、其韵等，宛在目前。清明至谷雨期间，是香椿的更佳摘摘季节。更好是在早晨日出前停止，此时芽体较为鲜嫩，伤口愈合速度快。
香椿在华北、江南、西南广阔地域均有培育提拔，尤以山东、河南、河北栽植最多。河南信阳地域有较大面积的人工林，陕西秦岭和甜肃小陇山有天然散布。但要说到香椿第一县，仍是要数四川大竹。我到大竹县后，实正为之震动讶异、为之拍案惊异，心潮起伏不已。大竹全县范畴内种植香椿已近13万亩，年销售1.5万吨以上，实是煌煌大哉，令人叹服。
古代称香椿为椿，称臭椿为樗。椿，也称櫄、橁和杶。它的别号也多，如红椿、椿甜树、山椿、椿阳树、香铃子、香椿子等，皆诗意盎然，令人鼓起长远悠长的憧憬。
中国人食用香椿久已成习，凡是认为香椿起源于中国，先秦古籍记载不乏其人。《左传》尝谓“孟庄子斩其橁，认为公琴”， 《山海经》则谓“成侯之山，其上多櫄木”，《庄子》所记“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋，此大年也”则是耳熟能详的名句。
香椿品种差别，其特征与特征也略有差别。紫香椿一般树冠都比力开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠竖立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。
香椿的甘旨总在记忆中挥之不往，那种传统木本高档时令蔬菜，兼有食用、材用、药用和园林绿化赏识等多种价值感化。以食疗而言，主治外感风冷、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿芽似然清秀清爽、宛然心爱，但生长它的母树却是多年生高峻落叶乔木，动物学上分类被子动物门之芸香目，楝科、椿亚科，是神州大地特有树种，素有“中国桃花心木”之称。
香椿树与阳光和温热天气相结缘，较耐湿，适宜生长于河边、宅院四周肥饶潮湿的土壤中。如斯那般，皆与大竹的天然天文前提相协调。大竹县日照适宜，雨量充沛，无霜期长，是香椿生长的福地。
大竹香椿产量高，梗量鲜嫩，颜色呈紫褐色；芽叶色泽绿油润，椿芽香味浓重。香椿收获季节，步行山上小径间，常有清奇之妙香，袭绕衣袂。那香氛即为广布田间地头的香椿之所生发，孟春之际乃是香椿绽放最强烈热闹的时节，其叶簇生烂漫，其形若茶而大过之，其色或紫或绿或橙青相间过渡，近看翠绿欲滴。色彩的丰富灿艳，实乃一幅天然丹青妙做。
每年3月前后两个多月里，大竹可谓是客商云集，车水马龙，川流不息。乡民以背篓、摩托、挑担将写满春天记忆的别致香椿送至交易中心，然后，那些乡土生态产物和冰袋一路被放进泡沫箱，通过冷链运至全国各地，成为数十个大中城市市民餐桌上的美食好菜。
在大竹石河镇香椿博物馆周边，数十棵两三百年树龄的香椿老树错落排开，树高两三层楼，树身挺曲，不枝不蔓，既不像榕树枝叶广布、根须蔓延，也不像桦树光洁肃然。虽在深秋，仍有翠叶迎风飘拂。
石河镇香椿博物馆所在的那座小山，山体其实不很大，但它是在平原上陡起的一山，故而山体颇有连绵逶迤之势，尤以春秋两季，烟霞明灭，峦壑阴晴，顷刻幻化，细草迷离，满山密布，好像展锦。半山上，尽为芬芳所覆盖。本地公众每在节假日于此眷恋忘返，此地也成为以香椿为灵魂的生态所在。
村落复兴，文旅产融。在那里，我闻的不单单是香椿的香。
【做者简介】
伍立杨，中山大学中文系结业，其后持久任人民日报社记者、主任编纂。1995年加进中国做家协会，现任四川省做家协会副主席。著有《中国1911》《民国幕僚史话》《潜龙在渊——章太炎传》《铁血黄花》等30余部。曾任海南省第四届做家协会副主席、海南省第五届政协委员、海南省美术家协会会员。
【“浣花溪”文学栏目征稿启事】
欢送投来散文（含游记）、小小说等纯文学做品，诗歌因系编纂部自行组稿，不在征稿范畴内。字数原则上不超越1500字，题目说明“散文”或“游记”或“小小说”。做品须为原创首发、独家向“浣花溪”专栏投稿，制止剽窃、一稿多投，更制止将已公开颁发的做品投过来。做者能够将自我简介、照片附加在稿件中。邮件中不要用附件，间接将文字发过来即可。在封面新闻颁发的部门做品会被华西都会报《宽窄巷》副刊选用。做者信息包罗银行卡户名、开户行及网点的详尽准确信息、卡号、身份证号码、德律风号码。投稿信箱：huaxifukan@电话.com。
Tags：