产自我国本土的5种蔬菜，有些淡出餐桌，有些早已变了模样
目前常见培育提拔的蔬菜中，产自我国本土的品种还实不是良多。并且颠末多年的培育提拔和驯化，良多蔬菜都不是它远古时的样子。今天就分享5种产自我国本土的蔬菜吧。
1、冬冷菜
冬冷菜，也喊冬苋菜，可能南方的伴侣比力熟悉，它曾是我国古代人民餐桌上最常见的蔬菜，曾经的“百菜之王”，后来被大白菜所代替，目前在江西和湖南仍然有培育提拔。
冬冷菜可能有些伴侣不熟悉，但是对古代的葵菜都熟知吧，好比《汉乐府》中的“青青园中葵，朝露待日晞。”葵菜以食叶为主，相比照较抗冻，嫩滑。
2、大白菜
我国是大白菜的起源地，但是大白菜的祖先，并非现在白菜的样子。大白菜他的祖先是远古的芸薹属动物，次要是食它的花的。
《诗经》中的“摘葑摘菲，无以下体”，里面的“葑”就是指的古老的芸薹。目前在我国南方仍然有些处所喜好食的那种菜苔，跟它是一个祖先的。
大白菜大约是在唐宋期间起头开展，那时候是以食叶为主，不包心的那种白菜，古时候被称为“崧”或者是“白崧”，后来演变成“黄芽菜”。
不论是白菘仍是黄芽菜，都是相比照较稀少的，唐宋元等期间属于贵族菜了。大约到明清期间白菜才酿成现在如今那个样子，可以包心的大白菜。
白菜相比照较耐冷，冬季耐储躲，明清期间山东替代江浙地域，成为大白菜的一个种植区域。
3、油菜
其实油菜有良多种，有白菜型油菜、芥菜型油菜以及甜蓝型，白菜型和芥菜型油菜，都是我国本土蔬菜，都是十字花科蔬菜，祖先都是古老的芸薹。
油菜其实一个比力普遍的称唤，有那种专门的菜子的，还有那种食叶为主的油菜，南方喊做“青菜”，北方地域一并都喊做“油菜”。
4、苋菜
如今在我国资本比力丰富，农村田野最常见的野苋菜，北方也喊做人青菜的，如今仍然有良多人喜好食。
培育提拔种的苋菜，有红苋菜，绿苋菜，还有那种红绿相间的那种苋菜。都属于我国本土的蔬菜。
诗圣杜甫曾经写过他地里苋菜生长的情景，当然他种的不是苋菜而是莴苣，古代那种食叶的莴苣，但是莴苣长得不如野苋菜兴旺。因而慨叹“两旬不甲拆,空惜埋泥滓。野苋迷汝来,宗生实于此。”
5、黄花菜
黄花菜也喊金针菜，萱草的花儿，以花为食的蔬菜，多年生草本动物。黄花菜古代也被喊做忘忧草、宜男草，在我国培育提拔汗青悠久，《诗经》中“焉得谖（xuan）草，言树之背”，谖（xuan）草就是指萱草。
以上是5种起源于我国的本土的蔬菜品种，在漫长的培育提拔和驯化中，有些蔬菜已经变了容貌，但是仍然能从古籍中找到它们的影子，那就是传承吧。
欢送存眷“漫行草木间”，我是心珠漫漫，爱花爱草爱农村，情愿跟各人一路分享。草木心，乡下味，细细品，漫漫行。
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