火到欧洲的“南国灯城”！那个低调的美食宝地，才是代表川味的更高水准！
天一冷，就想找个好食的处所
食上一顿热乎乎的
悠闲地逛逛镇子、饮吃茶品茗
于是游小侠挖到了那个低调的美食之城
摄影@小红书-雨辰的旅途
那里是躲在深闺的千年盐都
有2000多年的造盐汗青
它因盐而生，因盐而盛
至今还留有昔时盐马古道的陈迹
摄影@小红书-📸譯 文。
那里有始建于1400年前的隋代古镇
平静、纯朴、有酒、有味
被誉为“古盐道上的明珠”
摄影@小红书-HuAHuA
它在2021年之前都还没有通高铁
但就是那么一个低调的小城
单凭一个灯会 间接火到了欧洲
壮看水平被誉为“宇宙第一”
摄影@送你一匹马
那里有被《美国国度天文》评为
“全世界更好”的恐龙博物馆
能看到神异的“会泅水的恐龙”
是目宿世界上收躲侏罗纪恐龙化石最多的处所
摄影@小红书-阡陌
那里有全国独一一个城市中心的天然瀑布
山山川水孕育了那个小城温馨的气量
摄影@小红书-爱四川周边游的伴侣
它仍是川菜三派之一“盐帮菜”的发源地
“代表川味的更高水准”
风行各大川菜馆子的“水煮牛肉”就发源于那里
摄影@小红书-阡陌
那里，就是不折不扣的美食之府
被严峻低估的美食宝躲地
四川·自贡
位于川南地域中心位置的自贡
是中国第一批建市的城市
川C，地皮虽小，地位却不低
“千年盐都、南国灯城、美食之府、恐龙之乡”
有着如斯诸多佳誉的自贡
自古就是富庶之地
摄影@小红书-文旅君
“龙、盐、灯”是自贡三绝
陪伴着盐业经济开展而构成的自贡盐帮菜
代表了川味的更高水准
摄影@小红书-好天panpaddy
千年过往
光阴没有抹往那里的炊火气息
街头巷尾里，仍然能觅见
独属于四川人的闲适与温馨
摄影@小红书-📸譯 文。
2021年，绵泸高铁自泸段开通
从成都动身只需50分钟
就能抵达那个别致且甘旨的世界
摄影@小红书-📸譯 文。
自贡，那座躲在深闺的千年盐都
“味道浓重“的川味小城
末于要被世人看见了！
宇宙第一灯，全国最牛灯会！
“世界上只要两种灯会
自贡灯会和其他灯会”
自贡，因为2022年“宇宙第一”灯会
冲上热搜、火到了欧洲
搞得外国友人都想来那里过个中国年
图片@b站-小奶豆dor
上元灯会做为中国古代最重要的节日之一
在华夏地盘上几乎处处都有
但唯独在自贡，留下了非分特别冷艳的遗产
那里的灯会，绝对能够称得上是艺术做品！
图片@b站-四川文旅
唐宋期间，自贡地域就已经
构成了新年燃灯、元宵前后张灯结彩的文化
清代以来逐步开展强大
承包全国90%、全世界95%彩灯造造的自贡
会刷新你对“灯会土”的刻板印象
摄影@送你一匹马
五官十分立体且逼真的“精卫女神”
眼睛一眨，就冷艳了无数人
摄影@小红书-HuAHuA
从“山海经”、“盐市街”再到现代文化
《山海经》里灵动的神兽们
却被彩灯师父连肌肉线条都
栩栩如生地展示了出来
似乎来自上古神话的人物和神兽实的新生了
摄影@送你一匹马
每年岁首年月一到十五
是自贡灯会最热闹的时候
现在已经不但逢年过节举办了
往年灯会继续到4-5月，本年6月都还有
摄影@小红书-阡陌
自贡灯会，是“壮看”二字也无法描述的美
有时机必然要往感触感染那个
几乎是“全世界最美妙的灯会”
因盐而生，千年盐都
盐，是百味之首
海盐我们可能在浙江见多了
说到井盐，那座从东汉起头就产盐
有着2000多年造盐史的城市
第一个有姓名
摄影@小红书-雨辰的旅途
自贡长短常重要的盐产地
就连它的名字，也是源于
两座古老的盐井“自流井”和“贡井”
那里因盐而生、因盐富庶
一条穿城而过的釜溪河
就是自贡盐帮的黄金水路
摄影@小红书-雨辰的旅途
传统井盐靠天车开摘
那座城市曾密密麻麻满是天车
可谓“天车”林立、气雾冉冉
而盐井，100米就相当于如今20多层楼高
自贡却有着1000多米深的盐井！
-燊（shēn）海井-
因《舌尖上的中国2》火了一把的燊海井
开凿于清道光三年
用时13年，开摘到1001.42米
是世界第一口超千米的大盐井
产卤水的同时也产天然气
人们就有了免费的煮盐燃料
摄影@小红书-雨辰的旅途
现在，燊海井成了自贡市内
独一保留的传统井盐做坊
至今仍在产盐
氤氲灶房中，赤膊盐工忙碌在
白晶晶的圆锅之间
传承着井产天然气熬盐的百年工艺
摄影@小红书-雨辰的旅途
现在自贡不再靠盐业开展
保留下的自流井区和贡井区
成了市中心
井盐的味道，却留在了四川人的嘴里
构成了川菜的味觉根底
摄影@小红书-雨辰的旅途
盐，不单带动了自贡经济的丰裕
也催生了令人垂涎的川菜三大门户之一
“盐帮菜”
摄影@小红书-好天panpaddy
盐帮菜以调味厚重、鲜辣刺激
成为川菜中的王者
民间曾传播着如许一句话
“不食盐帮菜，等于没到自贡来”
食在四川，味在自贡
良多人可能对自贡美食没什么概念
但一说到“冷食兔”，绝对眼放金光
“鲜到喊，辣到跳”
是懂甘旨的人对自贡美食的评判
摄影@小红书-木头乐了
盐帮菜属于川菜的“小河帮菜”
以香、辣、鲜著称
香得丰富、辣得过瘾、鲜得地道
光是听听就让人曲流口水
摄影@小红书-好天panpaddy
自贡的辣，有泡椒和姜仔的辛味兜底
有小米辣和二荆条的鲜香加码
它才是四川美食圈低调的王者
被严峻低估的美食天堂！
01.
火爆菜
“火爆”是盐帮菜的精华
火爆腰花、火爆肥肠、火爆黄喉…
自贡人能够“火爆”一切内脏
摄影@小红书-好天panpaddy
大火炒造，火爆出锅
如许的做法能让腰花那类食材
在连结本来味道的同时
量地还能嫩到果冻一般，实属罕见
图片@优酷《江湖菜馆》
贡井区桥头镇的桥头三嫩
就是火爆功夫的好味馆子
店里只卖三样菜：猪肝、猪肚、腰花
号称“三嫩”
还有餐餐满座的电子厂餐馆
也是火爆菜一绝！
摄影@小红书-未央蜜斯在成都
02.
水煮牛肉
水煮牛肉，必然是
自贡人对美食界更大的奉献之一
造盐以牛推车汲卤，牛肉就天经地义
成为了自贡美食中次要食材之一
图片@B站
黄芹、蒜苗、青笋尖、牛肉打底
调料居中，一勺热油“呲溜”一声
浸透薄薄的肉片
肉嫩进味，素菜清爽爽口，相当下饭！
03.
兔
“没有一只兔子能活着走出自贡”
四川人爱食兔子，要说到哪里最会做
那必需是自贡
图片@优酷《江湖菜馆》
老街兔、鲜锅兔、手撕兔、茅厕兔、烤兔
菌汤兔、冷食兔、蘸水兔、香辣兔头
关于自贡人来说
冷躲的食材没得灵魂，兔子都得是现点现杀
摄影@小红书-路不与
/冷食兔/
冷食兔，是四川人的心头爱
自贡冷食兔
能够说是盐帮菜的“头牌菜”了
地道的冷食兔，焦香中带着劲辣
口感富有条理，又咸得恰如其分
一食就底子停不下来
麻辣爽口，还越辣越过瘾！
摄影@小红书-吧啦田
/鲜锅兔/
鲜锅兔是自贡味道更佳cp
小米辣+仔姜的绝美表现
鲜兔裹上淀粉、二荆条、小米辣、姜丝
豆瓣酱、花椒各类配菜
摄影@小红书-木头乐了
大火爆炒再小火收汁
一道“鲜、香、嫩、滑、辣”的
鲜锅兔就上桌了，口感、味道俱全！
/香辣兔头/
对自贡人来说，炎天的晚上
就是唯怡豆奶、冰粉
加上一份被辣椒包裹的麻辣兔头
摄影@小红书-好天panpaddy
先用老卤料让兔头的
每一寸都得到足够浸泡
再加上花生、辣子等佐料
汤汁和兔肉混合进口
卤的熟透的兔头骨脱肉滑，又麻又辣
摄影@小红书-元气安安
自贡鼎鼎大名的“苍蝇馆子”
食神别名茅厕兔
开在茅厕旁，却生意奇好、口味超棒
无数报酬了它专门到自贡一探事实
他家的干锅兔，只要在自贡
才气食到那个味道！
摄影@小红书-木头乐了
04.
仔姜蛙
在自贡，蛙有个新颖
但让人摸不着思维的心爱名字“克猫儿”
自贡人爱食克猫儿
也把食蛙发扬光大
蛙肉又嫩又有韧劲，鲜香进味
摄影@小红书-好天panpaddy
一大盘子
汤汁浓重、色泽鲜艳的克猫儿
从端上来就起头就让人流口水了！
05.
传统蘸水菜
蘸水菜，原来是一个油腻的摄生菜
也被自贡人食出了特有的味道
荤素差别，蘸水也差别
每家店都有本身的秘方
据说好食的蘸水，“蘸鞋底都好食”
摄影@小红书-元气安安
水煮过的各类肉类
蘸上集麻辣鲜甜于一身的蘸料
立即被注进了灵魂，让人不能自休！
06.
富顺豆花
富顺的豆花
是自贡味道的温存一瞬
在富顺那个占地不大的“小县城头”
却开着上百家豆花店
图片@B站视频
富顺豆花昔时之所以出名
就因为用了煮井盐过程中产出的胆水来点
口感特殊好
如今已经长短物量文化遗产了
图片@B站截图
白细嫩滑的豆花，配一碗由
辣椒、豆瓣、豆油等配造成的蘸料
外加一碗爽口回甜的豆花窖水
那三样称为“一套”
富顺豆花的味，可都在那碟蘸水里了
图片@B站视频
除了那些，还有
以黑山羊熬造的荣县羊肉汤
源自艾叶古镇的艾叶鸡脚
老胡烧烤和詹红烧烤、肥肠
当肉和菜浸满汁水和蘸料送到嘴里
必然会倾覆你对烧烤的认知
而自贡的甘旨，一篇哪里写的下！
摄影@小红书-元气安安
早上食一碗长生面
中午来份火爆腰花、兔肚、水煮牛肉
下战书现杀现做的兔子、克猫儿
晚上再来几串烧烤
如许的自贡，敢问有谁能回绝呢？
摄影@小红书-元气安安
除了食，自贡那些处所别错过！
01.
贡井老街
贡井老街，古称九坝十三街
老街汗青悠久，早在南北朝期间
人们就因为盐井财产聚居于此
老街两边多为清末明初建筑
很好的保留了汗青风貌
摄影@小红书-文旅君
闻名的中桥古盐道
是昔时盐井运输的必经之路
现在的老街安然平静静谧
只剩古老石板诉说着昔时的富贵气象
摄影@小红书-文旅君
贡井平桥瀑布
是国内独一的城市中心瀑布
始建于汉代，距今有2000多年汗青了
瀑布旁边的露天茶馆
能够感触感染在宽50米、落差近10米的
大瀑布边上悠然品茶的罕见体验
摄影@小红书-文旅君
02.
仙市古镇
仙市古镇位于釜溪河畔
是陪伴清代盐运船埠构成的小镇
盛于明清期间
上图摄影@小红书-雨辰的旅途
下图摄影@小红书-HuAHuA
古镇不算大，没有被贸易化
平静、纯朴、有酒、有味
河畔一片黛瓦灰砖
明末清初宫庙飞檐此中
摄影@小红书-雨辰的旅途
现在虽式微，但保留无缺的
四街、四栅、五庙、三船埠和明清古建筑
如精巧的南华宫、天后宫
以及华贵堂皇的陈家祠等建筑
都是独具特色的川南古建精品
摄影@小红书-雨辰的旅途
转进半边街
佛庙寺院红墙黛瓦、雕梁画栋
河岸还有明末清初的盐船埠遗址
摄影@小红书-元气安安
古镇上的美食也不克不及错过
炸土豆、凉虾、鸭脚板、苕丝糖米花糖
体验温馨的慢生活！
03.
富顺文庙
“富顺豆花”是让许多人
从自贡向东南奔赴30公里的次要理由
而汗青上富顺县文人辈出
富顺文庙的显要地位可见一斑
摄影@小红书-雨辰的旅途
它始建于北宋庆历四年
是国内少见的保留完全的孔庙之一
被红墙环抱的它坐落在热闹的老街道
棂星门石柱上的龙凤麟狮精雕
堪称一绝
摄影@小红书-雨辰的旅途
旁边神龟山上的钟鼓楼
是巴洛克风气的方形六层砖楼
外型文雅新颖，值得一看！
摄影@小红书-雨辰的旅途
04.
西秦会馆
西秦会馆，是
国内独一的盐业汗青博物馆
融明清两代宫廷和民间建筑于一体
馆躲千年盐都的缩影
摄影@小红书-雨辰的旅途
那里本是清代陕西盐商
为联络议事修建的会馆
始建于清代乾隆元年（1736年）
大门雍容华贵的外看
铭记着昔日盐商的富贵气量
摄影@小红书-雨辰的旅途
环顾四面，满眼都是镂空和雕花
还时不时装点上一些金色
摄影@小红书-雨辰的旅途
用榫卯构造搭建而成的
木量楼十分心旷神怡
院中亭台楼阁、小桥流水
颇有江南园林风采
摄影@小红书-雨辰的旅途
05.
恐龙博物馆
自贡恐龙博物馆，在世界上
与美国国立恐龙公园、加拿大恐龙公园齐名
是“世界三大恐龙博物馆”
摄影@小红书-bigpanda
博物馆建在自贡大山展镇遗址之上
能看到会泅水的恐龙化石、考古遗址……
长短常有“穿越感”的博物馆
还被美国国度天文赞为
“世界上更好的恐龙博物馆”
上图摄影@小红书-bigpanda
下图摄影@小红书-爱四川周边游的伴侣
当你走进遗址博物馆内的
“大山展恐龙化石群”考古发掘现场
站在几十米高的复原恐龙化石骨架下
感触感染仍是相当震动的
摄影@小红书-bigpanda
逛逛古镇老街，食上几顿美食
晚上看完灯会，再来个烧烤
感触感染小城温馨安适的生活的气息
下次到成都
无妨买张车票，往自贡转转！
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编纂@丁丁
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