食货极简史
食，是写进每个中国人DNA里的血脉先天。
中国人好食、擅食，食出名堂，食出把戏，食出学问。
在中华上下五千年的汗青中，更是降生了一个又一个“食货”。
商
朝
伊尹： 美食与治国也可兼得
伊尹是有史载以来的第一个良庖，传说风闻他的父亲是个奴隶厨师，伊尹子承父业，凭仗着本身的先天与勤奋后来居上，成为熟知烹调的厨艺巨匠，还从烹调中悟出治国之道。
伊尹做为陪嫁厨子走进汤王宫殿后，用一道天鹅羹冷艳了同为食货的汤王，他由食物动身，向汤疯狂输出本身的治国体悟，胜利让汤服气于他的厨艺与才调之下，不只被免往奴隶的身份，更是被录用为辅国宰相。
明 殷偕《鹰击天鹅图》 南京博物院躲
伊尹到底有何能耐，能让汤王如斯赏识？
起首，做为厨子，他的菜做的十分好食，《吕氏春秋·本味篇》说他做的菜久放不腐坏，熟而不烂，甜而不外头，酸而不刺激，咸而不涩口，辛辣不外度，淡而不寡味，肥而不油腻。能把味道拿捏得如斯完美，难怪能挠住食货汤王的心了。
其次，伊尹仍是一个懂得根究的厨子，关于美食，他有一套完全的“做菜哲学”，他对食材的熟悉一针见血，对烹调的火候掌握精到，能从做菜中体悟世界的改变，领略到治国的窍门。
鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志弗能喻。若射御之微，阴阳之化，四时之数。
——《吕氏春秋·本味篇》
春
秋
战
国
令郎宋：不给食物就造反
春秋战国期间，郑国的大臣令郎宋有一项特殊的技能，假设他的食指突然动起来，就阐明当天可以美餐一顿，可称行走的美食探测仪。
某日，身怀异能的令郎宋和友人子家一路往见国君，路上，令郎宋食指大动，便对伴侣说：“今天我们有口福了。”
见到郑灵公后，公然见到厨师正在处置鳖，恰是预备要做鳖鱼汤大宴呢，于是两人相视一笑。
郑灵公问两报酬何而笑，令郎宋便自得地跟郑灵公夸耀本身的食指特技。
傲娇的郑灵公晓得后，故意想捉弄令郎宋，便特意只让子家饮汤，独独不给令郎宋饮。
元 佚名 鱼藻图轴 台北故宫博物院躲
令郎宋是多么食货，怎能受得了美食在前却不克不及享用的熬煎，一上头，就做出了不合礼制的行为，将那有着特异功用的指头伸进鼎中，尝了一口鳖鱼汤后就溜了。
郑灵公怒发冲冠，想把那不守端方的臣子杀掉。
令郎宋回过味来后也十分懊悔，一不做二不休，先下手为强，造反杀了国君。
为了美食而造反，令郎宋也算是前无前人后无来者的食货了。
魏
晋
张翰：激情告退为美食
张翰，魏晋期间闻名文学家，字季鹰，吴郡吴县人。
张翰本来在齐王司马冏手下干活，一阵秋风吹起了他的思惟之情，因为思念家乡美食菰菜、莼羹、鲈鱼脍，他一上头，激情告退了。
临走前，张翰还留下一封潇洒的告退诗：
秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥。
三千里兮家未回，恨难禁兮仰天悲。
翻译过来就是： 鲈鱼那么美，我想往食食。
巧的是，张翰走后没多久，洛阳大乱，他的上司也死了，因为思念吴中鲈鱼而回乡的张翰反而逃过一劫，可谓因食逃难了。
或许是食货之间的同病相怜，后世几位大诗人提起张翰都很是赏识，赞他豁达、实脾气。白居易诗云“秋风一箸鲈鱼鲙，张翰摇头唤不回”，李白赞曰“君不见吴中张翰称达生，秋风忽忆江东行”，辛弃疾写“休说鲈鱼堪脍，尽西风、季鹰回未”。
唐 欧阳询 张瀚贴 故宫博物院躲
唐
孟浩然：生命诚宝贵，美食价更高
《新唐书》里记载了如许一件事：某日，韩朝宗与孟浩然约好时间，预备在朝堂上推荐他。然而恰逢孟浩然家中有老友来访，便与老友痛愉快快地饮起了酒，将与韩朝宗的约定忘得干清洁净。
有人提醒他，孟浩然反而很生气地说：“酒饮得正尽兴,哪有时间管他!”最末孟浩然鸽了韩朝宗，使得韩朝宗很生气。通俗人酒醒之后凡是逃悔莫及，然《新唐书》用了五个字描述他的反响：“浩然不悔也”。
从那件事中，我们能够看出孟浩然是一个相当随性的人，乃是“今朝有酒今朝醒”的忠实信徒。“死于嘴馋”那种听起来很离奇的事，发作在孟浩然身上，也有几分可信。
据《孟浩然集序》载，开元二十八年，孟浩然的老友王昌龄来襄阳玩耍，浩然天然要设席招待一番，恰逢浩然痈疽发背，原来都快要痊愈了，可在宴席上食嗨了以后，浩然哪里还管的上医生的吩咐，尽管大口饮酒大口食肉，食了鱼鲜后发病而死，常年五十二岁。
《孟浩然集序》只说孟浩然是“食鲜而动”，没有提及详细是哪种河鲜，连系孟浩然曾经写给王昌龄的诗句“土毛无缟纻，乡味有槎头”，我们能够揣测，王昌龄来襄阳，孟浩然多半会拿他那“槎头”，也就是查头鳊来招待老友。味道鲜美的查头鳊，可能就是杀死孟浩然的凶手了。
清 王翚 孟浩然诗企图 台北故宫博物院躲
宋
苏轼：请喊我大宋第一美食博主
要论宋朝食货，苏轼若排第二，无人敢称第一。
他人被贬：我好惨，我抑郁了。
苏轼被贬：听我说谢谢你，因为有你，能够食工具。
苏轼一生七次被贬，就是七次美食摸索之旅。
元 赵孟頫《苏东坡小像》 台北故宫博物院躲
被贬到湖北黄州时，他写下一首《初到黄州》，固然也有些对本身境遇的不服，但很快又赞扬那里的鱼很鲜美，笋很苦涩，食货眼里的世界，可能要用口水往测量。
黄州猪肉量优又廉价，苏轼便天天买来食，还给猪肉写《猪肉颂》。闻名后世的“东坡肉”也源自于此，原始的做法比力纯朴，将锅洗清洁，加少量水，猪肉放到锅里，盖上盖子炖够火候即可。
被贬到广东惠州后，苏轼又翻开了新世界的大门，爱上了鲜甜的荔枝，所谓“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。”
食荔枝要配肉才更尽兴，苏轼开发出了羊脊骨的新食法：顺着羊脊骨关节的毗连处将其切成小段，用铁锅先小火炖煮一遍，捞出后浇上黄酒腌造进味，生炭火，烤羊脊骨，撒少许盐烤至外表微微焦黄即可。
明
清
兰陵笑笑生：《金瓶梅》是一本美食书
能把美食融进到本身的文学做品中的人，必然是实正的食货，苏轼如斯，兰陵笑笑生也是如斯。
《金瓶梅》列举过的食物多达两百多钟，此中又有茶十九种，吃茶品茗排场二百屡次，酒二十四种，饮酒排场二百屡次。
第六十一回写螃蟹，喊生齿水曲流，“四十个大螃蟹，都是剔剥净了的，里边酿着肉，外用椒料、姜蒜米儿、团粉裹就，香油煠、酱油醋造过，香馥馥酥脆好食。”
不是多年的食货，哪能写出如许生动飘香的文字？
明 徐渭《蟹鱼图》天津博物馆躲
李渔：没有一只螃蟹能活着分开我的视线
清朝的李渔，是实正的食蟹达人，爱食螃蟹到被人称为“蟹仙”。
每年还未到螃蟹的旺季，他便早早存好买螃蟹的钱，称其为“买命钱”，不只不如，他还养了一位“蟹奴”，专门给他做蟹、剥蟹。
蟹：我实的会谢。
南宋 佚名《荷蟹图》故宫博物院躲
关于李渔来说，蟹“鲜而肥，甜而腻，白似玉而黄似金”，色香味都是极致。他在《闲情偶寄》里写：“凡食蟹者，只合全其故体，蒸而熟之，贮以冰盘，列之几上，听客自取而食。”可见他食蟹主张的是天然之道，认为蟹没必要再用花哨的烹饪办法，只需要整只蒸熟，即是绝顶甘旨。
在那孕育了太多美食的中华大地上，还有更多的食货故事正在上演……
那部食货极简史，我们都是书写者。
-参考材料-
《楚辞·天问》《史记·殷本纪》
《吕氏春秋·本味篇》《左传·宣公四年》
《论语·乡党第十》《晋书·张翰传》
《唐才子传》《孟浩然集序》
《闲情偶寄》
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博物馆里的工做人员，实的很悠闲吗？
再见，玉环
那部冷门高分纪录片绝了
判定一下古代热门食物雅称
瓷器里的绝美中国色，那高级感我慕了！
时隔五十年，龙门石窟再修复！
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