消费冲垮旧秩序：在商品狂热中进取的近代欧洲
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文 | 郑渝川
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1500-1800年的3个世纪里，经由欧洲国度的殖民扩大，世界各大洲被动地结为商业商的整体。固然在此以前，跨区域商业早就富贵昌盛，非洲东岸、波斯湾地域与印度次大陆、爪哇、中国东南沿海地域以及日本的商业联络，通过海上构成，并被不竭发现时间一路前推的根据。路上丝绸之路构成以前，波斯、希腊、埃及与印度、中国其实也存在很密切的商业、文化来往。
但近代塑造的全球化商业，确实差别于此前。各个大洲的商品不只被聚集起来，批量性地销往远方，并且经由殖民者组建的商业机构起头重塑消费和组拆，构成全新的赐与链。1800年时，世界各大洋上运输的商品是300年前的23倍。通过扩宽贸易渠道，促进了进一步的专业化和劳动分工。
1500年开篇后的近200年里，世界商业流向是从东到西，也就是亚洲商品以及拉美商品销往欧洲，起头因而塑造出欧洲全新的消费传统，也培育提拔出一个富庶的商人阶层以及联系关系的金融家阶层。而在17世纪晚期起头，商业起头向大西洋世界转移，英国以及欧洲其他国度借助工业化，以及殖民掠夺集聚的财产，培育提拔出更强的产能，反过来将商品销往亚非拉。
那3个世纪里的商业交换产生了浩荡影响。德国汗青学家、伦敦大学伯贝克学院汗青学传授和曼彻斯特大学可继续消费研究所汗青与社会科学传授弗兰克·特伦特曼在其所著的《商品帝国》一书中举例谈到，仅甘薯如许一种做物，在传进中国后就使得承载的生齿大幅增长，还让农村数以百万计以至更多的农人参与到培育提拔蚕丝，摘摘茶叶，种植糖料做物之中，消费中国明朝后期和清代用来出口到商品。也就是说，那期间的中国是实上加深了在全球化的参与。
欧洲和中都城曾存在限奢令
在欧洲，以至亚洲的良多国度，古代都安稳存在着崇尚俭省、反对豪华浪费的社会风气。那其实也是对农耕时代，商品消费和商业不敷现实的一种主动妥协。弗兰克·特伦特曼在书中提到，欧洲近代过程中，仍持久存在公民白手起家、自力更生的传统，小农、小商户事实性地构成了欧洲国度的社会根底。
正因为此，当欧洲一些国度和地域，出格是沿海港口在1500年以后借助更多的海外商业变得充足，涌现出一批商业新贵以后，那些国度和地域起头推出了限造豪华的法令。那种法令其实并没有办法得到完全严厉的施行，而多为不变社会的政治性行动。
一些学者以及贵族认为豪华会招致货币和资本外流，而更重要的是，豪华消费会招致人们丢弃坚决操行。稍后，另一批学者会斗胆提出辩驳定见，指出消费会拉动经济增长。两种思惟看念、生活体例的对立，及其驱动的公共政策，交叉于整个近代，以及之后至今。
弗兰克·特伦特曼在书中指出，鸦片战争后，欧洲人声称中国愚蠢落后。那完满是对事实的严峻歪曲。中国明代后期在江南地域的手工业高度兴旺，贸易昌隆，以致于其时的耶稣会布道士曾德昭赞颂认为中国人是“生成的商人”，还成立起了陆路和水路的兴旺交通系统。《商品帝国》书中指出，16世纪的中国，贸易收集开展迅猛，消费者日益与更远远地域的消费者联络起来，呈现了相对高程度的专门化消费，良多地域的农人不再种植粮食，而是转而消费种植经济做物，再通过兴旺的市场来购置粮食。事实上，明代后期的中国相当多地域，已经闪现出了200多年以后欧洲英国、法国、奥天时、意大利等国的贸易和社会形态。
《商品帝国》书中举例说，明末降生的儒门第情小说《金瓶梅》其实就书写了明末商品社会的盛况。当然，与同期间欧洲旧贵族力推出台限奢令做法相一致的是，《金瓶梅》的做者其实是也是在警告豪华会招致人自掘坟墓。“明代士绅和士医生都以思疑的目光对待别致事物。在他们看来，殷商和布衣消费者都是社会的不不变因素”。所以那些人将专门为市场消费的物品认为是存在问题的，会滋养“淫心”、“淫欲”。
同期间的英格兰和荷兰，因为手工业不竭开展出新手艺，加之海外优良面料的输进，所以量地更轻、穿戴更温馨的纺织品呈现，所以人们不安地看到“仆人们穿戴优良布料裁剪的大衣和用佛兰德染料上色的紧身裤招摇过市”。
从那个意义上讲，法国大革命通过打倒一整个贵族阶层，迫使贵族承受与布衣同样的面料，让过往专属于贵族和王室的服饰能够被布衣合法穿戴，那关于欧洲的消费革命是有决定性影响的。有意思的是，法国大革命还促成了过往办事于凡尔赛宫的许多菜式，流进法国民间。
明清中国为什么没能近代化转型？
为什么明代后期和清代中期的中国，没能像同期间的英国、法国、荷兰等国那样实现近代化的转型？根据《商品帝国》那本书的看点，因为欧洲西北部受益于殖民扩大的积存，再加上主动地、全面地融进了全球商业，使得限奢令其实无法阻遏产量、品种数目、立异性可看的新商品流进，从而构成更大的消费市场、更具活力的消费机造。那进一步释放了商品社会、消费社会的欲求，从而让欧洲殖民本钱主义具有更强的扩大动力。
而在明代后期和清代中期的中国，固然江南地域以及北京、广州等城市，以至包罗武汉、成都等地，确实也呈现了类似的贸易富贵，却因为政治和文化障碍，使得消费风气是“古物”差遣下开展，具备消费才能的群体关于外国商品其实不感兴致。明清两代关于向海外停止军事和商业扩大也都毫无兴致。其时的中国商品固然行销全球各地，但商业环节却是悉数拱手让给了欧洲列国的东印度公司，那意味着白白丧失了商业盈利。
《商品帝国》书中同样指出，全球各地的人们关于新事物的反响，往往都是厌恶。欧洲人在刚接触到巧克力、咖啡、茶时，都流露出难以按捺的厌恶。但经由持久的口味培育提拔，那些异国成瘾食物都成为了欧洲人习认为常的日常用品，并深入地改动了欧洲人的生活体例。
绿茶是中国汉族居民的初创，而东北地域的满族则在红茶中添加牛奶——绿茶和奶茶的饮用习惯后来就传布到了欧洲。有意思的是，波斯人初创了今天的星巴克更受欢迎的手冲咖啡的做法，就是烘焙咖啡豆然后研磨后，冲调而成饮品。
为什么欧洲人最末仍是采用了巧克力、咖啡和茶呢？《商品帝国》书中说，起首，它们都含有生物碱，随便上瘾。但征服口味障碍，则是持久的过程。详细来说，是因为美洲成为了欧洲殖民者种植甜蔗的大本营，从而能够海量低价地为欧洲人赐与糖，从而对冲了关于欧洲人来说苦涩不胜的咖啡和茶。饮用咖啡和茶，一定要利用煮沸的水，那鬼使神差般地使得欧洲人不再饮用生水，降低了许多流行症的传播和为患水平，还能在工做中连结更为充沛的体力。并且，在1840年以前，也就是欧洲的“中国神话”没有破裂以前，吃茶品茗做为东方生活体例的一部门，在欧洲中上阶级有着很强的吸引力。
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