形似金钱，外白内黄，可所谓穿金又戴银，地道湖南美食金钱蛋
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切蛋器那小工具买回来有一段时间了，周末拾掇家的时候无意看到，筹算那周尝尝。挺有趣的小东西，普通俗通的鸡蛋，霎时切成一片一片，外白内黄，像钱币。于是乎筹算用那切好的蛋片做一道美食，就想起了金钱蛋，金钱蛋是一道十分典范的湘菜，次要是用煮熟的鸡蛋做成的。 因为切片后的熟鸡蛋又圆又扁，中间黄外边白，可谓是穿金戴银，所以就有了金钱的美称。 固然听起来很高峻上，但是人家走的却是亲民道路：食材简单、做法不难、口味群众，还超等下饭！按照本身的口味，调上差别的酱料，周末时请伴侣来家里做做客，也会深受各人喜欢。
————【金钱蛋】————
【菜品介绍】
感激各人存眷涛涛食堂，今天涛涛将为各人带来一款地道湖南美食——金钱蛋。金钱蛋又叫湖南蛋，是一道甘旨可口的传统名菜，属于湘菜系油炸食物。此菜是用煮好的鸡蛋切片颠末炸造和爆炒而成，做成的鸡蛋黄灿灿，加上辣椒们的搭配，色泽艳丽，显示出一片喜庆的好彩头。鸡蛋颠末煎炸和爆炒，表皮焦脆，里层量嫩，连系辣椒味道，口味条理丰硕。
【用料】鸡蛋、淀粉、蒜片、小米辣、盐、酱油、葱段
【做法步调】
1、将提早煮熟的鸡蛋去壳切片，两面蘸上干淀粉。
2、锅中油热放鸡蛋片，煎至两面金黄盛出备用。
3、锅留底油，放入蒜片，小米辣炒出辣味，放入煎好的鸡蛋。
4、参加适量的盐，酱油，葱段，翻炒平均即可。
5、金钱蛋造做完成。喜好的伴侣能够点个存眷，感激撑持！
【小贴士】
1.切鸡蛋的时候，把刀的两面都粘满水，如许比力好切，不会粘刀，也能够用细线划拉切蛋，当然若是有切蛋器的话更便利。
2.鸡蛋下锅记得要粘裹上淀粉，因为炸的时候不只外酥里嫩，也能避免鸡蛋黄散开。
3.鸡蛋煮好后能够放入凉水中，一是能够去烫快速冷却鸡蛋，二是浸过凉水的鸡蛋壳好剥壳一些。
4.煎鸡蛋片的时候，蛋黄容易散，刚放进去煎的时候不要去动，比及一面金黄后，用筷子悄悄翻动即可。
（亲爱的读者伴侣若是你们对那道菜还有什么更好的建议及定见，欢送在评论区留言哦！让各人能够配合进修配合生长。）
感激各人一路过来对我的存眷，创做路上有你们陪同实好，我会继续加油，把更多更好的做品带给各人！
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