香糯不油腻的肉丸，食了一个又一个——狮子滚绣球
蒸是特殊安康的烹调办法，所以即使是以肉为主的菜，食起来也不会觉得油腻，米粒吸收了猪肉的调味汤汁，特殊进味，特殊好食。我还加了一些虾虾仁和莲藕来搭配，口感更丰富。
那道菜的原型其实是糯米丸子，但是有些伴侣不喜好糯米的口感，那么你能够抉择那款乳玉皇妃长香思大米来造造，其香糯的特征属性，能够很好的替代糯米完成那道食谱的造造，而且米粒细长，晶莹剔透，看起来像极了狮子的毛发，所以取了个好听的名字——狮子滚绣球。
顶部装点一粒枸杞，颜值又提拔了一个层次，用它来招待伴侣都长短常拿的出手哦！
【食材】
乳玉皇妃长香思大米150克
猪肉300克 / 大虾20个/ 藕50克
鸡蛋1个 / 盐2克 / 葱姜适量
料酒15毫升 / 白胡椒粉1克
[ 做法 ]
- 1 -
乳玉皇妃长香思大米浸泡水中2小时以上。
- 2 -
将泡好的乳玉皇妃长香思大米洗净，沥掉余外的水。（我用的那款米是来自“中国粳稻贡米之乡”——吉林的长相思贡米。米种珍萃，相思如玉！那款乳玉皇妃长香思大米，生米仙姿势玉量，晶莹剔透；米色雪白无瑕，通透如玉。煮好的米饭进口绵软香糯，动人肺腑，回味齿颊留香，回味无限。）
- 3 -
大虾往掉虾头和虾壳，抽出虾线，取虾仁。
- 4 -
取七分瘦三分肥，没有经络的猪肉一块，用刀切成小丁，越细越好。再加进虾仁陆续剁碎。（梁实秋在《狮子头》中也提到，肉丸好食细嫩的法门，就是“多切少斩”。假设觉得费事，也能够买现成的猪肉末，然后斩剁加工一下。）
- 5 -
加进藕片陆续剁碎。
- 6 -
剁细腻的肉糜，拆进碗中。
- 7 -
葱姜末用少量的开水浸泡半晌。
- 8 -
葱姜水倒进肉末中。
- 9 -
用筷子将肉馅和生姜水混合平均。
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再加进鸡蛋、盐、料酒和白胡椒粉。
- 11 -
用筷子将肉馅沿着一个标的目的搅拌，搅到肉馅上劲，变得稀薄，肉馅就做好啦！
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双手沾些水，将肉馅窝在手心里，包住肉馅，搓搓圆，捏捏紧。
- 13 -
将肉丸在大米中滚一滚，让肉丸外表平均地粘上一层大米。
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将做好的丸子平坦在蒸笼上，放上枸杞粉饰。
- 15 -
等水开后放上蒸笼，蒸20分钟摆布。
- 16 -
甘旨营养的狮子滚绣球就完成啦。晶莹剔透的丸子用虾肉搭配着猪肉，别提多鲜美了，并且一点也不腻！
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