线椒肉丝很多人第一步就做错了，难怪肉丝不入味，厨师长教你做法
无论是线椒仍是青椒、甜椒搭配肉丝都十分甘旨，也是家常菜的代表之一，肉丝鲜嫩，辣椒脆嫩，香辣下饭。今天就和各人分享一道“线椒肉丝”的做法，有喜好的伴侣们赶紧学一下。
食材：线椒、里脊肉
辅料：生姜、大蒜
调料：食盐、料酒、老抽、鸡精、白糖、香醋、生抽
【线椒肉丝】—— 香辣可口
1.下面起头筹办食材
筹办适量的线椒，清洗清洁，去缔后斜刀切成小段。
筹办里脊肉一块，清洗清洁，先切成肉片再切成肉丝。
2.下面把肉丝腌造一下
盆中参加食盐2克，料酒5克去腥，老抽2克提色用筷子搅拌平均，腌造10分钟给肉丝码味。
3.下面起头筹办辅料
筹办生姜一块，切成细丝。
筹办大蒜几粒，切成片。
4.下面起头烹调
把锅烧热，参加动物油滑锅，滑锅次要是为了避免肉丝粘锅，倒出热油参加凉油，油温五成热时倒入肉丝，用勺子快速炒散，肉丝炒香炒变色以后倒入蒜片炒出蒜香味。
倒入线椒和姜蒜，开大火翻炒2分钟，线椒断生以后起头调味：参加食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，香醋5克，生抽5克，快速翻炒入味后即可拆盘上桌。
好了，一道简单家常的线椒肉丝就做好了。
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