农家人喜欢食的野菜，有“山菜之王”之美誉，全草还可进药
导读：农家人喜好食的野菜，有“山菜之王”之佳誉，全草还可进药！
在我们农村山区，每年春季，都是野菜生长的好时节，并且野菜的品种十分多，今天早上朝花夕拾双手香就为给各人分享一种民间传统野菜，它有“山菜之王”之佳誉，营养价值十分高，并且特殊好食，味道特香，如有碰着别错过，否则又得等上一年。伴侣们快看一下图片，有熟悉的没？
其实那种野菜书面名就喊做“蕨菜”，现实上就是蕨类动物的嫩芽，别号有拳菜、如意菜、龙头菜等等。蕨菜的外形很特殊，很像一个小小紧握的拳头，又像是一柄如意，还像一个即将抬头的龙头。十分的有意思，人们就是根据那变更的外形，给它起了良多名子，听起来都极为形象生动。
蕨菜的营养成分很丰富，富含高卵白、高矿物量、高赖氨酸等，并且维生素和胡萝卜素以及叶酸远高于日常生活中食的蔬菜，所以被称为“山菜之王”，良多人都爱食。我国传统中医上说，它还能当做一种中药材利用，具有解热利尿、杀菌消炎、安神、降血压等成效，有很高的药用价值。
摘摘的别致蕨菜不耐贮存，但是能够通过晒干来连结，能存放很久都稳定量，食的时候，用温水泡发就能够了，一般多用于炒肉食，因为蕨菜能够往除油腻感，增加鲜香味道，特殊是炒腊肉，味道很香超好食，越食越想食。别的还能够间接把别致蕨菜凉拌食，还能煲汤、炖鸡，味道都很不错。小伙伴们，您食过没？
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