生吞螃蟹……这是什么狠活？这种猎奇食法让医生都瑟瑟发抖！
“生腌食的就是一个鲜字，肉量Q弹进味，食过一口就爱上。“
”千里迢迢就为了那一口鲜掉眉毛的生腌！“
看着推送的视频和主播一口一个的生腌大虾和螃蟹，小康妹儿不争气的眼泪从嘴里流了下来……
曲到比来那条热搜，立马往小康妹儿的头上浇了一盆冷水……
如斯硬核的食法，事实为何？
腹痛难忍
首恶祸首竟是一只小螃蟹
近日，浙江杭州的陆先生腰腹痛苦悲伤难忍，医生告急安放一系列的查抄发现熬煎陆先生的病因竟是 寄生虫传染。血液样本中，肝吸虫、肺吸虫、裂头蚴均为阳性！
合理陆先生百思不得其解为何本身会传染寄生虫时，他的老婆回想起几月前的一件小事——两个月前一家人带着女儿往挠螃蟹，只因为女儿被螃蟹夹到了手，陆先生为女儿报仇，便将小螃蟹生吞进肚。
那时各人才恍然大悟，没想到一只小小的螃蟹杀伤力竟然如斯之大！
生腌进口需隆重
料酒、大蒜不是杀菌全能药
除了新闻里那种间接生食的，近年来，醒虾、醒蟹等都深受群众喜欢。
被称为潮汕“毒药”的生腌风刮到了内地，许多人说测验考试生腌只要0次和无数次。
凡是那些生腌会选用活虾、活蟹等，加料酒、酱油，佐以辣椒葱姜蒜腌造。
但是香港食物平安中心表达：生腌海产属于高风险食物，以酒、醋、豉油、蒜头、辣椒等醃造鱼和螃蟹并 不克不及杀死那些有害的微生物和寄生虫。
生腌加进高度白酒和大蒜，可以起到杀菌感化。然而目前在市道上看到的生腌，其“酒造加冷躲”步调顶多只能说是 暂时按捺部门微生物，底子 达不到杀灭微生物的效果。 更不消说风险更高的家庭便宜版生腌里酒浓度不高、酒造时间短，水产物自己也未必处置得清洁。
生腌盛宴？
虫子开会！
寄生虫
海鲜体内寄生虫品种繁多，别看寄生虫长得不大，但能够 存活数十年，从肉眼不成见的卵逐步长成肉眼可见的虫子。最小的寄生虫仅有不到1毫米，而大的寄生虫能够长到9米。
细菌
细菌的 适应性强、 个别很小，只要情况合适就能生长繁育。好比生活中最常见的大肠杆菌，大约只要长2~3微米、宽1微米。那就相当于1米的百万分之一大小。
常见的沙门氏菌，在生鱼片、醒虾醒蟹、生鸡蛋等食物中都可能会含有，传染后可招致 慢性肠胃炎、败血症，严峻会灭亡。
病毒
诺如病毒是很常见的食源性病原体之一，人传染后会招致 肠胃炎，呈现 恶心、吐逆、腹泻、腹痛等症状。
若何防治寄生虫传染
•不要生食淡水水产。淡水水产的寄生虫风险更大。
• 抉择正规餐厅就餐。抉择食生腌的餐厅时也应当重视看察其消费答应证中能否包罗响应类目。
• 抉择契合食物平安国度原则（GB 10136-2015）的食物。
• 确保食物熟透。加热熟透是最有效的杀死寄生虫的办法。
•标准操做，生熟分隔。本身在家做水产海鲜时，必然要重视标准操做，生熟分隔，避免穿插污染。
• 警惕商家障眼法。个别商家会用冰鲜的淡水养殖虹鳟鱼冒充三文鱼，用福寿螺冒充田螺售卖，寄生虫传染风险就会高良多。定见往可靠的商场、超市、饭馆消费。
所以各人在尝鲜的同时必然要重视食物平安，不要为了妄想一时口舌之快，最初却把本身送进了病院，得失相当。
你食过生腌吗？在评论区告诉我吧~
文/编纂：小豆泥
部门内容综合安康时报、央视新闻
监造：清清
审核：黄利琴、蓝岚
图片来源：摄图网
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