山西运城有什么特色小食？
闻喜煮饼
是闻喜县消费的闻名糕点类食物，已有300多年汗青。煮饼外裹一层芝麻，滚圆状。将芝麻团掰开，便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色清楚的饼馅，可拉出几厘米长的细丝。营养丰富，酥沙不皮，甜而不腻，久稳定量，越嚼越香。
烧 麦
烧麦是晋南地域传统名食，形如石榴，雪白晶莹，馅多皮薄，清香可口。
早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，并造造炸三角和各类名菜。某年元旦之夜，乾隆从通州私访回来，到浮山烧麦馆食烧麦。那里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，雪白晶莹，如玉石榴一般。乾隆食后赞不停口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人造成牌匾送往浮山烧麦馆。
从此烧麦馆名望大振，身价倍增。
豆沙糕
豆沙糕创造于清末，由豌豆、栀子、柿饼造成。相传昔时承平天堂义兵霸占河南济源后，招募本地青丁壮进伍，率兵北上攻占了晋城、长治等地，陆续向晋南挺进。队伍驻扎曲沃时，一些济源籍伤残兵士看到曲沃地肥景美，市井富贵，便不思故土，留居曲沃，为谋生而运营起豆沙糕生意。
到了民国年间，豆沙糕担摊触目皆是，成为独具风味的处所小食。他们还编了口头禅：“来到曲沃县，住在大东关，抄弄一副担，赚点豆沙钱。”运营豆沙糕，既不占地皮又不需开门展，原料易取，薄利多销。
老劲子麻花
明末清初，永济县张营乡的永宁村，有个姓陈的人，便宜麻花出卖，远近闻名，人们称他的麻花为“老劲子麻花”。
本来老劲子家很富有，因为他重名轻利，卖了数十年麻花，把家当给卖穷了。他造造的麻花根大股匀，酥脆味美，价格又廉价，零食的人良多。他天天担上两个大揽筐，走村串巷沿街喊卖。一天，碰着两个衙门的公役，要把他的麻花全买下。老劲子说：“我要卖给家家户户世人食，不克不及让你们独享。
”公役生气了，将他的揽筐一脚踢翻，把麻花摔碎。老劲子便喊来一伙人把麻花全食了。公役见各人食后不要钱，很纳闷，就把那事报给县官，县官听后说：“此人重名轻利，就不消管他了。”本地至今还传播着如许的话：“老劲子的麻花，彦子的红白戏，谁食谁看谁喜好”。
老劲子麻花的造造身手经代代改进，量量不竭进步，已成为永济的特殊食物之一。
稷山麻花
稷山麻花是运城的传统风味小食。据传，麻花原是宫廷食物，传至民间时成为两股面粘在一路的外形，如今洪洞一带还可见到那种食物。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，造造出卖，食者甚多。
后来，那位商人不竭改进造造手艺，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸造，呈金黄色细丝斑纹状。目前，稷山麻花已进进北京、深圳、黑龙江等10多个省市销售，颇受欢送。
解州羊肉泡馍
解州关帝庙闻名全国，解州的四大名食——羊肉泡馍、黍面油糕、炒面油茶、猪油葱花扯面也名传四方。
而那四大名食中，又以羊肉泡馍最为闻名。
解州羊肉泡馍选料上乘，做料齐全，工艺特殊精巧，汤汁别致，味美可口，因而它“看着美，食着香”，遭到四方客人的赞扬。有诗云：“原汤优汁味鲜美，往冷热胃添精神。炎天食了防胃冷，冬天食了热全身。”据说，昔时慈禧太后西往长安，传闻解州羊肉泡馍很有名气，就派专使到解州为其取之。
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