在古代每个省都有一个绰号，江西人为何被称为腊鸡？
中华文化源远流长，有着许多各类各样的传统，此中有些传统值得我们继续，有些却只能放弃或者一笑置之了。好比在官场上，送礼的传统就很欠好。
据《剑桥中国明代史》中所述，在明朝，送礼之风大盛，且各地官员送礼，都喜好送一些家乡的“方物”，即本身家乡盛产之物。
小编对那一记载十分认同。因为事实上，中国就是一情面社会。送礼那事儿，是个中国人都做过。至于是不是送家乡特产，那倒纷歧定，得分场所，对吧？
据《剑桥中国明代史》记载，其时京城的大小官员们对各地都有哪些特产食物洞若观火，时间长了，天然也就养成了用那些食物来指代本地人的习惯。好比江西的腊鸡腊肉、河南的驴肉驴肠，湖南湖北的鱼类，无论是明朝仍是现在，都是本地极具特色的美食，有些以至成了本地人的代称。
所以明朝的官员之间，也喜好拿那些绰号互相开打趣。好比嘉靖年间曾任内阁首辅的夏言是江西人，曾有人写诗“腊鸡独擅江南味”，几有些调侃夏言的味道。
又好比，正德初年的内阁首辅李东阳是湖南人，却有个河南人说：“晓日斜穿学士头”，那是因为挂咸鱼，都是穿过鱼头挂起来的，以此来取笑李东阳。李东阳也是极为伶俐，应声对道：“秋风正灌先生耳。”竟然包罗了一个“驴”字，奉还给那位河南官员。
此中有一个绰号却传播至今，那就是湖北人“九头鸟”的绰号。据说那与明朝闻名变革家张居正有关。张居正湖北人，万历年间，他鼎力变革弊政，推行“考成法”与“一条鞭法”，试图挽救大明王朝的颓势。
但变革过程中也呈现了一些欠好的现象，得功了许多人。因而，便有人把他比做了妖兽“九头鸟”，时间长了，九头鸟就成了对湖北人的统称。
小编认为，那些奇希罕怪的绰号，最起头大多是一些打趣，最多比力好心的挖苦，明朝各地人互相开开打趣，也不认为忤，但在后来，却几有些开展成为地区鄙视的味道了。
地区鄙视，是当下非常常见的陋习之一。只是前人讲究礼节，言谈相对而言比力委婉，和现在露骨粗鄙的随意用词还不太一样，他们就经常用一些事物代表一些处所，来表达本身的地区鄙视。
在明朝，一般来说，地区鄙视是以省（即布政使司）为单元，许多事省都有本身的鄙视性绰号。此中，被鄙视最多的恐怕就是江西了。
江西人在明朝就以精打细算、节俭节约闻名，且重视教导，仕进的人也良多，出了很多有钱有势的大户人家。那就令很多人眼红，老是看不惯江西人。那群人也就最喜好取笑江西人，用各类各样的语言笑话江西人小气。
好比《菽园杂记》里有记载说，江西人日常平凡请客食饭，席上一大盆菜，其实几乎都是木头雕琢的，只要中间一小块能食；食荤菜只食内脏，因为内脏没有骨头占重量，买来相比照较划算；更有甚者，连祭奠仙人的祭品，据说都是“赁于食店”的，连祭品也要租来用，用完还得回还，所谓“献毕还之”也，实不晓得仙人们晓得了做何感受。
那些半实半假的谣言，奠基了江西人在明朝“俭啬”的名望，而江西人的绰号竟然就是大名鼎鼎的“腊鸡”，也是够难听的了。放到今天，那竟然也是一个收集红词了。
与江西类似，湖广人、河南人的绰号，也是以食物定名。湖广（包罗湖南、湖北）人的绰号是“鱼干”、“干鱼头”，河南人的绰号则是“驴板肠”。而江苏、浙江一带的人，绰号喊做“盐豆”。那么多以食物定名的地区绰号，传统中国公然是名副其实的“大食货国”啊。
以上史料均来自《剑桥中国史》，也有一些来自《中国地区文化》一书。小编相信那些所谓的“绰号”、“地区特色”都是有据可查的，也是实在的。但那些其实更像是处所特色，表现的是处所文化。只是后人在传布的过程中将其变味了。
那为啥会有以处所特产称唤某些处所的人的现象呢？小编认为，那与古代信息交换不顺畅有关。古代，交通未便，信息闭塞，人们很难全面领会某个处所。所以就拿让人最印象深入的一些工具来指代那个处所的人了。
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