极限降温，又到了武汉人花式食羊的季节
岁尾了，冷空气也起头冲功绩，一夜间城市开启速冻形式。
但无论武汉进冬姿势多么令人发指，我们都有沉着应对降温的体例，因为武汉人的秋冬都在热火朝天的羊肉馆里。
收起铜锅，燃起炭火，捧起一碗热乎乎的羊肉汤，在汉羊子们正在倾力上演美食版"点燃我温热你”。
懂“羊”的人，没人不晓得盐池滩羊，可谓是羊中权贵。
宁夏盐池周边地量属盐碱地，那里的羊因被富含碱性的水源、耐盐碱性的牧草和百味中草药“腌造进味”，而四登国宴，闻名全国。
如今，在汉阳玫瑰街便能穿越千里盐川，纵跨古城雄关，食到“神州第一羊”。
烤过几天羊肉串·汉阳盐池滩羊烧烤屋 能够算得上武汉人的深夜食堂。
店内情况简洁亮堂，木调的空间配上现代简约派的大灯，隔断了屋外的冷空气，让人能尽情投进躲着难忘鲜香的羊肉中。
因为滩羊饮水食草，体内酸性被中和，因而肉量细嫩，脂肪散布平均，营养丰富，腥膻味比力轻，无法适应腥膻味的同窗不克不及错过！
如许肥瘦有度，脂香有福，重量大而充沛的宝躲羊肉，在“烤过几天”的教师傅手里，不竭翻转、火候调试，曲到外焦里嫩，滋滋冒油。
如许肥瘦有度，脂香有福，重量大而充沛的宝躲羊肉，在“烤过几天”的教师傅手里，不竭翻转、火候调试，曲到外焦里嫩，滋滋冒油。
每一个抗拒食羊的人，都是因为命里缺一串烤盐池滩羊肉串，赶紧尝尝吧！
要想在冬天，也食得曲冒汗，还得是火爆全国的继哥羊肉馆。
在需要滋补的冬日，没人能抗拒一碗甘旨又温补的羊肉汤的诱惑。
“羊”不只是中国不祥的象征，羊肉更是代表中国的美食图腾。
做为“人人都食得起的市井羊肉馆”，继哥羊肉馆凭仗各类扎实的带皮羊肉、羊蝎子、羊杂等碳锅组合，早已成为全国认证的羊汤界大佬。
最绝的仍是用羊排和羊骨熬造的羊肉汤了。
汤汁鲜而不膻，浓而不腻。当流经五脏六腑，每个毛孔都回味着羊肉汤汁的美味。
羊肉汤里，带皮羊肉重量十足。羊皮Q弹劲道，保留了原有的胶原卵白。
滋补胜过仙人水的羊肉汤，才是冬天准确的翻开体例。
羊肉馆内还有比手掌还要大的战斧羊排、能够错嘬出汁水的羊棒骨、辣卤的高原羊肚包裹腌造羊后腿肉的羊肚包肉... 一次性get羊肉花式食法。
邀上三五老友，点一桌滚烫冒泡的羊肉汤暖锅，来两口温黄酒，才是冬天该有的样子。
羊了个羊的怒潮，早在古代就已经鼓起。一个做家口中，除了口吐“芬芳”，还有可能口吐“羊气”。
苏轼《次韵子由除日见寄》“陇馔有熊腊，秦烹有羊羹”；“没有一个懂食的人不赏识羊肉”，做家蔡澜的美食清单里，羊肉也夺得冠军。
说到品尝做家口中的绝美羊肉，懒谈秦早就给我们整大白了。
凭仗“带皮羊肉、绝味羊汤、典范碳炉”三绝独步江湖，曾经短短2个月就开遍武汉，掀起食羊怒潮。
那位武汉羊肉汤排行榜一霸，每家门店拆修风气都有着深挚的市井寓意，冬日气氛感满满。
和常见的红汤羊肉纷歧样，懒谈秦的羊都选用的肉量鲜嫩又不膻的内蒙古锡林郭勒羊。
传说风闻中，地处北纬43°、饮矿泉水、食中草药、赛马拉松的锡林郭勒羊，也是“最精致”的羊。
扎实的锡林郭勒羊肉，配上一勺腐乳酱料，最初滴几滴香油，大口食肉，大碗饮汤，是冬日滋补党的天菜。
再阴郁的冬日心绪，城市被一盆羊肉暖锅一涮二尽。
而要涮出羊肉本鲜，连任2年米其林餐盘奖、对峙用正宗老北京清汤锅底的羊大爷，仍是你大爷。
那位90后的“北京老炮儿”，凭仗够狠的英文名“Bad Ass Lamb”，一路提着他一米长的“羊肉大刀”，从北京亮马河畔摇到了武汉。
店内抬眼所及，都是京韵十足的老物件；壁画脸谱，更是沉浸式体验国潮美。
到处可见景泰蓝、外型新颖的京剧盔头，精致中式斑纹彩绘勾勒外壁。
清汤配上葱、姜、枸杞、干香菇带来的清鲜底味，金钩海米、羊尾油凑成“鱼羊鲜”味，再添羊肉油香，分分钟涮上天。
到羊大爷必需品尝他的“大宝剑”才不虚此行。
一米大板上的羊肉卷，选用内蒙黑头羊。针对羊肉差别部位，刀法和厚薄都有讲究。鲜度可见，亮剑十足。
用腐乳汁潇洒书写上“羊”字的芝麻酱，也是特调京味麻酱，黄金比例调和，浓重咸香，为羊肉注进灵魂。
前人对羊肉的评判，并不是好食、绝味，而是：羊大为美。
那份“美”不但指味美，更在于涮的过程。
别致的羊肉切片，红白相间，肥瘦平均，在沸腾的汤底中若隐若现，恰是艺术品般的存在。
在古香古色的阳坊老北京涮肉中，便躲着如许一处世人所逃觅的“美”。
阳坊老北京的铜锅涮羊肉，最能查验出羊肉操行。
更好的羊，往往出自半荒漠化的草原。阳坊老北京的羊肉即是选用生活在零下20℃苏尼特草原、不被圈养的沙漠羊。
它们也是前面说到的锡盟小羔羊的一种，高卵白、低脂肪，都是从内蒙古自家牧场空运而来的尖板眼，能够实现食羊肉不贴秋膘的美梦。
阳坊选自3个月羊羔大脖颈、中间瘦、外圈肥的手切羊上脑，靠近臀部的手切羊元宝，软嫩、有弹性，还有羊肉串重量十足，炫到停不下来。
吸得是“羊气”，食的是老北京味道。
老武汉人无人不知，在台北路那条“金腰带”上，有一颗金苹果。
它有着一种近乎形而上学的结界，屋外温度越低，金苹果的气氛越高涨。再冷的气候，也阻遏不了金苹果外想要与羊肉双向奔赴的人。
金苹果是武汉最早、最正宗的老北京涮羊肉品牌之一，现在也承载着武汉人必不成少的进冬仪式感。
与家人亲友围坐在木门与红灯笼粉饰的老羊肉馆里，一边涮肉，一边冷暄。如许的市井气，即是武汉人抵御寒冷冷冬更好的体例。
除了将炭火改为煤气炉火，其他都复原了老北京涮肉的沉浸式体验感。
以铜锅熬煮清汤，加进紫菜、大葱等配料，尽可能保留羊肉的原汁原味。
那里地道老北京的“老三样”粉丝、冻豆腐、白菜，都是免费赠予。
还有良多人来金苹果，只为食一口老坛糖蒜，共同麻酱，清爽解腻。
下面还有老果迷的报菜单时间：生食羊肉片、高钙羊肉、红柳枝羊肉串、鲜切羊腿肉、老北京炸酱面... 款款都是必点。
“说不清哪里好，但就是谁都替代不了”，或许那就是混迹江湖20年才有的情怀与底蕴吧。
除了北京涮羊肉代表团、新疆羊肉串代表团、内蒙古烤全羊代表团，其实全国各地还有泡馍、羊肉粉、羊肉煲等花式食羊肉的“姿势”。
欢送各人上场评论区，为本身私躲的羊肉馆打call。
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