霉豆腐为什么会有黑霉

黑色的应该是黑曲霉，可能是水分较高的粮食、食物、谷物和果蔬的霉腐变量。

霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆成品，其造造办法是用别致豆腐，放置过一个礼拜摆布发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放进瓦坛子中即可。霉豆腐是中国人民喜欢的传统食物，味道好极了，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物量和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、往火、调味的功用。

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