腊八节老字号熬特色腊八粥、粥料可线上下单，有餐企免费赠粥
新京报讯（记者王萍）12月30日是腊八节，腊八粥也成为配角。新京报记者得悉，北京多家餐饮企业为消费者预备了腊八粥，还供给能够回家熬造的腊八粥料。同时，也有餐企在腊八节当天将熬好的腊八粥送给门店四名居民及意愿者。
腊八节一早，旺顺阁奥体东门店、大看路店、财产中心店、棕榈泉店、祥云小镇店的店长及员工就将熬好的腊八粥送给周边居民及意愿者，据领会，那是旺顺阁第18年免费送粥，粥料包罗了葡萄干、百合、莲子、红枣、花生米、红小豆、红芸豆、紫米、江米等。腊八节当天，旺顺阁旗下的鱼头泡饼、海鲜广场、披云徽宴、提督·TIDU以及典范和牛暖锅等品牌的门店城市向到店堂食的客人赠予腊八粥，让那个传统节日充满仪式感。
往护国寺小食起源店饮一碗20种粥料熬造的腊八粥，已经成为很多北京人的习惯。20种粥料包罗了白芸豆、红芸豆、红小豆、板栗、紫米、莲子、百合、核桃仁、红薯条、枸杞等。本年，护国寺小食起源店仍然连结传统，该门店司理王新梅介绍，门店负责熬造腊八粥的师傅凌晨2时就起头熬粥，在粥料的抉择上，除了连结根底原料，每年城市根据腊八前后其时的气候特征，对粥料停止抉择。本年的腊八粥里就新加进了玉米渣、大麦米等原料。同时，店里还备下了腊八粥的粥料，顾客能够买回家本身熬造，除了在门店购置，还能够在线上平台下单。
护国寺小食起源店的腊八粥粥料有20种，并且会根据天气等停止调整。受访者供图
华天旗下同和居月坛店相关负责人介绍，同和居的腊八粥由红枣、花生、莲子、红豆等数十种食材熬造而成，腊八节前一周，门店就起头摘买熬造腊八粥所需的各类食材。同春园和鼓楼马凯餐厅在腊八当天会为消费者免费供给腊八粥。鼓楼马凯餐厅副司理陶然告诉新京报记者，除了到店堂食，门店也将向打包自提、外卖平台点餐的顾客赠予腊八粥。
除了腊八粥，泡造腊八蒜也是腊八节不成或缺的仪式感。华天旗下惠丰饺子楼从来以腊八蒜闻名，紫皮蒜手剥后不沾水不沾油，用米醋精心泡造密封，在阳光下或热气旁放置一周摆布，变绿后就可开罐售卖。惠丰饺子楼司理许世鹏介绍，从冬至前一周，店里的师傅们就起头泡造腊八蒜。“我们泡一次30斤的蒜，根本几天就能卖完。”
编纂 郑明珠
校对 赵琳
Tags：