聚酱汇聊酱论道 | 酱酒的下半场，会怎么走？
跟着国内疫情防控的全面铺开，消费的全面苏醒将很快到来。疫情防控期间被压制的酒水需求将得到很大的释放。同时，刺激消费照旧是酒业更大利好，白酒行业整体扩容明显，特殊是酱酒品类扩容尤为凸起。从2020年起，酱酒企业的产能扩容已经全面起头规划，以华润和复星为代表的大本钱起头深度介停止业，酱酒企业的品牌化打造和合作将是酱酒下半场的主旋律。跟着酱酒整体势能的上升，酒器品牌盈利下的品类扩大，以及酱酒城市带的进一步扩大，我们照旧整体看好酱酒市场的量价齐升。
酱酒插上本钱的同党，飞的更高更快
即使遭到新冠疫情的不确定影响，但良多白酒企业在近年都获得了较好的开展。本钱的喜爱体例各有差别，但财产端的表现仍然十分积极，将来财产整合与并购重组的情状将越来越多。不久前，央企本钱华润以123亿进主金沙酒业，那是华润从山西汾酒到山东景芝再到安徽金种子之后的又一个白酒邦畿的扩容。2020年贵州国台酒业进主贵州海航怀酒酒业；古井贡酒收买安徽明光酒业有限公司60%的股权；复星系收买安徽金徽酒近30%股份，2020岁尾又以45.3亿元拍卖竞得舍得酒业70%的股份，2022岁尾又与夜郎古成立合资公司。
近几年无论是国有本钱仍是市场本钱，能够说介进酱酒市场的动做频频，从那些酒器的开展看，在获得本钱加持后，均在短时间内实现开展提速，并纷繁冲刺上市。综上所述，本钱的进进，将极大加快酱酒市场的品牌化历程。
夜郎古即2021年推出聚酱汇高端定成品牌后，2022年又正式成为复星生态企业。新引擎助力品牌价值凸显！
消费者口感从“绵柔”向“绵厚”转移
近年来，消费者口感继续从绵柔型口感向绵厚型口感转移，品饮口感逃求更高丰富度，酱酒品类的此轮开展敏捷与口感改变密切相关。其他香型酒企也已起头通过手艺晋级优化口感的丰富水平，以兼香或多香合成的体例适应消费者的口感转移，同时对酱酒构成对位合作。
在口感方面，酱酒进口绵甜，有焦香味，那个味道是其特有味道，绵甜就是说酱香味柔嫩无刺激但又带有一点甜味。绵次要是讲的酱香口感中里面的厚实感、厚重感。好的酱酒一般不会呈现“辣口”，“挂喉咙”等觉得的，好的酱酒要尽量有充沛的时间往品尝，定会让人觉得回味悠长，酒味返回口腔的味感，是香与味的碰击感。比拟其他香型，酱酒的天然生香和纯粮食酿造的优势是其他香型所无法相比的，在口感的绵厚条理上具有无可相比的优势。
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酱酒纯粮食酿造的醇厚无可相比
茅台核心产区优势进一步夯实
从广义上来说，酱酒拥有五大产区，别离是贵州茅台镇、泛赤水河产区、贵州省其他县市、四川白酒金三角、湘桂鲁东北等地。从酱酒酿造的角度来说，核心构成部门是粮食、水源、天气、工艺、窖躲等那几个核心要素构成。显然贵州茅台镇是集所有要素操行于一身，曾经有酱酒专家团队针对茅台酱香酒停止了异地尝试，最末证明：分开了茅台镇，就产不出正宗的茅台酱香酒。而只要茅台镇四面15.3平方公里范畴内，才算是茅台镇酱香型白酒核心消费区范畴，才气消费出正宗的高操行茅台酱香酒，同时也是综合操行更高的酱酒。
茅台镇核心产区之所以有如斯魔力，核心仍是在于其无可复造的优良赤水河水源、红缨子糯高粱、特有的微生物群。赤水河河岸地层由紫红色砾土岩构成，那些岩层具有优良的渗水性，空中水和地下水通过两岸红层渗进赤水河，化解了红层中多种对人体有益的微量元素，又颠末层层渗入过滤，变得纯净清澈、清甜可口，源源不竭地渗进赤水河。红缨子糯高粱淀粉含量、卵白量含量、单宁含量更高，那就形成了贵州红缨子糯高粱酿造出来的酒呈香物量更多、风味更充沛、酱香味更浓重。茅台镇的天气偏热，冬天热和，炎天偏热。那个“聚宝盆”将茅台镇核心范畴内的空气湿度、温度都聚拢起来，风吹不着，雨下不大，让茅台镇四面构成不变的冬热夏热雨水少的适宜“微生物”生长的天气情况。
和葡萄酒一样，茅台核心产区出产的酱酒就比如那些名葡萄酒庄，将具有不成替代的稀缺性和溢价性，其产源地优势将进一步得到鼓吹并成为产物的核心标签。
聚酱汇高端定造及废品酒由核心产源地保供
体验式营销渠道的构建至关重要
前段时间茅台推出了冰淇淋，虽然做为雪糕品类其价格可谓高贵，但对标茅台自己的价格，一只小小的冰淇淋无疑能让年轻人欣然买单。亦或者豪华品牌跨界咖啡、茶饮等，同样能随便俘获那些想“贴上大牌标签”的年轻潮人。另一方面，在线下品牌同量化、招商难的场面下，大牌推出的小品类产物线因为易于拓展和“自带流量”，那就是体验式营销的品牌外化衍生。
聚酱汇会客厅供给了一站式酱酒文化高端社交场体验
“文化”是继续开展的灵魂和极好的差别化元素，更是一个品牌的核心合作力。做为酒器来讲，基于酒厂自己单一的说教本身的文化汗青，在将来的开展中中显得薄弱且力有未逮。酒器需要依托外部的专家、学者、文化名人、民俗专家、媒体等外部专家参谋团，对企业文化、地区文化，世俗文化、民俗文化等多种文化停止深进研究与妥帖，并以此来往鞭策着酒厂整个文化建立的系统性和丰富性，酒器的品牌文化就会基于如许的一个文化系统，从而找到了企业品牌生根的土壤，在上面生出根发出芽。在此根底上的新消费新文化才气驱动、构建企业品牌核心合作力。那就是体验式营销中的品牌故事讲述。
在此根底上，面向消费者，文化价值、品牌汗青、产地、年份等，将会构成多维度的一个别验式消费体验。并最末落地在各类体验式营销活动中，提拔对新晋用户的品牌粘性。
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