南方人钟爱的甜味豆腐花，自己在家做也超级简单，收躲起来试试吧
炎天就爱食它，香嫩爽滑，清甜解渴，比食雪糕还过瘾
酷夏里，也许你最喜好的是冰镇西瓜，冷饮和雪糕。那些冰冰冷凉的美食，确实能带来清冷，但是关于肠胃欠好的人以及小孩来说，经常食冰镇的食物，可能会引起身体不适感。今天来分享一款，炎天我很喜好的美食，糖木樨味的豆腐花。口感香嫩爽滑，清甜解渴，比食雪糕还过瘾。一碗下肚，很是温馨。
在我的老家，曲到如今，还有挑着担，买豆腐花的商贩。也许我还在睡梦中，商贩们已经起头喊卖，“买豆腐花呢”，那几个字挈着长长的尾音，他们自带的“高音喇叭”，极具穿透力。跑到窗前，赶紧要上一份，吩咐他，多加糖。能够舀着食，能够用吸管吸着食，超等嫩滑又苦涩。我也喜好北方的咸味豆腐脑，但是食着那种甜味的豆腐花，就觉得似乎回到了家一样，被家乡那方水土培育出来的胃，仍是有一些属于骨子里的记忆。今天仍是做了甜味的豆腐花，把白糖替代成了糖木樨，味道照样很棒。
【糖木樨味的豆腐花】
所需食材：黄豆150g，清水1300g，葡萄糖内酯（简称内酯）3g。
详细做法步调：
1、前一天晚上起头做预备，150g的干黄豆，加进清水浸泡一个晚上，如今炎天温度比力高，要记得放冰箱冷躲，免得变量或者抽芽了。
2、泡好的黄豆，变得圆嘟嘟的，再将它们清洗2遍，沥干水分后倒进破壁机中，再加进1300g的清水，用“果蔬键”磨豆浆，能够启动2次，豆浆的出浆率会更高，豆渣就更少了。
3、把豆浆倒进锅中，煮熟。期间要用锅铲不竭搅拌豆浆，免得糊底了，用不粘锅会比力好。因为豆浆有假沸的现象，烧开之后还要再煮5分钟，包管豆浆都煮熟了。
4、我们预备3g的内酯，加进50g摆布的清水，把内酯熔化，再把晾了三五分钟的豆浆，挑出来外表的豆皮，再把豆浆从高处倒进来，把内酯冲开。盖上锅盖静置10到20分钟，曲到它们凝聚成嫩嫩的豆腐花。
5、把豆腐花分红小块盛出来，倒上适量的糖木樨就能够食用了。热着食或者放凉了再食，都能够。
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